Kuşları ve insanları korumak - Livno peynir üretiminin öyküsü
Anlık Görüntü Çözümü
Ramsar alanı Livanjsko polje'de otlatma
A.Vrdoljak WWF Adria
Livno'da geleneksel peynir üretimi 19. yüzyıldan beri yapılmaktadır ve son yıllarda tamamen tehdit altına girmiş ve yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalmıştır. Geleneksel tarım, geleneksel koyun ve sığır yetiştiriciliği ve bunların sütünden Livno Peyniri üretimi, Livanjsko Polje'deki bu olağanüstü değerli doğal yaşam alanlarının sürdürülebilirliğini her zaman desteklemiştir. Yoğun otlatma doğal ekosistemlerin sürdürülmesine yardımcı olmuştur. Bu nedenle Livanjsko Polje'nin bir bütün olarak korunması önemlidir, çünkü burası aynı zamanda Ramsar Sözleşmesi kapsamında uluslararası öneme sahip önemli bir ıslak habitat olarak listelenmiştir. Peynirin kalitesi bu otlatma yöntemine bağlıdır ve sinerji, bu karstik alanın çeşitli ve benzersiz habitatlarını korumanın anahtarıdır. 15 yıl önce üreticiler bir araya gelerek geleneksel Livno Peynirini özel bir ürün olarak korumak ve ortak sorunları çözmek için birlikte çalışmak amacıyla Cincar derneğini kurdular.
Son güncelleme: 18 Nov 2024
3512 Görünümler
Fotoğraf ve video galerisi
Etkiler
Üretimdeki sürekli artış, otlakların aşırı büyümesini önlüyor ve ihmal edilmiş meraları canlandırıyor. Bazı dernek üyelerinin 1000'den fazla koyunu var. Otlatma doğal ekosistemlerin korunmasına yardımcı olurken, kış için saman toplamak amacıyla yapılan mekanik biçme işlemi de aynı etkiyi yaratıyor. Bakımı yapılan Livanjsko Polje'nin (Ramsar sözleşmesi kapsamında korunan) toplam yüzölçümü 21,761 hektardır ve nesli tükenmekte olan çeşitli göçmen kuşlar için önemli bir dinlenme yeridir. Derneğin önemi ve gıda kaynaklarının korunmasına ilişkin yasaların hazırlanmasına yönelik çalışma gruplarına katılımı kabul edilmiştir. Bölgenin ve yerel üreticilerin tanıtımı görünürlüğü artırmıştır. Büyük ölçekli bir projenin uygulanması nedeniyle yerel makamların bağışçılar nezdindeki güvenilirliği artmıştır. Livno Belediyesi, Cincar Derneği'ni stratejik hedeflere ulaşmada kilit ortak olarak kabul etti. Mini süt çiftliklerinin ve ortak tesisin inşası sırasında yerel şirketler ve tedarikçilerle sözleşme yapılmıştır. Şu anda 200'den fazla kişi geçimini bu tür peynir üretiminden sağlıyor. Yaklaşık 20 aile (gereksinimleri karşılayan) Çek Kalkınma ajansının projesi kapsamında Cincar 2 Kooperatifini kurarak pazara girebilmiştir.
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri
SKA 1 - Yoksulluğa son
SKA 2 - Sıfır açlık
SKA 3 - İyi sağlık ve esenlik
SKA 8 - İnsana yakışır iş ve ekonomik büyüme
SKA 11 - Sürdürülebilir şehirler ve toplumlar
SKA 15 - Karada yaşam
