莱恩农场的吉姆-莱恩与斯佩耳特小麦收获物
John Parke (c) 2015
该项目解决了寻找一种经济上可行的粮食作物，同时又不牺牲粮食生产来换取野生生物/生物多样性利益的难题。通过使用非转基因谷物作物斯佩耳特小麦（Triticum aestivum subsp. Spelta），土地上的另一种植被类型可以帮助稀有草地物种最大限度地提高栖息地价值，增加景观的生物多样性，同时还能为生产者提供经济的粮食作物。项目结果表明，生物多样性增加了，从农业角度来看，斯佩耳特小麦比干草更经济。
最后更新 30 Mar 2019
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背景
应对的挑战
该项目解决了一个长期存在的难题，即如何找到一种经济上可行的作物，同时又不牺牲粮食生产用地，以换取野生动物/生物多样性的利益。 随着大片农用草地被玉米和大豆取代，以及缺乏建立新草地的兴趣，依赖草地栖息地的野生动物不可避免地受到了影响。 由于景观的变化，包括传粉昆虫在内的许多物种在栖息地的建立、维护和健康方面越来越依赖于农业社区。
地点
北美
北美
过程
过程概述
斯佩耳特小麦已重新成为一种可行的产品和主要经济作物，尤其是对美国和欧洲健康食品市场上的有机和手工小谷物种植者而言。据报道，斯佩耳特小麦比小麦更容易消化，其营养成分的 "生物可利用性 "更高，即在消化过程中更容易获得。斯佩耳特谷物的麸质含量比小麦等其他谷物低得多，水溶性也高得多。因此，患有小麦不耐症和麸质不耐症的人可以食用斯佩耳特产品，而不会产生不良影响。 因此，只要有需求，农民就会种植斯佩耳特。 该项目本身很容易转让给北美的其他生产商。这一点尤其明显，因为斯佩耳特小麦的所有种植、喷洒和收割工作都可以用传统的农用设备来完成，而且该产品的市场要么现在就有，要么正在不断扩大。然而，虽然种植、种植和收割斯佩耳特小麦的概念和设备都很容易转移，但如果要吸引依赖草原的鸟类，田地在景观中的位置至关重要。应考虑在其他作物或林地附近种植斯佩耳特小麦。
积木
让农民了解斯佩耳特小麦是一种爱鸟且经济可行的作物
需要让更多的农民了解斯佩耳特及其在粮食生产中的作用，通过推广和示范，斯佩耳特可以成为其他农业生产者在轮作中采用的一种可行选择，这将使他们的农业收入多样化。
有利因素
与小麦和大豆的生产成本/收入相比，斯佩耳特小麦的生产成本/收入被认为是生产者实现作物多样化的更好选择，因为斯佩耳特小麦在当前消费市场上的用途广泛。斯佩耳特小麦在当前市场上既是动物饲料，也是人类食用谷物。
经验教训
与干草或禾本科生物燃料不同，斯佩耳特小麦是用传统的农用设备种植的，因此与获得专门的种植或收割设备（如用于暖季型禾本科植物的设备）相关的成本并不适用。 因此，农民们更愿意尝试。
让消费者重新发现斯佩耳特小麦是无麸质健康食品，也是鸟类的友好栖息地
消费者发现了古老谷物品种对健康的益处，无麸质产品的日益流行也增加了非麸质特种谷物（如斯佩尔特）的用量。澳大利亚工业与投资部 2004 年发布的一份报告指出"在动物饲料中，斯佩耳特谷物的谷壳纤维对牛等反刍动物特别有益，因为它能提高饲料的消化率，减少酸中毒问题"。在轮作中加入斯佩耳特小麦，并用它来吸引正在减少的鸟类物种，是农场通过观察野生动物（生态旅游）吸引更多客户的有效方法。通过这种增值方式，公众可以更好地了解支持当地农业的重要性，并理解农业、生物多样性、野生动物栖息地、野生动物与我们的自然系统和食品供应之间的联系。
有利因素
近年来，斯佩耳特小麦作为一种可行的产品和主要经济作物重新崛起，尤其是在美国和欧洲的健康食品市场上，对于有机和手工小谷物种植者来说更是如此。据报道，斯佩耳特小麦比小麦更容易消化，其营养成分的 "生物可利用性 "更高，即在消化过程中更容易获得。
经验教训
