농부들과 함께 식량 수집
SESC Rio
기아와 음식물 쓰레기와의 싸움이라는 전 세계적인 맥락에서 Sesc Rio는 리우데자네이루 주 가족농 지역의 지속 가능한 발전에 기여하기 위해 '현장의 식탁 프로젝트'를 만들었습니다. 특히 이 프로젝트는 주에서 가장 큰 물 생산지 중 하나인 노바 프리부르고시에 초점을 맞추었습니다. 이 프로젝트의 동기는 브라질이 여전히 생산 사슬을 따라 발생하는 음식물 쓰레기라는 구조적인 문제에 직면해 있다는 사실에서 비롯되었습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)의 추정에 따르면 브라질은 세계 10대 식량 낭비 국가 중 하나입니다. 브라질 전체 농업 생산량의 약 35%가 쓰레기로 버려집니다. 이 데이터는 수확된 식품의 일부이며, 생산 사슬의 이 단계 이전의 데이터는 고려하지 않았습니다.
마지막 업데이트: 21 Oct 2020
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영향
이 프로그램은 음식물 쓰레기를 줄일 수 있는 잠재력을 진단하기 위해 생산 사슬을 따라 손실을 조사했습니다. 데이터에 따르면 주요 손실은 취급 및 운송(50%)과 마케팅(30%) 단계에 집중되어 있는 것으로 나타났습니다. 농장에서의 낭비와 소비는 20%를 차지합니다. 뉴프리부르 지역의 농업 기술자들의 보고서에 따르면 수확 전 손실이 약 40%로 나타났는데, 이는 음식물 쓰레기에 대한 연구에는 나타나지 않는 데이터입니다. 엄격한 선별 기준(크기, 외관 등)으로 인해 마케팅에 적합하지 않아 밭에서 수확되지 않지만 모든 소비자의 식탁에 오를 수 있는 식품은 물류에 필요한 인프라 비용이 높기 때문에 수확되지 않습니다. 매핑 후 Mesa Brasil Sesc RJ 프로그램은 요양 기관 등록을 수행하여 약 1톤(992,083.58kg)의 음식을 쓰레기에서 식탁으로 전환할 수 있었습니다. 2018년 6월부터 2019년 8월까지 메사의 시골 농부들이 기부한 식품은 총 43종에 달했습니다. 2018년에는 167개 기관에서 98,277명이 수혜를 받았습니다.
지속 가능한 개발 목표
SDG 2 - 기아 제로
SDG 3 - 건강과 웰빙
SDG 10 - 불평등 감소
SDG 11 - 지속 가능한 도시와 커뮤니티
SDG 13 - 기후 행동
