Çeşitlendirilmiş mutfak bahçeleri

Organik maddenin ayrıştırılmasıyla, genellikle atık olarak kabul edilen maddelerden doğal toprak gübresi üretilebilir. Yabani otlar, yapraklar, kesilmiş çimen, hasat artıkları, hayvan gübresi, kül, yeşil ve kahverengi budama malzemesi, yumurta kabukları ve sebze kabukları gibi mutfak atıkları ve diğer organik maddeler karıştırılır ve uzun etkili gübre üretmek için mikroorganizmalar tarafından ayrıştırılır.

Kompost sadece toprak yapısını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda gözenekliliğini de artırarak bitkilerin kök sistemi için daha iyi bir ortam yaratır. Ayrıca ağır toprakların geçirgenliğini artırır ve toprağın su tutma kapasitesini artırarak erozyonu ve yüzey akışını azaltır.

Kompost, toprağa çeşitli makro ve mikro besinler ve genel olarak önemli miktarda organik madde sağlar.

Kompost aynı zamanda sıvı gübre hazırlamak için de kullanılabilir, çok hızlı etki eden organik bir üst gübredir ve sebzeler besin eksikliği gösterdiğinde ya da çiçeklenme sonrası domates gibi çok fazla besine ihtiyaç duydukları bir aşamada uygulanabilir.

Tacikistan'ın yazları çok kurak ve kışları soğuk geçen iklim koşulları göz önüne alındığında, kompost normalde çukurlarda üretilir. En yaygın olarak iki çukurlu bir sistem önerilir.

Ürün rotasyonu, aynı tarlaya birkaç yıl boyunca farklı yıllık ürünlerin belirli bir sırayla ekilmesi anlamına gelir. Ürün rotasyonu, farklı ailelerden gelen ürünlerin besin maddeleri ve köklenme derinliği açısından farklı gereksinimleri olduğundan, uzun vadeli toprak verimliliğinin sağlanmasına yardımcı olur. Ayrıca, toprak kaynaklı hastalık ve zararlıların birikmesini ve yayılmasını önler. Tacikistan'da, sulanan arazilerde patates gibi aynı nakit ürünlerin yetiştirilmesi genellikle ürün rotasyonuna tercih edilmektedir.

Kapsamlı bir ürün rotasyonu kavramı, toprak kalitesini önemli ölçüde artıran yonca veya esparcet gibi baklagil yem bitkilerinin birkaç yıl boyunca yetiştirilmesini içerir. Ayrıca, bakliyat (nohut, bezelye, mercimek) ürün rotasyonunu ve ürün çeşitlendirmesini teşvik etmek için kullanılabilir. Bunlar ikinci ürün olarak da ekilebilir. Aynı zamanda, bakliyat azotu sabitler ve böylece toprak verimliliğini artırır. Bu ürünlerin çoğu ayrıca tozlayıcıları çeker ve arılar için uygun yaşam alanları sağlar.

Yeterli hasat ve hasat sonrası yönetim özellikle meyve, çilek, sebze ve bitki üretimi için önemlidir. Bunlar kuru ve serin, ancak donmaya karşı korumalı bir depolama alanında saklanmalı ve önceden dezenfekte edilmelidir. Özellikle fareler, çoğu depolama tesisi için yaygın bir tehdittir, ürünleri kirletir ve dolayısıyla gelecekteki satışları imkansız hale getirir. Haşerelerle mücadele için pestisit kullanımından kaçınılmalıdır çünkü bunlar gıda ürünlerini kirletmektedir. Bunun yerine çeşitli tuzak türleri kullanılmalıdır.

Elma gibi taze meyveler depolanırken, çürüme riskini en aza indirmek için hasat dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Elmalar etilen ürettiğinden ve bu da patateslerin vaktinden önce filizlenmesine neden olabileceğinden elma ve patatesleri birlikte saklamaktan kaçınılmalıdır.

Meyveler de hasattan sonra komposto, reçel yapılarak veya kurutularak muhafaza edilebilir.

Meyveler gibi birçok sebze de kavanozlarda muhafaza edilebilirken, domates gibi diğerleri kurutulabilir. Havuç, pancar, turp gibi kök sebzeleri saklamak için en kolay ve ucuz yöntem, dondan korunmalarını sağlamak için saman ve toprakla kaplı kelepçelerde tutmaktır. Başta fareler olmak üzere haşerelerin istilasını önlemek için kelepçeler düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Hibrit çeşitlere olan talebin artması nedeniyle, yerel sebze ve yıllık mahsul çeşitlerinin tohumları yerel pazarlarda giderek daha fazla bulunamaz hale gelmiştir. Yerel çeşitlerin avantajı, açık tozlaşmadan kaynaklanmaları, yani tohumlarının köy düzeyinde çoğaltılabilmesidir. Ancak çeşitlerin saflığının korunması sürekli kontrol gerektirmektedir. Çeşidin özelliklerini göstermeyen bitkiler ayıklanmalıdır.

Yerel çeşitlerin tohumlarının yerel tohum bankalarında saklanarak muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Eğer bir tohum bankası yoksa, genetik materyalin uzun vadede yerinde bulunmasını sağlamak için yeni bir tohum bankası kurulması desteklenmelidir.