INIFAPの技術者やその他の組織は、長年にわたってアパセオ・エル・グランデの生産者に同行し、彼らを訓練し、彼らの圃場特有の問題に対する独自の解決策を見出すよう奨励してきた。

やがて農民たちは、自分たちの圃場には場所や土壌の種類、気候条件などによって特有のニーズがあること、本に載っているような「レシピ」が誰にとっても同じように機能するとは限らないことを学んだ。このことは、彼らが学んだ持続可能性の5つの軸の中で、さまざまな実践方法を試し続け、最も低コストで最高の生産量をもたらす組み合わせを書き留める動機付けとなった。これがAESACの経験の核心である。

彼らはまた、自分たちの経験を分かち合い、変化に抵抗する他の生産者たちに提言することを学び、他のコミュニティでも研修ワークショップを開催できるようになった。