2015 年梧桐基金与烽火食林联合创始人合影
Wutong Foundation
新竹美食林鸟瞰
Wutong Foundation
世界上一半以上的人口生活在城市，而且这一数字预计还会增加。城市引发了许多环境和社会问题，如生物多样性贫乏、城市热岛效应、缺乏抗灾能力、粮食不安全等。我们的综合解决方案是在城市中建设食物森林。食物森林是一种可持续的设计，它模仿自然森林的生态系统，以生产食物为目的。它起源于美国西雅图，人们提出了在公共草坪上建造食物森林的想法。我们将这一理念引入台湾，在新竹建立了第一个公共食物林，并与当地政府和社区建立了伙伴关系。我们举办工作聚会和教育活动，让人们参与全面学习，并与包括自然在内的所有人分享收获。我们的解决方案为社区提供了负担得起的健康食品，并展示了基于生态系统的适应性，可以同时照顾到人类和土地。
最后更新 21 Jun 2021
12407 意见
照片和视频库
背景
应对的挑战
食物森林是一种源自生态农业的设计，它有三个伦理基础：关爱地球、关爱人类和公平分享。每一个伦理基础都分别针对环境、社会和经济挑战。联合国的研究指出，城市人口的集中会增加污染，热量的集中会影响天气模式，以及许多其他问题。因此，我们的解决方案是应对城市化带来的挑战，包括但不限于：1）环境：栖息地和本地物种的丧失、不稳定的天气模式、土壤退化和径流；2）社会：个人隔离、归属感的丧失、代沟、粮食不安全、教育失衡以及人类身心健康状况的下降；3）经济：高度依赖进口和出口、可用农田的丧失、线性经济和私有财产概念导致的过度消费和浪费。
地点
台湾省新竹市
东亚
过程
过程概述
三大基石：开放和参与式进程、教育机会和复原力都有助于建立一个可持续的粮食生产系统。同时，这也缓解了现有的城市问题，如城市热岛效应、粮食不安全、教育失衡等。复原力能确保食物林提高生物多样性，最大限度地减少维护能源和资源，而开放和参与式的过程则能确保公共食物林满足大多数人（即使不是所有人）的需求，从而承诺获得利益相关者的实际支持。从一开始就实施开放和参与式流程会很有帮助，这样不仅能获得利益相关者的支持和客观建议，还能获得潜在的长期参与者的支持和建议。人们更有可能同意并参与他们在其中发挥了决定性作用的项目。上述两个基石可以让您从一开始就走在正确的道路上，而提供教育机会（第三个基石）则可以确保项目的长期、持续参与，为可持续发展的食物森林做出贡献。
积木
开放式参与进程
新竹食物森林是市政府与城市的几个利益相关者，如当地居民、社区团体、市政机构、学校，甚至是那些最初可能不喜欢城市食物森林概念的人之间开放和参与过程的结果。为了确保公众的参与和支持，必须使建设食物林的每一步都成为一个开放和参与的过程。我们举办了超过 30 个小时的讲座，向当地和周边社区宣传食物林的理念，我们甚至邀请了灯塔食物林的联合创始人与市政府和社区分享他们的经验，这对获得官方的同意大有帮助。我们还举办了一次竞赛，征集人们对场地设计的想法，后来又请景观设计师将获奖小组的想法整合在一起。我们与管理官员和当地社区（以及媒体）保持密切联系，确保利益相关者了解食物林的最新进展，并在有人提出被忽视的问题（如人们可能会在夜间被绊倒或跌入池塘）时及时修改设计。为了防止出现这种情况，我们在池塘边增加了矮篱笆和照明设备。
有利因素
1.一个有强烈动机实施项目的团体，能够与不同的利益相关者谈判并承担责任。
2.在面对障碍和不同意见时持开放和积极的态度。
3.每个利益相关者对项目、潜在障碍和其他信息有充分和清晰的了解。
4.每个利益相关者/社区成员的支持。当项目位于公共土地上时，这一点至关重要。