斯佩耳特是一种非转基因作物，其物理结构和生长季节与典型的本地干草相似，因此可以满足以草原为生的高地鸟类和其他野生动物的繁殖需求。 与收割冷季型干草作物或黑麦、燕麦、大麦或小麦等其他谷物作物不同，在此日期之后收割不会影响鸟类繁殖月。通过将斯佩耳特小麦纳入农民的轮作范围，这种作物为经济多样性提供了一种选择，同时也为野生动物提供了重要的栖息地，从而增加了生物多样性。
引进斯佩耳特小麦，作为依赖草原的物种的替代栖息地
随着大片农用草地被玉米和大豆取代，而且人们对种植新的农用草地缺乏兴趣，依赖这种栖息地的野生动物不可避免地受到影响。北美的草原被列为该地区 21 个最濒危的生态系统之一。许多仅存的草地，尤其是北美东部的草地，几乎完全被农业景观所覆盖。由于景观的变化，许多濒危鸟类和其他野生动物（包括传粉昆虫）越来越依赖农业社区来创造、维护和保持栖息地的健康。
有利因素
在斯佩耳特小麦田里还能观察到蜜蜂、蝴蝶等有益昆虫和其他授粉者，因为与玉米、小麦和大豆田不同，斯佩耳特小麦作物行间允许生长其他草本植物。在农场的轮作地里种植斯佩耳特小麦不仅能为珍稀草原鸟类提供重要的繁殖栖息地和觅食区，还能为其他物种提供合适的栖息地，从而增加生物多样性。
经验教训
我们的研究中概述的鸟类调查结果表明，目标物种在研究期间的所有年份都在利用斯佩耳特菜地。从保护野生动物的角度来看，研究表明斯佩耳特小麦田具有双重用途，既是经济上可持续的替代农作物，也是依赖草原的鸟类的替代栖息地。该项目成果已在美国农业部-自然资源保护与恢复局和新泽西州奥杜邦举办的农民研讨会上进行了介绍。
影响
草原是北美 21 个最濒危的生态系统之一。 在农场的轮作地中使用斯佩耳特小麦不仅能为稀有草原鸟类提供重要的繁殖栖息地和觅食区，还能为其他物种提供合适的栖息地，从而增加生物多样性。 在轮作中使用斯佩耳特小麦并让其成为衰退鸟类的栖息地，可以成为农场通过观察野生动物（生态旅游）吸引更多客户的有效方法。通过这些用途，公众可以更好地了解支持当地农业的重要性，并理解农业、生物多样性、野生动物栖息地、野生动物与我们的自然系统和食品供应之间的联系。与传统作物相比，斯佩耳特小麦通常使用较少的化肥（斯佩耳特小麦对氮的需求量比小麦低约 25%-50%）和化学药剂来控制杂草，而且它还可以作为一种替代性覆盖作物。斯佩耳特小麦比小麦更适合在贫瘠的土壤（排水不良、肥力低）中生长，可以忍受更干燥的环境，通常不需要灌溉。斯佩耳特小麦在动物饲料和人类消费方面都有成熟的市场。
受益人
受益者包括依赖草原的野生生物物种、授粉者、公众和农业生产者。
可持续发展目标
可持续发展目标 3--良好的健康和福祉
可持续发展目标 12--负责任的消费和生产
可持续发展目标 15--陆地生活
可持续发展目标 17--目标伙伴关系
故事
重要栖息地和粮食生产的未来--斯佩耳特语
john parke (c) 2015
新泽西州农业协会的组织目标之一是 "保护新泽西州宝贵的自然栖息地"。面对农业用地面临的土地开发压力，为日益扩张的人口提供住房和服务，要实现这一目标非常具有挑战性。此外，一些仅存的 "开放空间 "是农业用地，它们不仅提供粮食生产，还提供生态系统服务。新泽西州奥杜邦发挥领导作用，与传统上不太接受自然保护组织的农业社区接触，并向他们解释我们的目标，即与他们合作，找到既能增加生物多样性，又能保持农业经济活力的解决方案。通过这些交流，我们找到了一种不会牺牲粮食生产用地来换取野生动植物/生物多样性利益的替代作物：斯佩尔特小麦。包括当地生产者在内的农业社区、州农业部、美国农业部-自然资源保护与恢复局、美国农业部-粮食局、美国联邦自然保护局和新泽西州自然保护联盟都对我们的工作表示欢迎，并给予了大力支持。但是，农民们才是推动斯佩耳特项目向前发展的关键，他们现在正与新泽西州农业局和州政府机构携手开展其他保护活动。