スペルト小麦を収穫するレイン農場のジム・レイン氏
John Parke (c) 2015
このプロジェクトは、野生生物／生物多様性の利益のために食糧生産を犠牲にすることなく、経済的に実行可能な穀物作物を見つけるというジレンマに取り組んでいる。非遺伝子組み換えの穀物作物であるスペルト小麦（Triticum aestivum subsp. Spelta）を使用することで、土地の代替植生タイプは希少な草原種の生息地としての価値を高め、景観上の生物多様性を増加させると同時に、生産者に経済的な食用作物を提供することができる。プロジェクトの結果は、生物多様性が増加し、農業的観点からスペルトは乾草よりも経済的な作物であることを示している。
最終更新日 30 Mar 2019
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コンテクスト
対処すべき課題
このプロジェクトは、野生生物／生物多様性の利益のために食糧生産地を犠牲にすることなく、経済的に実行可能な作物を見つけようとする古くからのジレンマに取り組むものである。 大規模な農業草原がトウモロコシや大豆に奪われ、新たな草原を設けることに関心が向かないため、草原の生息地に依存する野生生物は必然的に影響を受ける。 景観の変化のため、花粉媒介者を含む多くの種は、生息地の創出、維持、健全性において農業コミュニティにますます依存するようになっている。
所在地
北米
北米
プロセス
プロセスの概要
スペルトは、アメリカでもヨーロッパでも、特に健康食品市場における有機栽培や職人的な小規模穀物生産者にとって、実行可能な製品として、また主要な換金作物として再浮上してきた。スペルト小麦は小麦よりも消化しやすく、その栄養素はより「生物学的利用能」、つまり消化中に容易に利用されると報告されている。スペルトは小麦などの他の穀物よりもグルテンが少なく、水溶性が高い。したがって、小麦不耐症やグルテン不耐症の人がスペルト小麦製品を食べても悪影響はない。 したがって、需要があれば、農家はスペルト小麦を栽培する。 このプロジェクト自体は、北米の他の生産者にも容易に移転可能である。このことは、スペルト小麦の植え付け、散布、収穫のすべてが従来の農機具で可能であること、そしてこの製品の市場が現在利用可能であるか、または今後増加する傾向にあることを理解すれば、特に明らかである。しかし、スペルト小麦の植え付け、定着、収穫は、コンセプトも設備も簡単に移し替えることができるが、草原に依存する鳥類を誘引する目的であれば、景観上の畑の配置は非常に重要である。他の作物や森林地帯に隣接してスペルト小麦を植えることを考慮すべきである。
ビルディング・ブロック
鳥にやさしく、経済的に実行可能な作物としてのスペルト小麦を農家に知ってもらう
より多くの農家がスペルト小麦とその食糧生産における有用性を知る必要があり、アウトリーチと実証を通じて、他の農業生産者がローテーションにスペルト小麦を採用することは、農家収入を多様化させる有効な選択肢となりうる。
実現可能な要因
スペルトの生産コスト／所得は、小麦と大豆の生産コスト／所得と比較した場合、現在の消費市場でスペルトが使用されていることから、生産者が作物を多様化するためのより良い選択肢であることが分かった。スペルトは現在、家畜飼料と食用穀物の両方の市場を確立している。
教訓
乾草や牧草のバイオ燃料とは異なり、スペルト小麦は通常の農機具で栽培されるため、（暖地型グラスのような）特殊な植え付けや収穫に必要な機械は必要ない。 そのため、農家はスペルト小麦に挑戦しやすい。
消費者にグルテンフリーの健康食品としてのスペルト小麦を再発見させる。
消費者は古代品種の健康上の利点を発見し、グルテンフリー製品の人気の高まりにより、スペルトのようなグルテンを含まない特殊穀物の利用が増加している。2004年にオーストラリア産業投資省（Department of Industry & Investment）によって発表された報告書によると、以下の通りである：「スペルトの外皮繊維は、飼料の消化率を高め、アシドーシスの問題を軽減するため、牛などの反芻動物にとって特に有益である。スペルト小麦を輪作作物に取り入れ、減少しつつある鳥類を呼び寄せるために利用することは、農場が野生動物ウォッチング（エコ・アジトツーリズム）を通じて新たな顧客を呼び寄せるのに有効な方法である。このような付加価値を通じて、一般の人々は地元の農業を支援することの重要性をよりよく理解し、農業、生物多様性、野生生物の生息地、野生生物と私たちの自然システム、食糧供給とのつながりを理解することができる。
実現可能な要因
近年、スペルト小麦は、アメリカでもヨーロッパでも、特に健康食品市場における有機栽培や職人的な小規模穀物栽培農家にとって、実行可能な製品として、また主要な換金作物として再浮上してきた。スペルト小麦は小麦よりも消化しやすく、栄養素は「生物学的利用能（バイオアベイラビリティ）」が高い、つまり消化の過程で利用されやすいと報告されている。
