Защита птиц и людей - история производства сыра в Ливно
Решение для моментального снимка
Выпас скота в Ливанском поле, Рамсарском угодье
A.Vrdoljak WWF Adria
Традиционное производство сыра в Ливно ведется с XIX века, а в последние десятилетия оно оказалось под угрозой исчезновения. Традиционное сельское хозяйство, традиционное разведение овец и крупного рогатого скота и производство ливенского сыра из их молока всегда поддерживало устойчивость этих исключительно ценных природных сред обитания на Ливанском поле. Интенсивный выпас скота способствовал сохранению природных экосистем. Именно поэтому охрана Ливанского поля в целом имеет большое значение, поскольку оно также внесено в список важных влажных местообитаний международного значения в соответствии с Рамсарской конвенцией. Качество сыра зависит от такого способа выпаса скота, и синергия является ключом к сохранению разнообразных и уникальных мест обитания на этом карстовом поле. 15 лет назад производители объединились и создали ассоциацию Cincar, чтобы защитить традиционный ливенский сыр как специфический продукт и совместно решать общие проблемы.
Последнее обновление: 18 Nov 2024
3512 Просмотров
Фотогалерея и видеогалерея
Контекст
Решаемые задачи
Расположение
Ливно, автономная область Западная Босния, Босния и Герцеговина
Восточная Европа
Воздействие
Постоянное увеличение производства предотвращает зарастание лугов и возрождает заброшенные пастбища. У некоторых членов ассоциации более 1000 овец. Выпас помогает поддерживать естественные экосистемы, как и механическое кошение для заготовки сена на зиму. Общая площадь Ливанского поля (охраняемого Рамсарской конвенцией), за которым ведется уход, составляет 21 761 га, и это важное место отдыха для различных перелетных птиц, находящихся под угрозой исчезновения. Признана важность ассоциации и ее участия в рабочих группах по разработке законов о защите происхождения продуктов питания. Продвижение района и местных производителей стало более заметным. Авторитет местных властей по отношению к донорам возрос благодаря реализации масштабного проекта. Муниципалитет города Ливно признал Ассоциацию "Цинкар" ключевым партнером в достижении стратегических целей. При строительстве мини-молочных ферм и общего комплекса были привлечены местные компании и поставщики. В настоящее время более 200 человек зарабатывают на жизнь производством сыра. Около 20 семей (соответствующих требованиям) основали кооператив "Цинкар 2" в рамках проекта Чешского агентства развития, чтобы выйти на рынок.
Цели устойчивого развития
ЦУР 1 - Нет бедности
ЦУР 2 - Нулевой голод
ЦУР 3 - Хорошее здоровье и благополучие
ЦУР 8 - Достойный труд и экономический рост
ЦУР 11 - Устойчивые города и сообщества
ЦУР 15 - Жизнь на земле
