스펠트 수확을 하는 레인 농장의 짐 레인
John Parke (c) 2015
이 프로젝트는 야생동물/생물다양성의 혜택을 위해 식량 생산을 희생하지 않으면서도 경제적으로 실행 가능한 곡물 작물을 찾아야 하는 딜레마를 해결하고자 합니다. 유전자 변형이 없는 곡물 작물인 스펠트(Triticum aestivum 아종 스펠타)를 육지의 대체 식생으로 사용하면 희귀 초원 종의 서식지 가치를 극대화하고 경관의 생물 다양성을 높이는 동시에 생산자에게는 경제적인 식량 작물을 제공할 수 있습니다. 프로젝트 결과, 생물 다양성이 증가했으며 농업적 관점에서 볼 때 스펠트가 건초보다 더 경제적인 작물이라는 사실이 밝혀졌습니다.
마지막 업데이트: 30 Mar 2019
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사진 및 동영상 갤러리
컨텍스트
해결 과제
이 프로젝트는 야생동물/생물다양성의 혜택을 위해 식량 생산지를 희생하지 않으면서도 경제적으로 실행 가능한 작물을 찾아야 하는 오래된 딜레마를 해결합니다. 옥수수와 콩 재배로 인해 넓은 농경지가 사라지고 새로운 농경지 조성에 대한 관심이 부족해지면서 초원 서식지에 의존하는 야생동물은 불가피하게 영향을 받게 됩니다. 경관 변화로 인해 수분 매개체를 포함한 많은 종들이 서식지 조성, 유지 및 건강을 위해 점점 더 농업에 의존하게 되었습니다.
위치
북미
북미
프로세스
프로세스 요약
스펠트는 미국과 유럽의 건강식품 시장에서 특히 유기농 및 장인의 소규모 곡물 재배자들에게 실행 가능한 제품이자 주요 현금 작물로 다시 부상하고 있습니다. 스펠트는 밀보다 소화가 훨씬 쉽고 영양소가 생체 이용률, 즉 소화 과정에서 더 쉽게 이용되는 것으로 보고되고 있습니다. 스펠트는 밀과 같은 다른 곡물보다 글루텐 함량이 훨씬 낮고 수용성이 훨씬 높습니다. 따라서 밀 과민증이나 글루텐 과민증이 있는 사람도 부작용 없이 스펠트 제품을 먹을 수 있으므로 수요가 있다면 농부들이 재배할 것입니다. 이 프로젝트 자체는 북미의 다른 생산자에게 쉽게 이전할 수 있습니다. 이는 스펠트를 심고, 뿌리고, 수확하는 모든 작업을 기존의 농기구로 할 수 있고, 현재 이 제품에 대한 시장이 존재하거나 증가하고 있다는 점을 고려할 때 특히 분명해집니다. 그러나 스펠트를 심고, 설치하고, 수확하는 개념과 장비는 쉽게 이전할 수 있지만, 초원에 의존하는 조류 종을 유치하는 것이 목적이라면 경관에 대한 밭의 배치가 중요합니다. 다른 농작물이나 숲이 우거진 지역에 인접한 곳에 스펠트를 심는 것을 고려해야 합니다.
빌딩 블록
농부들에게 조류 친화적이고 경제적으로 실행 가능한 작물로서 스펠트에 익숙해지기
더 많은 농부들이 스펠트와 식량 생산에서의 유용성에 대해 알아야 합니다. 홍보와 시범 운영을 통해 다른 농업 생산자들이 로테이션에 도입하여 농장 수입을 다양화할 수 있는 실행 가능한 옵션이 될 수 있습니다.
활성화 요인
현재 소비 시장에서 스펠트의 사용으로 인해 밀과 대두의 생산 비용/소득과 비교했을 때 스펠트의 생산 비용/소득은 생산자가 작물을 다양화할 수 있는 훨씬 더 나은 옵션인 것으로 나타났습니다. 현재 스펠트는 동물 사료와 식용 곡물 모두로 시장이 형성되어 있습니다.
