2015年、ウートン財団とビーコン・フード・フォレストの共同設立者の集合写真
Wutong Foundation
新竹食品林バードビュー
Wutong Foundation
世界人口の半数以上が都市に住んでおり、その数は今後も増加すると予想されている。都市は、貧弱な生物多様性、都市のヒートアイランド現象、回復力の欠如、食糧不安など、多くの環境・社会問題を引き起こしている。私たちの統合的な解決策は、都市に食の森を作ることです。フードフォレストとは、食料生産を念頭に置きながら、自然林の生態系を模倣した持続可能なデザインである。アメリカのシアトルで、公共の芝生の上に食の森を作るというアイデアが生まれ、それが始まりです。私たちはこのコンセプトを台湾に導入し、新竹に最初の公共フードフォレストを建設しました。作業パーティーや教育的イベントが開催され、人々がホリスティックな学習に参加し、収穫物を自然を含むすべての人々と分かち合う。私たちのソリューションは、地域社会に手頃な価格の健康食品を提供し、人と土地を同時にケアできる生態系ベースの適応を実証している。
最終更新日 21 Jun 2021
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コンテクスト
対処すべき課題
フードフォレストは、パーマカルチャーから派生したデザインであり、3つの倫理的基盤（地球への配慮、人々への配慮、公平な共有）を持っている。それぞれの倫理的基盤は、環境的、社会的、経済的課題にそれぞれ対応している。国連の調査によると、都市人口の集中は公害を増加させ、気象パターンに影響を与える熱を集中させるなど、多くの問題を引き起こしている。1）環境：生息地や在来種の喪失、不安定な天候パターン、土壌の劣化、水の流出、2）社会：個人の分離、帰属意識の喪失、世代間格差、食糧不安、不均衡な教育、人間の身体的・精神的健康状態の低下、3）経済：輸出入への高い依存、利用可能な農地の喪失、直線経済と私有財産の概念による過剰消費と浪費。
所在地
台湾台湾省新竹市
東アジア
プロセス
プロセスの概要
オープンで参加型のプロセス、教育機会、回復力という3つの構成要素は、すべて持続可能な食料生産システムに貢献する。同時にこれは、都市のヒートアイランド現象、食糧不安、不均衡な教育など、既存の都市問題を緩和するものでもある。回復力があれば、生物多様性を高め、維持エネルギーと資源を最小限に抑えるフードフォレストが確保される一方で、オープンで参加型のプロセスは、公共のフードフォレストが、全員ではないにせよ、ほとんどの人々のニーズを満たすことを保証し、その結果、利害関係者からの実際の支援が約束される。最初からオープンで参加型のプロセスを実施することで、ステークホルダーだけでなく、長期的な参加者候補からも支持や客観的な提案を得ることができる。人々は、自分が決定的な役割を果たしたプロジェクトに賛成し、参加する可能性が高くなる。上記の2つの構成要素によって、最初から正しい道を歩むことができる一方、教育の機会（3つ目の構成要素）を提供することで、長期的かつ継続的にプロジェクトに参加することができ、持続可能な食の森づくりに貢献することができる。
ビルディング・ブロック
オープンで参加型のプロセス
新竹市フードフォレストは、自治体と、地域住民、コミュニティ・グループ、市の関係機関、学校、さらには当初は都市型フードフォレストというアイデアを好まないかもしれない人々など、市の複数の利害関係者との間で行われた、オープンで参加型のプロセスの結果である。市民の参加と支持を確実にするためには、フードフォレスト建設のすべての段階をオープンで参加型のプロセスにすることが不可欠である。私たちは、地元や周辺のコミュニティにフードフォレストのアイデアを知ってもらうために30時間以上にわたって講演会を開催し、ビーコン・フードフォレストの共同設立者を招き、その経験を自治体やコミュニティと共有した。また、敷地のデザインに関する人々のアイデアを集めるコンペを開催し、後日、入賞したグループのアイデアを組み合わせるためにランドスケープ・デザイナーに依頼した。私たちは、管理官や地元コミュニティ（およびメディア）と緊密な関係を保ち、関係者に食の森の最新の進捗状況を伝えるとともに、夜間に人がつまずいて池に落ちるかもしれないなど、これまで放置されてきた懸念事項が出てきたときには、タイムリーにデザインを修正した。そのような可能性を防ぐために、私たちは短い生垣と照明を追加した。
実現可能な要因
1.プロジェクトを遂行する強い動機を持ち、さまざまな利害関係者と交渉し、責任を負うことができるグループ。
2.障害や異なる意見に直面しても、オープンで前向きな姿勢。
3.すべてのステークホルダーが、プロジェクト、潜在的な障害、その他の情報を完全かつ明確に理解していること。
4.すべての利害関係者／地域社会のメンバーからの支援。プロジェクトが公有地である場合、これは極めて重要である。
5.参加型設計：コミュニティもまた、サイトの設計に相談し、参加しなければならない。
教訓
