Melindungi burung dan manusia - kisah produksi keju Livno
Solusi Snapshot
Merumput di Livanjsko polje, situs Ramsar
A.Vrdoljak WWF Adria
Produksi keju tradisional di Livno telah dilakukan sejak abad ke-19 dan dalam beberapa dekade terakhir, hal ini benar-benar terancam dan terancam punah. Pertanian tradisional, dan pemeliharaan domba dan sapi secara tradisional, serta produksi Keju Livno dari susu mereka, selalu mendukung keberlanjutan habitat alami yang sangat berharga di Livanjsko Polje. Penggembalaan intensif telah membantu menjaga kelestarian ekosistem alami. Itulah mengapa perlindungan Livanjsko Polje secara keseluruhan menjadi penting, karena tempat ini juga terdaftar sebagai habitat basah yang penting secara internasional di bawah Konvensi Ramsar. Kualitas keju bergantung pada metode penggembalaan ini, dan sinergi adalah kunci untuk melestarikan habitat yang beragam dan unik di lahan karst ini. 15 tahun yang lalu, para produsen berkumpul dan membentuk asosiasi Cincar untuk melindungi Keju Livno tradisional sebagai produk khusus dan bekerja sama untuk memecahkan masalah bersama.
Pembaruan terakhir: 18 Nov 2024
3512 Tampilan
Galeri foto dan video
Konteks
Tantangan yang dihadapi
Lokasi
Livno, Provinsi Otonomi Bosnia Barat, Bosnia dan Herzegovina
Eropa Timur
Dampak
Peningkatan produksi yang konstan mencegah padang rumput yang terlalu banyak dan menghidupkan kembali padang rumput yang terabaikan. Beberapa anggota asosiasi memiliki lebih dari 1000 ekor domba. Penggembalaan membantu menjaga ekosistem alami dan begitu pula dengan pemotongan mekanis untuk mengumpulkan jerami untuk musim dingin. Luas total Livanjsko Polje (yang dilindungi di bawah konvensi Ramsar) yang dipertahankan adalah 21.761 hektar dan merupakan tempat peristirahatan yang penting bagi berbagai burung migran yang terancam punah. Pentingnya asosiasi dan partisipasinya dalam kelompok kerja untuk merancang undang-undang tentang perlindungan asal makanan telah diakui. Promosi daerah dan produsen lokal meningkatkan visibilitas. Kredibilitas pemerintah daerah dalam hubungannya dengan para donor telah meningkat karena pelaksanaan proyek berskala besar. Pemerintah kota Livno mengakui Asosiasi Cincar sebagai mitra utama dalam mencapai tujuan strategis. Perusahaan dan pemasok lokal dikontrak selama pembangunan peternakan sapi perah mini dan fasilitas umum. Saat ini, lebih dari 200 orang mencari nafkah dari produksi keju jenis ini. Sekitar 20 keluarga (yang memenuhi persyaratan) mendirikan Koperasi Cincar 2, dalam proyek badan Pembangunan Ceko, sehingga mereka dapat memasuki pasar.
Tujuan Pembangunan Berkelanjutan
TPB 1 - Tanpa kemiskinan
SDG 2 - Tanpa kelaparan
SDG 3 - Kesehatan dan kesejahteraan yang baik
SDG 8 - Pekerjaan yang layak dan pertumbuhan ekonomi
TPB 11 - Kota dan masyarakat yang berkelanjutan
SDG 15 - Kehidupan di darat
