Şef Ann Cooper süt konusunda yardımcı oluyor
Kirsten Boyer Photography
İyi Gıda Satın Alma Programı (GFFP)
Tam Çözüm
Salata barındaki çocuklar
Boulder Valley School District
İlk olarak 2012 yılında Los Angeles Belediyesi tarafından benimsenen İyi Gıda Satın Alma Programı, günde yaklaşık 750.000 öğün yemek servisi yapan Los Angeles kurumlarında çocukların daha fazla yerel, sürdürülebilir, adil ve insanca üretilen gıdalarla beslenmesini sağladı. Program ülke çapında bir hareket başlattı ve şu anda programı Amerika Birleşik Devletleri genelinde tanıtan İyi Gıda Satın Alma Merkezi'nin kurulmasına ilham verdi. Şimdiye kadar 14 ABD şehrinde 27 kamu kurumu programa kaydoldu. İyi Gıda Satın Alma Programı, etkileyici başarıları ve ülke çapında hızla yayılması nedeniyle FAO ve IFOAM - Organics International ortaklığındaki Dünya Gelecek Konseyi tarafından verilen 2018 Gelecek Politikası Ödülü'nde Mansiyon Ödülü'ne layık görüldü.
Son güncelleme: 02 Oct 2020
2984 Görünümler
Fotoğraf ve video galerisi
Bağlam
Ele alınan zorluklar
Kaliforniya gıda, pamuk lifi ve diğer tarımsal ürünlerde dünyanın beşinci büyük tedarikçisi ve ABD'nin en büyük gıda üreticisidir (dolar hacmine göre). Büyük Los Angeles Bölgesi, 18,7 milyon nüfusuyla ülkenin en kalabalık ikinci kentsel bölgesidir. Sürdürülebilir olmayan gıda sistemlerini ele almak için Eylül 2009'da Los Angeles Belediye Başkanı Antonio Villaraigosa, Los Angeles için İyi Gıda politikası gündemi geliştirmekle görevli Los Angeles Gıda Politikası Görev Gücü'nün kurulduğunu duyurdu. 2011 yılında, LAFPC Çalışma Grubu 'İyi Gıda için Bir Pazar Oluşturun', ilgili alanlardaki yerel ve ulusal uzmanlarla işbirliği içinde Gıda Hizmeti Kurumları için İyi Gıda Satın Alma Kılavuzlarını geliştirdi. 2012 yılında Belediye Başkanı Villaraigosa, Los Angeles Şehir Konseyi tarafından da desteklenen ve 10.000 doların üzerinde gıda alımı yapan tüm şehir departmanlarını etkileyen bir idari yönerge yayınladı.
Konum
Los Angeles, Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri
Kuzey Amerika
Süreç
Sürecin özeti
Doğru Hedefler belirlenerek (BB1) ve geniş bir paydaş istişaresi yoluyla İyi Gıda Satın Alma Programı tasarlandı ve uygulama için metrik tabanlı esnek bir çerçeve kullanıldı (BB2). Los Angeles'ta ve Los Angeles Birleşik Okul Bölgesi'nde uygulanmasının tasarımı ve başarısı, aktarılabilir bir model olarak potansiyelini geliştirdi (BB3) ve ülke çapında bir hareket başlattı.
Yapı Taşları
Hedefler
İlk olarak 2012 yılında Los Angeles Belediyesi tarafından benimsenen İyi Gıda Satın Alma Programı ® şeffaf bir tedarik zinciri oluşturmakta ve kurumların gıda alımlarını ölçmelerine ve daha sonra değişiklik yapmalarına yardımcı olmaktadır.
Hedefleri şunlardır:
- Büyük kurumların satın alma gücünü kullanarak sürdürülebilir gıda üretimini, sağlıklı beslenmeyi, işçi haklarına saygıyı, hayvanlara insancıl muameleyi ve yerel küçük işletme ekonomisini desteklemeyi teşvik etmek.
- Bir ölçek ekonomisi elde etmek amacıyla mümkün olduğunca çok doları İyi Gıda'ya kaydırmak.