このプロジェクトを持続可能なものにするためには、地権者、特に自治体のサポートが非常に重要である。プロジェクトの過程では、さまざまな意見に直面したり、時には合理的であったりそうでなかったりする問題行動に出くわしたりする。例えば、地元の長老たちから出された提案の多くは、害虫の問題を緩和するために農薬を使いたいとか、嫌いな人をフードフォレストに参加させないようにしたいなど、「地球を大切にする」あるいは「公平に分かち合う」というコンセプトに反するものだった。オープンで前向きな姿勢を保ち、誰もが平等でハッピーになれるよう努力する一方で、私たちは役人でも地域住民でもないため、行動規範を強制するのは難しいと感じた。このような場合こそ、自治体が対立を調整し、最終的な判断を下す役割を果たすことができるだろう。このプロジェクトが他の文化的環境で行われている場合は、このようなケースには当てはまらないかもしれない。
教育の機会
地域社会への参加は、支援、助成金、一般的な参加を集めるために非常に重要である。コミュニティやボランティアの継続的な参加を確保するためには、自己啓発のための教育機会を提供することが重要である。私たちのソリューションでは、教育ワークショップやフードフォレストでのワークパーティーへの参加、ワークパーティーでのリーダーシップの発揮、フードフォレスト開発について学び参加するコアチームへの参加、教育イベントや資金調達イベントの企画......などが、このような機会にあたります。
技術的な知識やスキルは、毎月のワークパーティを通じて提供される。実践的な作業を通じて新しいスキルを学んだり、自宅でスキルを実践する際に直面する問題や課題を交換したりすることができる。コンポスト作り、ミツバチのホテル、生ゴミを酵素に変える、歯磨き粉作りなど。
教育の機会を提供することは、学校や大学の協力を得ることにもつながります。学校からの視察の問い合わせは多い。先生や学生たちは、実社会のトレンドや社会活動について学び、食の森で働く際に頭と手と心をバランスよく使うことで、ホリスティックな学習方法から恩恵を受けることができるのです。
実現可能な要因
1.実践的な活動や内省を取り入れた、楽しく知識豊富なワークショップやイベントを開催する。
2.忍耐と個人差の尊重：食の森には明確な答えはなく、学び方も仕事の進め方も人それぞれです。教育イベントを成功させるには、忍耐と尊重が不可欠です。
3.積極的なアウトリーチ活動により、イベントの周知を図り、より多くの参加者や潜在的な教育者を惹きつけることができる。
教訓
中核となる人々が参加できなくなった場合にプロジェクトが混乱するのを防ぐためにも、プロジェクトにコミットする大きなグループを確立することは最優先事項であるべきだ。私たちの主な参加者は、現場の隣に住む高齢者たちである。彼らは現場の世話には熱心だが、教育的なイベントやアウトリーチの企画を率先して行うことはできないかもしれない。そこで私たちは地元の学校に働きかけ、植樹活動を企画することで、新しい年齢層のボランティアに参加してもらうことにしました。先生たちはこのような教育の機会をとても喜んでくれ、子どもたちやその親たちはイベント終了後も木々を訪れてくれた。
教育イベントは楽しく、参加者の日常生活に応用できるものでなければならない。同時に、楽しく学べるグループを作ることは、魅力的なテーマを考えることと同じくらい重要である。
回復力
都市の食糧林は、気候変動や食糧安全保障の問題に対して都市が回復力を持つことを象徴している。したがって、このシステムは、（病気、環境、ガバナンスの問題に対する）脆弱性を最小限に抑え、（エネルギー、栄養分、水資源を）最大限に自立させることで、それ自体に回復力を示さなければならない。
都市型フードフォレストは、水と養分を外部資源にほとんど依存しない。雨水は雨水収集システムで集められ、池に水を補給し、道具を洗浄し、植物に水をやるために再利用される。枯れ木、葉、果物の皮、雑草は、いくつかのコンポスト容器で堆肥化される。それらは非常に良質な堆肥に生まれ変わり、植物に必要な栄養素を供給するため、フォレスト・ガーデンで再利用される。
食の森は「樹木ギルド」で構成され、互いに協力し合い、より早く、より健康に成長するよう助け合う植生が何層にも重なっている。例えば、花粉媒介者を引き寄せるための蜜源植物、窒素固定植物、雑草から守るための地被植物などである。 したがって、都市の食糧林は環境の変動に強く、維持に必要な人間のエネルギーは最小限である。
実現可能な要因
1.雨水収集システムによる水の自律性。
2.堆肥箱による栄養の自律と廃棄物の発生ゼロ。
3.コンパニオンプランティングと樹木のギルドにより、植物を協力させ、助け合わせる。
教訓
当初、地域住民は堆肥がどのように機能しているのか、コンパニオンプランティングとは何なのか、まったく知りませんでした。そこで私たちは「ワーク・パーティー」を開催し、堆肥の仕組みややり方、自然農法の基本原則を教えた。今では、彼らは自分たちで堆肥を管理し、植物を上手に組み合わせることができるようになり、最後には、こうした良いやり方を訪問者やメディアに教えることができるようになった。
