Protéger les oiseaux et les hommes - l'histoire de la production de fromage de Livno
Solution instantanée
Pâturage dans le Livanjsko polje, site Ramsar
A.Vrdoljak WWF Adria
L'agriculture traditionnelle, l'élevage traditionnel de moutons et de bovins et la production de fromage de Livno à partir de leur lait ont toujours favorisé la durabilité de ces habitats naturels d'une valeur exceptionnelle à Livanjsko Polje. Le pâturage intensif a contribué au maintien des écosystèmes naturels. C'est pourquoi la protection de Livanjsko Polje dans son ensemble est importante, puisqu'il est également inscrit sur la liste des habitats humides d'importance internationale de la Convention de Ramsar. La qualité du fromage dépend de cette méthode de pâturage, et la synergie est essentielle pour préserver les habitats divers et uniques de ce champ karstique. Il y a 15 ans, les producteurs se sont réunis et ont formé l'association Cincar afin de protéger le fromage traditionnel de Livno en tant que produit spécifique et de travailler ensemble pour résoudre des problèmes communs.
Dernière modification 18 Nov 2024
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Contexte
Défis à relever
Emplacement
Livno, Province autonome de Bosnie occidentale, Bosnie-Herzégovine
Europe de l’Est
Impacts
L'augmentation constante de la production permet d'éviter l'embroussaillement des prairies et de redonner vie aux pâturages délaissés. Certains membres de l'association possèdent plus de 1000 moutons. Le pâturage contribue au maintien des écosystèmes naturels, tout comme le fauchage mécanique destiné à récolter le foin pour l'hiver. La surface totale du Livanjsko Polje (protégé par la convention de Ramsar) qui est entretenue est de 21 761 ha et c'est un lieu de repos important pour divers oiseaux migrateurs menacés. L'importance de l'association et sa participation à des groupes de travail pour la rédaction de lois sur la protection de l'origine des aliments ont été reconnues. La promotion de la zone et des producteurs locaux a gagné en visibilité. La crédibilité des autorités locales vis-à-vis des donateurs s'est accrue grâce à la mise en œuvre d'un projet de grande envergure. La municipalité de Livno a reconnu l'association Cincar comme le partenaire clé pour atteindre les objectifs stratégiques. Des entreprises et des fournisseurs locaux ont été engagés pour la construction des mini-fermes laitières et des installations communes. À l'heure actuelle, plus de 200 personnes vivent de ce type de production fromagère. Une vingtaine de familles (qui remplissent les conditions requises) ont fondé la coopérative Cincar 2, dans le cadre du projet de l'agence de développement tchèque, afin de pouvoir entrer sur le marché.
Objectifs de développement durable
ODD 1 - Pas de pauvreté
ODD 2 - Faim "zéro"
ODD 3 - Bonne santé et bien-être
ODD 8 - Travail décent er croissance économique
ODD 11 - Villes et communautés durables
ODD 15 - Vie terrestre