Etkinleştirici faktörler
Beş gıda sistemi değerini - yerel ekonomiler, çevresel sürdürülebilirlik, değerli işgücü, hayvan refahı ve beslenme - eşit ölçüde destekleyen ilk tedarik modelidir ve böylece sayısız kuruluşu ortak hedefler için bir araya gelmeye teşvik eder.
Çıkarılan dersler
İyi Gıda Satın Alma Programı sadece altı yıl içinde kayda değer bir etki yaratmayı başardı.
İyi Gıda Satın Alma Programı, küçük ve büyük yerel yönetimlerde benzer politikalar oluşturmak için ülke çapında bir hareket başlattı ve İyi Gıda Satın Alma Merkezi'nin kurulmasına ilham verdi.
Uygulama için metrik tabanlı esnek bir çerçevenin kullanılması
İyi Gıda Satın Alma Programı'nın metrik temelli, esnek çerçevesi büyük kamu kurumlarını gıda alımlarını ölçmeye ve ardından değişim yapmaya teşvik eder. Bu çerçeveyi benimseyen gıda hizmeti kurumları, beş değer kategorisinin tamamında anlamlı satın alma standartları uygulayarak bölgesel gıda sistemlerini iyileştirmeyi taahhüt etmektedir:
- Yerel Ekonomi: İyi Gıda Satın Alma Programı, yerel küçük ve orta ölçekli tarım ve gıda işleme faaliyetlerini desteklemektedir.
- Çevresel Sürdürülebilirlik: Good Food Satın Alma Programı, kurumların gıdalarının en az %15'ini sürdürülebilir üretim sistemleri kullanan üreticilerden temin etmelerini gerektirmektedir.
- Değerli İşgücü: Good Food Satın Alma Politikası, tüm gıda zinciri çalışanları ve üreticileri için güvenli ve sağlıklı çalışma koşullarını ve adil ücretlendirmeyi teşvik eder.
- Hayvan Refahı: İyi Gıda Satın Alma Politikası, çiftlik hayvanları için sağlıklı ve insancıl bakımı teşvik eder.
- Beslenme: Son olarak, İyi Gıda Satın Alma Politikası, tuz, ilave şeker, doymuş yağ ve kırmızı et tüketimini azaltırken ve yapay katkı maddelerini ortadan kaldırırken, cömert porsiyonlarda sebze, meyve, tam tahıllar ve minimum düzeyde işlenmiş gıdalar sunan en iyi uygulamaları ana hatlarıyla belirleyerek sağlık ve refahı teşvik eder.
Etkinleştirici faktörler
İyi Gıda Satın Alma Programı, ulusal düzeyde ülkedeki en kapsamlı ve metrik temelli gıda satın alma politikası olarak kabul edilmektedir. Doğrulama, puanlama ve tanıma temel bileşenlerdir. Bir kurum İyi Gıda Satın Alma Programına kaydolduğunda, İyi Gıda Satın Alma Merkezi personeli, satın alma ve gıda hizmeti uygulamaları hakkında derinlemesine bilgi toplamak için onlarla birlikte çalışır.
Çıkarılan dersler
İyi Gıda Sağlayıcısı olabilmek için gıda hizmeti kuruluşunun beş değerin her birinde en azından temel standartları (bir puana eşit) karşılaması gerekir. Daha da yüksek standartların karşılanması daha fazla puan verilmesiyle sonuçlanır. Tüm değerlerdeki puanların birikimi bir yıldız derecelendirmesi hesaplamak ve vermek için kullanılır. Temel ve daha yüksek standart satın alma kriterleri, en son Eylül 2017'de olmak üzere her beş yılda bir güncellenen İyi Gıda Satın Alma Standartlarında belirtilmiştir. Bir İyi Gıda Satın Alıcısının (1-5 Yıldız) ilgili puan aralığına karşılık gelen beş statü seviyesi vardır. Kurumun 5 Yıldız seviyesine ulaşabilmesi için 25 veya daha fazla puan alması gerekmektedir. Haziran 2018 itibariyle 27 kurumdan beşi yıldız derecesine ulaşmıştır; bunlar arasında 2017 yılında 5 Yıldız derecesine ulaşan Boulder Valley Okul Bölgesi ve 2016 yılında 4 Yıldız derecesine ulaşan Oakland Unified Okul Bölgesi de bulunmaktadır. Bir yıl sonra, alıcıların satın aldıkları İyi Gıda miktarını artırmaları beklenmektedir.
