Mesa en el Campo Projesi: Gıda İsrafının Azaltılması

Anlık Görüntü Çözümü

Kullanıcı için profil resmi mariana.silva_38614

tarafından GIZ Brasil ProteGEEr, Serviço Social do Comércio – SESC RJ

Çiftçilerle birlikte gıda toplamak

SESC Rio

Sesc Rio, açlık ve gıda israfıyla mücadelenin küresel bağlamında, Rio de Janeiro Eyaletindeki aile çiftçiliği bölgelerinin sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunmak amacıyla Tarlada Masa Projesini oluşturdu. Özellikle, eyaletteki en büyük su üreticilerinden biri olan Nova Friburgo şehrine odaklandı. Projenin motivasyon kaynağı, Brezilya'nın hala yapısal bir sorunla karşı karşıya olmasıydı: üretim zinciri boyunca gıda israfı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) tahminlerine göre ülke, dünyada gıda israfında ilk on ülke arasında yer alıyor. Brezilya'nın tarımsal üretiminin yaklaşık %35'i çöpe gitmektedir. Bu veriler hasat edilen gıdanın bir parçasıdır ve üretim zincirinin bu aşamasından önceki verileri dikkate almamaktadır.

Son güncelleme: 21 Oct 2020

2561 Görünümler

Fotoğraf ve video galerisi

Bağlam

Ele alınan zorluklar

Zayıf yönetişim ve katılım

Gıda güvenliği eksikliği

İşsizlik / yoksulluk

Uygulama ölçeği

Yerel

Ulusal altı

Ekosistemler

Tarla

Binalar ve tesisler

Tema

Hafifletme

Şehirler ve altyapı

Gıda güvenliği

Sağlık ve insan refahı

Sürdürülebilir geçim kaynakları

Tarım

Atık yönetimi

Konum

Nova Friburgo, Nova Friburgo, Rio de Janeiro, Brezilya

Güney Amerika

Etkiler

Program, gıda israfını azaltma potansiyelini teşhis etmeyi mümkün kılmak için üretim zinciri boyunca kayıpları araştırmıştır. Veriler, ana kayıpların elleçleme ve taşıma (%50) ve pazarlama (%30) seviyelerinde yoğunlaştığı sonucuna varmıştır. Tarladaki ve tüketimdeki atıklar ise %20'lik bir paya sahiptir. New Fribourg bölgesindeki ziraat teknisyenlerinin raporları hasat öncesi kaybın yaklaşık %40 olduğunu göstermiştir - bu veriler gıda israfı araştırmalarında yer almamaktadır. Sıkı seçim kriterleri (boyut, görünüm vb.) nedeniyle pazarlamaya uygun olmadığı için tarlada hasat edilmeyen, ancak herhangi bir tüketicinin masasında olabilecek gıdalar, lojistik için gereken altyapının yüksek maliyeti nedeniyle hasat edilmemektedir. Haritalandırmanın ardından Mesa Brasil Sesc RJ programı, bakım kurumlarının kaydını gerçekleştirmiş ve yaklaşık 1 ton gıdayı atıktan sofraya yönlendirmeyi başarmıştır (992.083,58 kg). Haziran 2018 ile Ağustos 2019 arasında elde edilen sonuçlar, Mesa'nın kırsaldaki çiftçileri tarafından bağışlanan toplam 43 çeşit gıdayı kapsamaktadır. 2018 yılında hizmet verilen kurum sayısı 167 olmuş ve 98.277 kişi faydalanmıştır.