Proyek Mesa en el Campo: Mengurangi Sampah Makanan

Solusi Snapshot

Gambar profil untuk pengguna mariana.silva_38614

oleh GIZ Brasil ProteGEEr, Serviço Social do Comércio – SESC RJ

Mengumpulkan makanan bersama dengan petani

SESC Rio

Sesc Rio, dalam konteks global perang melawan kelaparan dan pemborosan makanan, menciptakan Proyek Table in the Field dengan tujuan untuk berkontribusi pada pembangunan berkelanjutan wilayah pertanian keluarga di Negara Bagian Rio de Janeiro. Secara khusus, proyek ini berfokus pada kota Nova Friburgo, salah satu penghasil air terbesar di negara bagian tersebut. Motivator proyek ini adalah fakta bahwa Brasil masih menghadapi masalah struktural: limbah makanan di sepanjang rantai produksi. Menurut perkiraan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), negara ini termasuk di antara sepuluh negara pembuang makanan terbesar di dunia. Sekitar 35% dari seluruh produksi pertanian Brasil berakhir di tempat sampah. Data ini adalah bagian dari makanan yang dipanen, dan tidak termasuk data sebelum tahap rantai produksi.

Pembaruan terakhir: 21 Oct 2020

2561 Tampilan

Galeri foto dan video

Konteks

Tantangan yang dihadapi

Tata kelola dan partisipasi yang buruk

Kurangnya ketahanan pangan

Pengangguran / kemiskinan

Skala implementasi

Lokal

Subnasional

Ekosistem

Lahan pertanian

Bangunan dan fasilitas

Tema

Mitigasi

Kota dan infrastruktur

Ketahanan pangan

Kesehatan dan kesejahteraan manusia

Mata pencaharian yang berkelanjutan

Pertanian

Pengelolaan limbah

Lokasi

Nova Friburgo, Nova Friburgo, Rio de Janeiro, Brasil

Amerika Selatan

Dampak

Program ini menyelidiki kerugian di sepanjang rantai produksi untuk mendiagnosa potensi mitigasi limbah makanan. Data menyimpulkan bahwa kerugian utama terkonsentrasi di tingkat penanganan dan pengangkutan (50%) dan pemasaran (30%). Limbah di lapangan dan konsumsi menyumbang 20%. Laporan dari teknisi pertanian di wilayah New Fribourg menunjukkan kerugian pra-panen sekitar 40% - data yang tidak muncul dalam penelitian tentang sampah makanan. Makanan yang tidak dipanen di ladang karena tidak layak untuk dipasarkan, karena kriteria seleksi yang ketat (ukuran, penampilan, dll.), tetapi sangat mungkin ada di meja konsumen mana pun, tidak dipanen karena mahalnya infrastruktur yang dibutuhkan untuk logistik. Setelah pemetaan, program Sesc RJ Mesa Brasil melakukan daftar lembaga perawatan, dan berhasil mengalihkan sekitar 1 ton makanan dari sampah ke meja makan (992.083,58 kg). Hasil yang diperoleh antara Juni 2018 dan Agustus 2019 berjumlah 43 jenis makanan yang disumbangkan oleh para petani Mesa di pedesaan. Pada tahun 2018, jumlah lembaga yang dilayani adalah 167 dan 98.277 orang menerima manfaat.