Aktarılabilir Bir Model Olarak Potansiyel
Los Angeles Şehir Departmanları ve LAUSD, o zamandan beri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer birçok bölgeyi etkileyen bir örnek oluşturdu. İyi Gıda Satın Alma Programı'nın 2012'deki kayda değer başarısı, benzer stratejileri uygulamak isteyen diğer şehirlerden ve gıda politikası konseylerinden önemli sayıda teknik yardım talebine yol açtı. Gerçekten de Program, Program standartlarının küçük ve büyük yerel yönetimlerde benimsenmesi için ülke çapında bir hareket başlattı. Bu da 2015 yılında, şu anda programın sahibi ve yöneticisi olan bir STK olan Center for Good Food Purchasing'in kurulmasına ve Amerika Birleşik Devletleri genelinde yaygınlaşmasına yol açtı. Şu anda 14 ABD şehrinde 27 kamu kurumu programa kayıtlı ve bu kurumlar her yıl toplu olarak gıdaya yaklaşık 895 milyon ABD doları harcıyor.
Etkinleştirici faktörler
Program belirli bağlamlara uyarlanabilir ve bu tür uyarlamalar Cook County'de olduğu gibi agroekolojiyi daha da ilerletmek için kullanılmıştır. Merkez çalışanlarına göre, İyi Gıda Satın Alma Programı düşük gelirli ülkeler de dahil olmak üzere her yerde uygulanabilir.
Çıkarılan dersler
2018 itibariyle, diğer bazı şehirler (San Francisco, CA; Oakland, CA; Chicago, IL; Cook County, IL) İyi Gıda Satın Alma Programını benimsemiştir ve birçok başka şehirde (Austin, TX; Chicago, IL; Cincinnati, OH; Madison, WI; Minneapolis/St. Paul, MN; New York; Washington, D.C.; ve Baltimore) benimsenmesi için kampanyalar devam etmektedir.
İyi Gıda Satın Alma Programı, seçilmişleri ve hükümet yetkililerini, kamu bütçelerini toplumlarına daha iyi hizmet etmek için nasıl kullanabileceklerini yeniden incelemeye teşvik etmiştir. Düşüncelerdeki bu temel değişim, önümüzdeki yıllarda önemli olumlu sonuçlar doğuracaktır.
Etkiler
2012 yılından bu yana İyi Gıda Satın Alma Programı, günde yaklaşık 750.000 öğün yemek servisi yapan tüm Los Angeles Şehir Departmanları ve LAUSD'de bir fark yaratmıştır. Programın gıda tedarik zincirleri üzerindeki etkisinin boyutu en iyi şekilde, en önemli örnek olan ve 600.000'den fazla öğrenciye hizmet veren LAUSD'ye odaklanılarak incelenebilir. İyi Gıda Satın Alma Programı, LAUSD'nin sürdürülebilir yerel ürün alımını önemli ölçüde artırmıştır. Programın ilk yılında LAUSD, %10'un altında olan yerel ürün tedarikini ortalama %60'a çıkararak 12 milyon ABD dolarını daha sürdürülebilir üretimi desteklemeye ve uzun nakliye yollarından kaçınmaya yönlendirmiştir. Sonuç olarak LA County'de gıda işleme, üretim ve dağıtım dahil olmak üzere 150 yeni iyi maaşlı gıda zinciri işi yaratıldı. Bir başka örnekte, LAUSD'nin ekmek distribütörü, yıllık 45-55 milyon ABD doları tutarındaki ekmek porsiyonları için eyalet dışından buğday tedarik ediyordu, ancak bugün LA okul bölgesinin ekmeklerinin çoğu Kaliforniya'daki 44 Food Alliance sertifikalı çiftlikte yetiştirilen buğdaydan yapılıyor, LA şehir merkezinde öğütülüyor ve fiyatlar son üç yılda aynı kaldı. Bu etkiler LAUSD'nin de ötesine geçmektedir zira Gold Star Foods aynı ürünleri şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nin batısındaki 550'den fazla okula dağıtmaktadır.