5.参与式设计：在设计场地时也必须征求社区的意见并让其参与进来。
经验教训
土地所有者的支持，尤其是市政府的支持，对于项目的可持续发展非常重要，因为这有助于应对许多挑战，并为项目带来合法性。在这个过程中，肯定会遇到不同的意见或行为问题，有时合理，有时不合理。例如，当地长者提出的许多建议都与 "爱护地球 "或 "公平分享 "的理念相悖，比如希望使用杀虫剂来缓解虫害问题，或者不让他们不喜欢的人参与食物林。在保持开放和积极态度，努力让每个人都平等和快乐的同时，我们发现很难执行行为准则，因为我们既不是官员，也不是当地居民。这时，市政府就可以在协调冲突和做出最终裁决方面发挥作用。需要注意的是，如果项目发生在其他文化背景下，情况可能并非如此。
教育机会
社区参与对于获得杠杆支持、赠款资助和普遍参与非常重要。为确保社区/志愿者的持续参与，提供个人发展的教育机会至关重要。在我们的解决方案中，这些机会包括参加食物林的教育研讨会或工作聚会、在工作聚会中发挥领导作用、加入核心团队学习和参与食物林发展、策划教育或筹款活动......等等。
每月的工作聚会提供技术知识和技能。大家可以通过实际操作学习新技能，并交流在家中实施技能时遇到的问题/挑战。我们举办过的活动包括制作堆肥、蜜蜂旅馆、将垃圾变成酵素、自制牙膏等。
提供教育机会也有助于获得学校和大学的参与。我们收到了许多学校关于实地考察的询问。老师和学生们可以来这里了解现实世界中的趋势和社会活动，在食物森林工作时，可以通过平衡头脑、双手和心灵的使用，从整体学习方式中受益。
有利因素
1.举办寓教于乐、知识性强的讲习班/活动，将实践活动和思考结合起来。
2.2. 耐心并尊重个体差异：食物森林中没有确定的答案，每个人的学习和工作方式都不尽相同。耐心和尊重是成功举办教育活动的关键。
3.3. 积极主动的外联活动有助于将活动信息传播出去，吸引更多参与者甚至潜在的教育者。
经验教训
应优先考虑建立更大规模的致力于项目的团体，以防止核心人员无法继续参与时项目陷入混乱。我们的主要参与者是居住在遗址附近的老人。虽然他们全心全意照顾遗址，但可能无法牵头组织教育活动或外联活动。因此，我们决定联系当地学校，组织植树活动，以吸引新年龄段的新志愿者。老师们对这些教育机会非常满意，活动结束后，孩子们和他们的家长还继续来看望他们的树木。
教育活动应寓教于乐，并适用于参与者的日常生活。同时，创建一个有趣和令人愉快的学习小组与提出一个有吸引力的主题同样重要。
复原力
城市食物森林象征着城市在气候变化和粮食安全问题上的复原能力。因此，该系统必须表现出自身的复原力，具有最小的脆弱性（对疾病、环境或管理问题）和最大的自主性（能源、养分、水资源）。
城市食物林几乎不依赖外部资源来获取水和养分。雨水通过雨水收集系统收集，然后重新用于补充池塘、清洁工具和浇灌植物。枯木、树叶、果皮或杂草在几个堆肥箱中堆肥。它们将被转化成非常优质的堆肥，并重新用于森林花园，为植物提供所需的全部养分。
食物森林由 "树木行会 "组成，包括几层植被，它们相互协作、相互帮助，以更快更健康地生长。因此，城市食物森林能够抵御环境波动，并且只需极少的人力即可维持。
有利因素
1. 通过雨水收集系统实现用水自主。
2.通过堆肥箱，实现养分自给自足，不产生废物。
3.通过伴生种植和树木联盟，让植物相互协作、相互帮助。
经验教训
起初，社区居民并不知道堆肥是如何发挥作用的，也不知道什么是伴生种植。因此，我们组织了 "工作聚会"：向他们传授堆肥的工作原理、操作方法以及自然农耕的基本原则。现在，他们都能自己维护堆肥，选择好的植物组合，最后但并非最不重要的是，他们还能反过来向游客或媒体传授这些好方法。