食の森が完全に回復力を持つようになるには、成熟するまでに時間がかかる。今のところ、シアトルでも新竹でも、雨水の集水量や降水量が十分でないため、市営の水道システムに部分的に頼っている。 ボランティアには、技術的な問題を解決するための知識がまだ十分に備わっていない。一度、新竹でシステムが故障して水が漏れたことがある。ボランティアの誰もこの技術的な問題に対処できず、専門家を呼ばなければなりませんでした。そこで私たちは、この種の技術的な問題に素早く対処するための鍵は、特定の状況下でどのように対処し、誰に連絡すべきかを現場に明記しておくことだと学んだ。
影響
都市型フードフォレストは、意識を高め、行動を促す魅力的なモデルである。私たちがフードフォレストを芝生の上に作った後、ほとんど利用されていなかったが、景観が変わり、人々が積極的に参加するようになった。今では何層もの植生が土地を覆い、花粉媒介者や鳥を引き寄せ、都市の熱吸収源を冷却し、水の流出を減らして土壌の活力を向上させている。地域社会が集まってフードフォレストの維持管理を分担し、親たちは子供たちを連れて自然を楽しむ習慣を身につけた。
私たちのフードフォレストは、地域社会、非政府組織、民間セクター、政府のパートナーシップによる取り組みです。政府はスペースを維持するための予算を節約し、人々は食べ物を育て、互いに交流するスペースを与えられ、土地は手入れされる。企業とのパートナーシップは、資本主義的な利益を、人々と環境が共有する、より大きな非数値的利益を生み出すために利用することを可能にした。
ワーク・パーティーや教育ワークショップが開催され、幅広い層の人々が交流を深めている。定年退職者は知識を提供するために参加し、若者は創造性を提供し、食料安全保障に関する代替教育を受け、教師や政府関係者はこのような解決策を他の場所で再現する方法について学ぶためにやってくる。
受益者
都市型フードフォレスト・プロジェクトには、地域住民、非政府組織、市の関係機関、学校、大学、地方自治体、そして土地そのものなど、都市のすべての利害関係者が関わっている。
持続可能な開発目標
SDG2 - 飢餓ゼロ
SDG3 - 良好な健康と福祉
SDG4 - 質の高い教育
SDG10 - 不平等の削減
SDG11「持続可能な都市とコミュニティ
SDG12「責任ある消費と生産
SDG13 - 気候変動対策
SDG 15 - 陸上での生活
SDG 16 - 平和、正義、強固な制度
SDGs17「目標のためのパートナーシップ
ストーリー
環境NGO・Wutong基金会として、一般の人々の環境意識を高め、環境活動に参加する人々を集めることは、私たちの基本的な目的である。しかし、環境問題は常に深刻で無形なものであり、人々にとって退屈なものであるため、人々の行動を促すためには、楽しくて実用的な解決策を探すことが不可欠であると私たちは考えています。
3年前、私たちは米国シアトルにあるビーコン・フード・フォレストを訪問することにした。 この施設では、近隣の人々が集まり、気候への影響を軽減し、地域の食料安全保障を向上させ、教育の機会を提供し、すべての生物種の利益のために食料を育てることを祝うために協力することができる。
ビーコン・フード・フォレストは、政府の支援を最小限に抑えながら、100人以上のボランティアが献身的に管理する初の公共フード・フォレストである。本当に素晴らしいのは、このプロジェクトの始まりが、後に共同設立者となった2人の市民によるパーマカルチャー・デザインの宿題に過ぎなかったということだ。私は2017年3月にビーコン・フード・フォレストのワーク・パーティーに参加する機会に恵まれ、そこで強いコミュニティ意識を学んだ。
私たちはすぐに、このようなプロジェクトが台湾に提供できるメリットを理解した。公共の食糧林は、多くの教材と健康的な食糧を提供する一方で、ほとんど自給自足的なシステムであり、最小限の人的メンテナンスしか必要としないため、政府だけでなく市民にとっても、このような環境行動を起こす大きなインセンティブとなるだろう。
こうして、Wutong FoundationとBeacon Food Forestのコラボレーションが始まった。2015年、Wutong FoundationはシアトルのBeacon Food Forestの共同設立者を招き、彼らの知識と経験を台湾で共有するための助成金を用意した。新竹市政府は即座に、初の都市型フードフォレスト実証サイトを公共エリアで実施することに同意した。
私はチームの助けを借りながら新竹市フードフォレスト・プロジェクトの実施を担当し、地元コミュニティとの数回にわたる協議会と30時間を超えるアウトリーチ・イベントを経て、2016年に新竹市フードフォレストが始動した。今日に至るまで、地域社会はフードフォレストの維持管理を続けており、Wutongは新しいスキルの習得を促進するために作業パーティーを開催している。
都市型フードフォレストは、公園や取り壊されたスペース、裏庭、さらには屋上でも実施可能な再現可能なモデルであり、私は世界中の都市でより多くのフードフォレストが花開くことを願っている。
