Technici van INIFAP en andere organisaties hebben de producenten van Apaseo el Grande jarenlang begeleid, hen getraind en aangemoedigd om hun eigen oplossingen te vinden voor de specifieke problemen van hun percelen.

Na verloop van tijd leerden de boeren dat hun percelen specifieke behoeften hebben, afhankelijk van onder andere de locatie, het bodemtype en de klimaatomstandigheden, en dat de "recepten" die ze soms in boeken vinden niet altijd voor iedereen hetzelfde werken. Dit motiveerde hen om te blijven experimenteren met verschillende praktijken binnen de vijf assen van duurzaamheid die ze hadden geleerd, en om de combinaties op te schrijven die hen de beste productieopbrengsten tegen de laagste kosten gaven. Dit is de kern van de AESAC-ervaring.

Ze leerden ook om hun ervaringen te delen en aanbevelingen te geven aan andere producenten die zich verzetten tegen verandering, en waren in staat om trainingsworkshops te organiseren, ook in andere gemeenschappen.