Vogels en mensen beschermen - het verhaal van de kaasproductie in Livno
Snapshot-oplossing
Begrazing in de Livanjsko polje, Ramsar-gebied
A.Vrdoljak WWF Adria
De productie van traditionele kaas in Livno vindt al plaats sinds de 19e eeuw en werd de laatste decennia volledig bedreigd en dreigde te verdwijnen. De traditionele landbouw, het houden van schapen en runderen en de productie van Livno kaas van hun melk, heeft altijd bijgedragen aan de duurzaamheid van deze uitzonderlijk waardevolle natuurlijke habitats op Livanjsko Polje. Intensieve begrazing heeft geholpen om de natuurlijke ecosystemen in stand te houden. Daarom is de bescherming van Livanjsko Polje als geheel belangrijk, aangezien het ook is opgenomen op de lijst van belangrijke natte habitats van internationale betekenis onder de Ramsar Conventie. De kwaliteit van de kaas is afhankelijk van deze manier van begrazen, en synergie is de sleutel tot het behoud van de diverse en unieke habitats van dit karstgebied. 15 jaar geleden kwamen de producenten samen en vormden de vereniging Cincar om de traditionele Livno Kaas als specifiek product te beschermen en om samen te werken om gemeenschappelijke problemen op te lossen.
Laatst bijgewerkt: 18 Nov 2024
3512 Weergaven
Foto- en videogalerij
Context
Uitdagingen
Locatie
Livno, autonome provincie West-Bosnië, Bosnië en Herzegovina
Oost-Europa
Invloeden
De constante productiestijging voorkomt dat graslanden dichtgroeien en doet de verwaarloosde weiden herleven. Sommige leden van de vereniging hebben meer dan 1000 schapen. Begrazing helpt de natuurlijke ecosystemen in stand te houden, net als mechanisch maaien om hooi te verzamelen voor de winter. De totale oppervlakte van de Livanjsko Polje (beschermd onder de Ramsar conventie) die wordt onderhouden is 21.761 ha en het is een belangrijke rustplaats voor verschillende bedreigde trekvogels. Het belang van de vereniging en haar deelname aan werkgroepen voor het opstellen van wetten over de bescherming van de herkomst van voedsel is erkend. De promotie van het gebied en de lokale producenten heeft de zichtbaarheid vergroot. De geloofwaardigheid van de lokale autoriteiten ten opzichte van de donoren is toegenomen dankzij de uitvoering van een grootschalig project. De gemeente Livno erkende de Cincar Association als de belangrijkste partner bij het bereiken van strategische doelen. Lokale bedrijven en leveranciers werden gecontracteerd tijdens de bouw van de minimelkveebedrijven en de gemeenschappelijke faciliteit. Op dit moment leven meer dan 200 mensen van deze vorm van kaasproductie. Ongeveer 20 families (die aan de eisen voldoen) hebben de coöperatie Cincar 2 opgericht, binnen het project van het Tsjechisch Ontwikkelingsagentschap, zodat ze de markt op konden.
Duurzame Ontwikkelingsdoelen
SDG 1 - Geen armoede
SDG 2 - Honger nul
SDG 3 - Goede gezondheid en welzijn
SDG 8 - Fatsoenlijk werk en economische groei
SDG 11 - Duurzame steden en gemeenschappen
SDG 15 - Leven op het land