教訓
非遺伝子組み換え作物であるスペルト小麦は、乾草に使用される典型的な在来牧草と物理的構造や生育期間が似ているため、草原に依存する繁殖期の高地性鳥類やその他の野生動物のニーズを満たすことができる。 この日以降の収穫は、冷涼期牧草の乾草作物やライ麦、オート麦、大麦、小麦などの他の穀物作物の収穫とは異なり、繁殖期の鳥類に影響を与えることはない。農家のローテーションにスペルト小麦を組み込むことで、この作物は経済的な多様性をもたらすだけでなく、野生生物の重要な生息地を提供し、生物多様性を向上させる。
草地依存種の代替生息地としてスペルト小麦を導入する。
トウモロコシや大豆によって広大な草原が失われ、新たな草原を設置しようという動きもないため、この生息地に依存している野生動物への影響は避けられない。北米の草原は、この地域で最も絶滅の危機に瀕している21の生態系のひとつに数えられている。特に北米東部に残る多くの草原は、そのほとんどが農業景観の中に埋め込まれている。景観の変化により、絶滅の危機に瀕している多くの鳥類や、受粉媒介者を含むその他の野生生物は、生息地の創出、維持、健全性において、ますます農業コミュニティに依存するようになっている。
実現可能な要因
トウモロコシ、小麦、大豆畑とは異なり、スペルト作物の畝間には他の草本類が生育しているため、ミツバチ、チョウなどの受粉媒介昆虫もスペルト畑で観察された。農場の輪作地にスペルト小麦を使用することで、希少な草原性鳥類の重要な繁殖地や採餌場が提供されるだけでなく、スペルト小麦の使用は他の種にとっても適切な生息地を提供し、生物多様性を高めることになる。
教訓
本研究で概説した鳥類調査の結果、スペルト畑は調査期間中すべての年において対象種に利用されていた。野生生物保護の観点からは、スペルト畑は経済的に持続可能な代替農作物として、また草地依存性の鳥類種のための代替生息地として、二重の役割を果たせることが示された。プロジェクトの結果は、USDA-NRCSとNJ Audubon主催の農民ワークショップで発表された。
影響
草原は北米で最も絶滅の危機に瀕している21の生態系にランクされている。 農場の輪作地にスペルト小麦を使用することで、希少な草原に生息する鳥類の重要な繁殖地や採餌場が提供されるだけでなく、他の種にも適した生息地が提供されるため、生物多様性が向上する。 農場の輪作にスペルト小麦を取り入れ、衰退しつつある鳥類の生息地として活用することは、野生動物ウォッチング（エコ・アジトツーリズム）を通じて、農場に新たな顧客を呼び込む有効な方法となる。このような利用を通じて、一般の人々は地元の農業を支援することの重要性についてよりよく学ぶことができ、また農業、生物多様性、野生生物の生息地、野生生物と私たちの自然システム、食糧供給とのつながりを理解することができる。スペルト小麦を輪作に取り入れることで、土壌や水質が改善され、農業経営全体にもメリットがある。なぜなら、スペルト小麦は通常、従来の作物よりも肥料（スペルト小麦は小麦よりも約25～50％少ない窒素しか必要としない）や雑草防除のための化学肥料の使用量が少なく、また被覆作物の代替作物として利用できるからである。スペルトは、小麦よりも痩せた土壌（水はけが悪く、肥沃度の低い土壌）でよく育ち、乾燥した条件にも耐えることができ、通常は灌漑を必要としない。スペルト小麦は、家畜の飼料としても人間の食用としても市場が確立している。
受益者
受益者は、草原に依存する野生生物種、花粉媒介者、一般市民、農業生産者である。
持続可能な開発目標
SDG3 - 良好な健康と福祉
SDG12「責任ある消費と生産
SDG 15 - 陸上での生活
SDGs17「目標のためのパートナーシップ
ストーリー
重要な生息地と食糧生産の未来 - スペルト
john parke (c) 2015
NJAの組織目的のひとつは、「ニュージャージー州の貴重な自然生息地の保全」である。これは、ますます拡大する人口のために、住宅やサービスのための土地開発で農地が圧迫される中で、達成するのは非常に困難である。さらに、最後に残された「オープン・スペース」の中には、食料生産だけでなく生態系サービスも提供する農業用地もある。NJオーデュボンは、伝統的に自然保護団体を受け入れない農業コミュニティーに働きかけ、農業が経済的に成り立つようにしながら生物多様性を増やす解決策を見つけるために彼らと協力するという私たちの目標を説明し、指導的な役割を果たしました。こうした交流を通じて、野生生物／生物多様性の利益のために食糧生産地を犠牲にすることのない代替作物、スペルトが特定された。地元の生産者を含む農業界、州農務省、USDA-NRCS、USDA-FSA、USFWS、NJDFWは私たちの活動を受け入れ、支援に協力してくれた。しかし、スペルト・プロジェクトを前進させる鍵となったのは農民たちであり、今ではNJAや州機関と手を携えて他の保全イニシアチブに取り組んでいる。