Проект Mesa en el Campo: уменьшение количества пищевых отходов

Решение для моментального снимка

Изображение профиля пользователя mariana.silva_38614

на GIZ Brasil ProteGEEr, Serviço Social do Comércio – SESC RJ

Сбор продуктов вместе с фермерами

SESC Rio

В глобальном контексте борьбы с голодом и пищевыми отходами компания Sesc Rio создала проект "Стол в поле" с целью внести вклад в устойчивое развитие семейных фермерских хозяйств в штате Рио-де-Жанейро. В частности, речь идет о городе Нова-Фрибурго, одном из крупнейших производителей воды в штате. Мотивацией для проекта послужил тот факт, что Бразилия по-прежнему сталкивается со структурной проблемой: пищевыми отходами на протяжении всей производственной цепочки. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), страна входит в десятку ведущих государств мира по расточительству продовольствия. Около 35 % всей сельскохозяйственной продукции Бразилии оказывается в мусоре. Эти данные относятся к собранным продуктам питания и не учитывают данные до этого этапа производственной цепочки.

Последнее обновление: 21 Oct 2020

2561 Просмотров

Фотогалерея и видеогалерея

Контекст

Решаемые задачи

Плохое управление и участие

Отсутствие продовольственной безопасности

Безработица / бедность

Масштаб реализации

Местный

Субнациональные

Экосистемы

Пахотные земли

Здания и сооружения

Тема

Смягчение последствий

Города и инфраструктура

Продовольственная безопасность

Здоровье и благополучие человека

Устойчивые средства к существованию

Сельское хозяйство

Утилизация отходов

Расположение

Нова-Фрибурго, Нова-Фрибурго, Рио-де-Жанейро, Бразилия

Южная Америка

Воздействие

В рамках программы были изучены потери по всей производственной цепочке, что позволило выявить потенциал для уменьшения количества пищевых отходов. Согласно полученным данным, основные потери сосредоточены на уровне обработки и транспортировки (50 %) и маркетинга (30 %). Отходы на поле и потребление составляют 20 %. Отчеты сельскохозяйственных техников в регионе Новый Фрибург показали, что потери перед сбором урожая составляют около 40 % - данные, которые не встречаются в исследованиях по пищевым отходам. Продукты, которые не собираются в поле, потому что они не подходят для продажи из-за строгих критериев отбора (размер, внешний вид и т. д.), но которые вполне могли бы оказаться на столе любого потребителя, не собираются из-за высокой стоимости инфраструктуры, необходимой для логистики. После составления карты программа Mesa Brasil Sesc RJ провела реестр учреждений по уходу и смогла переместить из отходов на стол около 1 тонны продуктов (992 083,58 кг). В период с июня 2018 года по август 2019 года было получено 43 вида продуктов питания, пожертвованных фермерами компании Mesa в сельской местности. В 2018 году количество обслуживаемых учреждений составило 167, а помощь получили 98 277 человек.