Proyecto Mesa en el Campo: Reducción del Desperdicio de Alimentos

El Programa investigó las pérdidas a lo largo de la cadena productiva para que fuera posible diagnosticar el potencial de mitigación del desperdicio de alimentos. Los datos concluyen que las principales pérdidas se concentran en los niveles de manejo y transporte (50%) y comercialización (30%). Los desperdicios en el campo y el consumo suman el 20%. Los informes realizados por técnicos agrícolas de la región de Nueva Friburgo, mostraron una pérdida de aproximadamente el 40% antes de la cosecha - datos que no aparecen en las investigaciones sobre el desperdicio de alimentos. Los alimentos no cosechados en el campo por no ser aptos para la comercialización, debido a los rigurosos criterios de selección (tamaño, apariencia, etc.), pero que perfectamente podrían estar en la mesa de cualquier consumidor, no se cosechan debido al alto coste de la infraestructura necesaria para su logística. Después de la cartografía, el programa Mesa Brasil Sesc RJ realizó un registro de instituciones asistenciales, y logró desviar cerca de 1 tonelada de alimentos del desperdicio a la mesa (992.083,58 Kg). Los resultados obtenidos entre junio de 2018 y agosto de 2019 totalizaron 43 tipos de alimentos donados por los agricultores de la Mesa en el Campo. En 2018, el número de instituciones atendidas fue de 167 y 98.277 personas beneficiadas.