食物森林需要一段时间才能成熟，然后才能完全恢复活力。目前，在西雅图和新竹，由于雨水收集量或降水量不足，我们仍然部分依赖市政供水系统。 志愿者还没有完全掌握解决技术问题的知识。有一次，新竹的供水系统发生故障，漏水。没有一个志愿者能够处理这个技术问题，我们不得不请专家来处理。因此，我们认识到，快速应对这类技术问题的关键在于在现场写清楚在特定情况下如何应对、该找谁。
影响
城市食物林为提高认识和激励行动提供了一个极具吸引力的模式。我们的食物林建在几乎无人使用的草坪上后，我们观察到了景观的变化和人们的积极参与。现在，多层植被覆盖着土地，吸引着传粉昆虫和鸟类，冷却了城市热岛，减少了径流，提高了土壤活力。社区居民聚集在一起，分担食物林的维护工作，家长们也养成了带孩子享受大自然的习惯。
我们的食物林是社区、非政府组织、私营部门和政府之间的合作成果。政府节省了维护空间的预算，人们有了种植食物和相互交流的空间，土地也得到了保护。与企业的合作使资本利润被用来创造更大的非数字利润，由人类和环境共享。
举办工作聚会和教育讲习班，吸引各类人员相互交流。退休人员加入进来，贡献自己的知识；年轻人贡献自己的创造力，接受有关粮食安全的替代教育；教师和政府官员前来学习如何在其他地方复制这种解决方案。
受益人
城市食物林项目涉及城市的所有利益相关者：当地居民、非政府组织、城市机构、学校、大学、地方政府以及土地本身。
可持续发展目标
可持续发展目标 2--零饥饿
可持续发展目标 3--良好的健康和福祉
可持续发展目标 4--优质教育
可持续发展目标 10--减少不平等现象
可持续发展目标 11--可持续的城市和社区
可持续发展目标 12--负责任的消费和生产
可持续发展目标 13--气候行动
可持续发展目标 15--陆地生活
可持续发展目标 16--和平、正义和强有力的机构
可持续发展目标 17--目标伙伴关系
故事
作为一个非政府环保组织--梧桐树基金会，提高公众的环保意识、凝聚人们参与环保行动是我们的基本目标。然而，我们也注意到，由于环境问题总是严峻、无形且让人厌烦，因此，我们必须寻找有趣而实用的解决方案，以鼓励人们采取行动。
三年前，我们决定参观位于美国西雅图的灯塔食物森林（Beacon Food Forest），这是一个位于公共土地上的可食用城市森林花园。 它让邻居们聚集在一起，共同致力于减少气候影响、改善当地食品安全、提供教育机会，以及庆祝种植食物造福所有物种。
灯塔食物林是第一个公共食物林，有一百多名志愿者专门负责维护，政府的支持微乎其微。真正令人惊叹的是，这个项目的起步仅仅是由两位后来成为共同创始人的市民创建的生态农业设计作业。2017 年 3 月，我有幸参加了灯塔食物森林的一次工作聚会，了解到那里强烈的社区意识。
我们很快就明白了这样一个项目能为台湾带来的好处。公共食物森林几乎是一个自给自足的系统，只需极少的人力维护，同时还提供许多教育材料和健康食品，这将极大地激励公民和政府采取此类环保行动。
由此，梧桐基金与烽火食林的合作拉开了序幕。2015 年，梧桐基金会出资邀请西雅图灯塔食物森林的联合创始人到台湾分享他们的知识和经验。新竹市政府立即同意在公共区域实施第一个城市食物林示范点。
在团队的帮助下，我负责开展新竹食物森林项目。 经过与当地社区的多次协商会议和超过 30 个小时的外展活动，新竹食物森林于 2016 年启动。时至今日，社区仍在继续维护食物林，梧桐还组织了工作聚会，以促进新技能的学习。
城市食物林是一种可复制的模式，可以在公园、拆迁空间、后院甚至屋顶实施，我希望看到更多的食物林在世界各地的城市中蓬勃发展。