교훈
건초나 풀 바이오 연료와 달리, 스펠트는 기존 농기구로 심기 때문에 전문 재배 장비나 수확 장비(따뜻한 해송과 같은)를 구하는 데 드는 비용이 들지 않습니다. 따라서 농부들이 더 쉽게 시도할 수 있었습니다.
소비자들이 글루텐 프리의 건강한 식품이자 조류 친화적인 서식지로서 스펠트를 다시 발견하게 하세요.
소비자들이 고대 품종의 건강상의 이점을 발견하고 글루텐 프리 제품의 인기가 높아지면서 스펠트와 같은 비글루텐 함유 특수 곡물의 사용량이 증가했습니다. 2004년 호주 산업투자부에서 발행한 보고서에 따르면 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다: "동물 사료에서 스펠트의 껍질 섬유질은 사료의 소화율을 높이고 산증 문제를 줄이기 때문에 소와 같은 반추 동물에게 특히 유익합니다." 농작물 로테이션에 스펠트를 포함시키고 이를 사용하여 감소하는 조류 종을 유치하는 것은 농장에서 야생동물 관찰(생태 관광)을 통해 추가 고객을 유치하는 데 유용한 방법이 될 수 있습니다. 이러한 부가가치 측면을 통해 대중은 지역 농업 지원의 중요성과 농업, 생물 다양성, 야생동물 서식지, 야생동물과 자연 시스템 및 식량 공급 사이의 연관성을 이해하는 데 더 나은 교육을 받을 수 있습니다.
활성화 요인
최근 몇 년 동안 스펠트는 미국과 유럽의 건강식품 시장에서 특히 유기농 및 장인의 소규모 곡물 재배자들에게 주요 현금 작물이자 실행 가능한 제품으로 다시 부상했습니다. 스펠트는 밀보다 소화가 훨씬 쉽고 영양소가 '생체 이용률'이 높아 소화 과정에서 쉽게 이용되는 것으로 알려져 있습니다.
교훈
비 GMO 작물인 스펠트는 건초에 사용되는 일반적인 토종 풀과 물리적 구조와 생육 시기가 비슷하기 때문에 고지대 초원에 의존하는 조류 및 기타 야생동물의 번식 요구를 수용할 수 있습니다. 이 날짜 이후에 수확하면 호밀, 귀리, 보리 또는 밀과 같은 다른 곡물 작물이나 시원한 계절 풀 건초 작물의 수확과 달리 번식기에 영향을 미치지 않습니다. 농부의 윤작에 스펠트를 포함시킴으로써 경제적 다양성을 위한 대안이 될 뿐만 아니라 야생동물에게 중요한 서식지를 제공하여 생물 다양성을 증가시킬 수 있습니다.
초원에 의존하는 종을 위한 대체 서식지로 스펠트 도입
옥수수와 대두를 재배하기 위해 넓은 초원이 사라지고 새로운 초원을 조성하는 데 관심이 부족해지면서 이 서식지에 의존하는 야생동물은 필연적으로 영향을 받을 수밖에 없습니다. 북미의 초원은 이 지역에서 가장 멸종 위기에 처한 21개 생태계 중 하나입니다. 특히 북미 동부에 남아 있는 많은 초원은 거의 대부분 농업 경관 안에 포함되어 있습니다. 경관 변화로 인해 많은 멸종 위기에 처한 조류와 꽃가루 매개자를 포함한 기타 야생동물은 서식지 조성, 유지, 건강을 위해 농업 공동체에 점점 더 의존하고 있습니다.
활성화 요인
옥수수, 밀, 대두 밭과 달리 스펠트 밭에서는 스펠트 작물 줄 사이에 다른 허브가 자랄 수 있었기 때문에 벌, 나비 및 기타 수분 매개자와 같은 유익한 곤충도 스펠트 밭에서 관찰되었습니다. 농장의 경작지에서 스펠트를 사용하면 희귀 초원 조류에게 중요한 번식 서식지와 먹이 활동 공간을 제공할 뿐만 아니라 다른 종에게도 적합한 서식지를 제공하여 생물 다양성을 증가시킬 수 있습니다.