Yararlanıcılar
Yararlanıcılar okul çocukları, hastalar, yaşlılar gibi hassas grupların yanı sıra yerel küçük ve orta ölçekli çiftlikler ve gıda işleme operasyonları ile bunların çalışanlarıdır.
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri
SKA 1 - Yoksulluğa son
SKA 2 - Sıfır açlık
SKA 3 - İyi sağlık ve esenlik
SKA 4 - Kaliteli eğitim
SKA 6 - Temiz su ve sanitasyon
SKA 8 - İnsana yakışır iş ve ekonomik büyüme
SKA 9 - Sanayi, yenilikçilik ve altyapı
SKA 10 - Eşitsizliklerin azaltılması
SKA 11 - Sürdürülebilir şehirler ve toplumlar
SKA 12 - Sorumlu tüketim ve üretim
SDG 13 - İklim eylemi
SKA 15 - Karada yaşam
Hikaye
İyi Gıda Satın Alma Programı'ndan beş yıldız alan ilk okul olan Boulder Valley Okul Bölgesi'nin Şefi Ann Cooper tarafından:
Boulder Valley Okul Bölgesi'nin (BVSD) en üst sıradaki İyi Gıda Sağlayıcısı olarak belirlenmesi, sınırlı bütçeye sahip okul bölgelerinin gıda maliyetlerini artırmadan Programın değerlerine dayalı bir gıda sistemi oluşturmada sadece başarılı olmakla kalmayıp öncülük etmelerinin de mümkün olduğunu kanıtlamaktadır. Yerel gıda satın alma yoluyla BVSD, Colorado ekonomisine 890.700 dolar yatırım yaptı; bu da toplam gıda harcamasının yüzde 41'inden fazlasını oluşturuyor ve okul yılı başına 2,19 milyondan fazla öğünü etkiliyor. Bu alımların neredeyse yüzde 10'u okul bölgesine 200 mil mesafedeki küçük, yerel çiftliklerden yapılmıştır.
Şef Ann Cooper'ın da belirttiği gibi, bölgenin beş İyi Gıda Satın Alma değerindeki hedeflere ulaşmasına yardımcı olan bu bölgesel üreticilerdir: "Sadece bir ya da iki [yerel üreticiyi takdir etmek] seçmek gerçekten zor." Şef Ann, miras et üreticilerine, küçük bir yerel tamale şirketine, küçük yetiştiricilerin bölgeye satış yapabilmeleri için ürünleri bir araya getirmelerine yardımcı olan bir komisyoncuya ve "Good Food'un mükemmel ortakları olan dokuz çiftçiye minnettarlığını ve övgülerini sundu çünkü sadece bize en kaliteli ürünleri sağlamakla kalmıyorlar, aynı zamanda öğrencilerimize hem kafeteryalarda hem de çiftliklerde eğitim fırsatları sunmak için onlarla işbirliği yapıyoruz. Çiftçilerimiz, toplumumuzun en besleyici gıdalara erişimini sağlamak için her gün çok çalışmakta, aynı zamanda çevresel olarak sürdürülebilir tarım uygulamakta ve çalışanlarını adil, yaşanabilir ücretlerle desteklemektedir."
Şef Ann ayrıca, hava koşulları hasadı mahvetme tehdidinde bulunsa bile, bölgenin çiftçilere bir ölçüde kesinlik sağlama konusunda oynayabileceği önemli rolün de altını çiziyor: "Şu anda en çok ilham aldığım şey, bu yıl birkaç dolu fırtınasında olduğu gibi, Tabiat Ana onlara karşı savaşırken bile yerel çiftçileri destekleme becerimiz. Ürünlerin bir kısmı zarar görse ve belki de pazarda satılamaz hale gelse bile, çiftçilerimizin işlerini sürdürmelerine yardımcı olmak için bu ürünleri büyük miktarlarda satın alabiliyoruz. Ve bunu çocuklara lezzetli, sağlıklı yiyecekler yedirebilmekle birleştirdiğimizde, bu bizim için bir kazan-kazan oluyor."
Katkıda bulunanlarla bağlantı kurun
Diğer katkıda bulunanlar
Alexa Delwiche
İyi Gıda Satın Alma Merkezi
Paula Daniels
İyi Gıda Satın Alma Merkezi