Progetto Mesa en el Campo: riduzione dello spreco alimentare

Il programma ha analizzato le perdite lungo la catena di produzione per consentire di diagnosticare il potenziale di riduzione degli sprechi alimentari. I dati concludono che le perdite principali si concentrano a livello di movimentazione e trasporto (50%) e commercializzazione (30%). Gli sprechi sul campo e il consumo rappresentano il 20%. I rapporti dei tecnici agricoli della regione di New Fribourg hanno evidenziato una perdita pre-raccolta di circa il 40% - dati che non compaiono nelle ricerche sullo spreco alimentare. Gli alimenti che non vengono raccolti in campo perché non sono adatti alla commercializzazione, a causa di rigidi criteri di selezione (dimensioni, aspetto, ecc.), ma che potrebbero benissimo essere sulla tavola di qualsiasi consumatore, non vengono raccolti a causa degli alti costi delle infrastrutture necessarie per la logistica. Dopo la mappatura, il programma Mesa Brasil Sesc RJ ha realizzato un registro degli istituti di cura, riuscendo a deviare circa 1 tonnellata di cibo dai rifiuti alla tavola (992.083,58 kg). I risultati ottenuti tra giugno 2018 e agosto 2019 hanno totalizzato 43 tipi di alimenti donati dagli agricoltori di Mesa in campagna. Nel 2018, il numero di istituzioni servite è stato di 167 e 98.277 persone ne hanno beneficiato.