교훈
연구에 포함된 조류 조사 결과에 따르면 연구 기간 내내 대상 종들이 스펠트 밭을 이용한 것으로 나타났습니다. 야생동물 보호 관점에서 이 연구는 스펠트 밭이 경제적으로 지속 가능한 대체 농작물이자 초원에 의존하는 조류 종의 대리 서식지로서 두 가지 용도로 사용될 수 있음을 보여주었습니다. 이 프로젝트의 결과는 USDA-NRCS와 뉴저지 오듀본이 주최한 농부 워크샵에서 발표되었습니다.
영향
초원은 북미에서 가장 멸종 위기에 처한 21개 생태계 중 하나입니다. 농장의 경작지에 스펠트를 사용하면 희귀한 초원 조류에게 중요한 번식지와 먹이 서식지를 제공할 뿐만 아니라 다른 종에게도 적합한 서식지를 제공하여 생물 다양성을 증가시킵니다. 농작물 순환에 스펠트를 도입하여 감소하는 조류 종의 서식지로 활용하는 것은 야생동물 관찰(생태관광)을 통해 추가 고객을 유치할 수 있는 유용한 방법이 될 수 있습니다. 이러한 활용을 통해 대중은 지역 농업 지원의 중요성과 농업, 생물 다양성, 야생동물 서식지, 야생동물과 자연 시스템 및 식량 공급 간의 연관성에 대해 더 잘 이해할 수 있습니다. 스펠트는 일반적으로 기존 작물보다 비료(스펠트는 밀보다 약 25~50% 적은 질소 필요)와 잡초 방제를 위한 화학약품을 덜 사용하고 대체 피복 작물로 활용할 수 있기 때문에 스펠트를 윤작에 포함하면 토양과 수질 개선으로 전반적인 농업 운영에 이점이 있습니다. 스펠트는 밀보다 열악한 토양(배수가 잘 되지 않고 비옥도가 낮은 토양)에서 더 잘 자라며, 건조한 환경에서도 잘 견디고 일반적으로 관개할 필요가 없습니다. 스펠트는 동물 사료와 식용으로 모두 시장이 형성되어 있습니다.
수혜자
수혜자는 초원에 의존하는 야생동물 종, 수분 매개자, 일반 대중 및 농업 생산자입니다.
지속 가능한 개발 목표
SDG 3 - 건강과 웰빙
SDG 12 - 책임감 있는 소비와 생산
SDG 15 - 육지에서의 삶
SDG 17 - 목표를 위한 파트너십
스토리
중요 서식지와 식량 생산의 미래 - 스펠링
john parke (c) 2015
NJA의 조직 목표 중 하나는 "뉴저지의 귀중한 자연 서식지 보존"입니다. 이는 점점 더 늘어나는 인구를 위한 주택과 서비스를 위한 토지 개발을 위해 농지에 대한 압력을 받고 있는 상황에서 달성하기 매우 어려운 과제입니다. 또한 마지막 남은 '열린 공간' 중 일부는 식량 생산뿐만 아니라 생태계 서비스도 제공하는 경작지입니다. 뉴저지 오듀본은 전통적으로 환경 보호 단체에 대해 수용적이지 않았던 농업 커뮤니티를 참여시키기 위해 주도적인 역할을 맡았고, 농업을 경제적으로 유지하면서 생물 다양성을 증가시키는 해결책을 찾기 위해 이들과 협력하는 것이 우리의 목표라고 설명했습니다. 이러한 교류를 통해 야생동물/생물다양성의 혜택을 위해 식량 생산지를 희생하지 않는 대체 작물인 스펠트를 찾아냈습니다. 지역 생산자, 미 농무부, USDA-NRCS, USDA-FSA, USFWS, 뉴저지주 야생동물관리국 등 농업계는 우리의 작업을 수용하고 이를 지원하는 데 도움을 주었습니다. 그러나 스펠트 프로젝트를 진전시키는 데 핵심적인 역할을 한 것은 바로 농부들이었으며, 현재는 NJA 및 주정부 기관과 함께 다른 환경 보호 이니셔티브에 협력하고 있습니다.