Protegendo aves e pessoas - história da produção de queijo de Livno
Solução de instantâneos
Pastoreio em Livanjsko polje, sítio Ramsar
A.Vrdoljak WWF Adria
A produção do queijo tradicional de Livno é feita desde o século XIX e, nas últimas décadas, estava completamente ameaçada e corria o risco de desaparecer. A agricultura tradicional, a criação tradicional de ovelhas e gado e a produção do queijo de Livno com seu leite sempre apoiaram a sustentabilidade desses habitats naturais excepcionalmente valiosos em Livanjsko Polje. O pastoreio intensivo ajudou a sustentar os ecossistemas naturais. É por isso que a proteção do Livanjsko Polje como um todo é importante, pois ele também está listado como um importante habitat úmido de importância internacional pela Convenção de Ramsar. A qualidade do queijo depende desse método de pastagem, e a sinergia é fundamental para preservar os habitats diversos e exclusivos desse campo cárstico. Há 15 anos, os produtores se uniram e formaram a associação Cincar para proteger o queijo tradicional de Livno como um produto específico e trabalhar juntos para resolver problemas comuns.
Última atualização: 18 Nov 2024
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Galeria de fotos e vídeos
Contexto
Desafios enfrentados
Localização
Livno, Província Autônoma da Bósnia Ocidental, Bósnia e Herzegovina
Europa Oriental
Impactos
O aumento constante da produção evita o crescimento excessivo das pastagens e revive os pastos negligenciados. Alguns membros da associação têm mais de 1.000 ovelhas. O pastoreio ajuda a manter os ecossistemas naturais, assim como o corte mecânico para a coleta de feno para o inverno. A superfície total do Livanjsko Polje (protegido pela Convenção de Ramsar) que está sendo mantida é de 21.761 ha e é um importante local de descanso para várias aves migratórias ameaçadas de extinção. A importância da associação e sua participação em grupos de trabalho para a elaboração de leis sobre a proteção da origem dos alimentos foi reconhecida. A promoção da área e dos produtores locais aumentou a visibilidade. A credibilidade das autoridades locais em relação aos doadores aumentou devido à implementação de um projeto de grande escala. O município de Livno reconheceu a Associação Cincar como o principal parceiro para atingir as metas estratégicas. Empresas e fornecedores locais foram contratados durante a construção das mini fazendas leiteiras e das instalações comuns. No momento, mais de 200 pessoas vivem desse tipo de produção de queijo. Cerca de 20 famílias (que atendem aos requisitos) fundaram a Cooperativa Cincar 2, dentro do projeto da agência de desenvolvimento tcheca, para que pudessem entrar no mercado.
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
ODS 1 - Erradicação da pobreza
ODS 2 - Fome zero
ODS 3 - Boa saúde e bem-estar
ODS 8 - Trabalho decente e crescimento econômico
ODS 11 - Cidades e comunidades sustentáveis
ODS 15 - Vida na terra
