Projeto Mesa en el Campo: Reduzindo o desperdício de alimentos

O Programa investigou as perdas ao longo da cadeia de produção para possibilitar o diagnóstico do potencial de redução do desperdício de alimentos. Os dados concluem que as principais perdas estão concentradas nos níveis de manuseio e transporte (50%) e comercialização (30%). O desperdício no campo e o consumo respondem por 20%. Relatórios de técnicos agrícolas da região de Nova Friburgo mostraram uma perda pré-colheita de cerca de 40% - dados que não aparecem em pesquisas sobre desperdício de alimentos. Os alimentos que não são colhidos no campo por não serem adequados à comercialização, devido a critérios rigorosos de seleção (tamanho, aparência etc.), mas que poderiam muito bem estar na mesa de qualquer consumidor, não são colhidos devido ao alto custo da infraestrutura necessária para a logística. Após o mapeamento, o programa Mesa Brasil Sesc RJ realizou o cadastro das instituições de atendimento, e conseguiu desviar cerca de 1 tonelada de alimentos do lixo para a mesa (992.083,58 kg). Os resultados obtidos entre junho de 2018 e agosto de 2019 totalizaram 43 tipos de alimentos doados pelos agricultores do Mesa no interior. Em 2018, o número de instituições atendidas foi de 167 e 98.277 pessoas foram beneficiadas.