无鲨鱼腌鱼 "印章
Fundación MarViva
无鲨鱼腌鱼 "印章是一个基准，它将证明腌鱼产品没有使用箭鱼（鲨鱼和鳐鱼）或其他濒临灭绝的鱼种的蛋白质，也没有使用印章所在国家法律保护的鱼种的蛋白质。这样做的目的是告知消费者，拒绝使用该倡议所针对的鱼类物种，区分加入该倡议的公司，从而阻止其捕捞、贸易和消费。挑战在于如何让商业盟友加入进来，因为他们往往认为这项倡议会增加他们的运营成本，尽管增加的成本并没有他们想象的那么多。积极的一面是，越来越多的公司希望加入，其他国家类似于 MarViva 的组织也开始表示有兴趣与海豹计划合作并实施该计划。
最后更新 29 Oct 2025
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背景
应对的挑战
环保：
- 封条旨在阻止消费鲨鱼、鳐鱼和其他濒危物种，这有助于维护生物多样性和海洋生态系统的平衡。
- 鉴于公众缺乏这方面的意识，该标签旨在让消费者了解，除了使用鲨鱼、鳐鱼和濒危物种制作腌鱼之外，还有其他替代品，从而引导需求和消费转向其他更能承受捕捞压力的物种。没有人比知情的消费者更有能力做出正确的决定。
- 在缺乏旨在减少或消除对濒危鱼类的捕捞压力的法规或法规实施的情况下，海豹是渔民、贸易商和消费者可以自愿采用的替代品。
社会性：
- 印章为采用印章的企业提供了一个与众不同的因素，使其能够通过促进良好做法的环境政策来补充其企业社会责任。
地点
巴拿马, 巴拿马省, 巴拿马
哥斯达黎加圣何塞省圣何塞市
中美洲
过程
过程概述
该印章效仿了 "无海豚 "倡议，该倡议适用于金枪鱼的营销，但在鲨鱼方面被证明是完全创新的，因为鲨鱼的蛋白质在许多国家被用于制作腌鱼。纳入其他受威胁或受法律保护的物种，即使它们不被用于制作腌鱼，也扩大了覆盖范围，增强了合作公司的责任承诺。
消费者将印章视为一个机会，可以避免在制作腌鱼时食用鲨鱼或其他濒危物种。商家则将其视为与其他企业区分开来的机会。
这是一项旨在减少对鲨鱼和其他濒危物种的捕捞和商业化压力的战略，通过自愿加入倡议的商家和消费者的需求来实现。
积木
监管和技术框架
主要目标是通过确定印章是什么、对使用印章的人有什么要求以及如何保证印章的完整性来制定游戏规则。在第一阶段，要建立印章的法律、科学和操作基础，以确保过程的透明度和合法性。
这包括向有关各方通报由海洋水产基金会制定的规范性文件，如印章使用规定、核对表、品牌手册和申请表。这些文件的作用是逐步指导申请、验证和更新过程。
有利因素
- 制定明确、详细和公开的法规。
- 确保监管文件能够适应其他国家/环境。
- 有可靠的科学或法律依据，便于理解某些物种（如鲨鱼和鳐鱼）不能作为腌鱼的蛋白质来源。
经验教训
- 有了明确的规定和标准，就能建立信任，避免认证中的含糊不清。否则，倡议的潜在盟友可能会对要求产生不信任或误解。
- 所有文件都应在预备会议上适当共享，并以以前的案例为例，同时不共享业务信息。
验证和可追溯性工具
这一步骤旨在以科学为依据，确保贴有印章的产品不含鲨鱼或其他受威胁或受法律保护的物种。这一原则是印章信誉的支柱。
为此，每年至少两次对用于制作或曾用于制作标有印章的腌鱼的蛋白质进行随机基因采样。样本将被送往经认证的基因分析实验室（如巴拿马的 COIBA AIP），以核实是否使用了印章排除的物种。
公司承担分析费用，如果发现违禁蛋白质，则收回海豹的使用权。
有利因素
- 必须有可靠的实验室使用分子技术检测鲨鱼、鳐鱼和其他濒危鱼类物种的蛋白质。
- 如果本国没有实验室有兴趣加入该计划，其他国家的实验室可以在样本处理方面提供支持。
- 取样和分析协议必须严格，并且始终通过随机取样的方式进行，无需事先通知。
经验教训
- 科学的可追溯性赋予了印章技术上的合法性。
- 如果一个国家的样本需要在另一个国家进行处理，则必须同时在原产国和目的地国获得获取遗传资源的许可。
- 应探讨资助部分基因分析工作的可能性，使费用不完全由商业伙伴承担。这将更容易吸引更多有兴趣的人参与该倡议，让更多的人了解该倡议，并增加不使用鲨鱼、鳐鱼或濒危物种蛋白质的头盘数量。
业务支持和持续改进
它旨在通过循序渐进、技术性和协作性的过渡，促进企业实施负责任的做法，同时继续要求企业遵守印章的原则。
为实现这一目标，必须为每家公司提供个性化的支持计划，包括社会化课程、内部培训、咨询和技术访问。12 个月后还必须进行合规性评估，并根据评估结果进行调整。
有利因素
- 支持计划必须符合各公司的实际情况。
- 必须定期进行评估，并保持反馈会议。
- 有必要在不影响密封原则的前提下，灵活掌握商业伙伴的适应时间。
经验教训
- 技术支持是关键，因为它能鼓励企业做出长期承诺。
- 需要有耐心，因为在某些情况下，企业会因为看不到立竿见影的效果而不优先考虑需要进行的运营变革。
- 从一开始就与印章沟通联盟的声誉和商业利益具有战略意义。
利益相关方的参与和机构协调
通过将海豹纳入科学、商业、民间社会和当局之间的多部门合作生态系统，建立海豹的合法性和可持续性。
没有进行基因分析的实验室，没有有兴趣加入倡议的公司，就不可能有海豹。因此，所有工作都必须是合作性的。虽然国家当局没有必要为标签背书，但最好能保持友好关系，随时向他们通报进展情况，并邀请他们出席宣传活动并发表意见。社区和科学组织的参与对于加强标签的可信度是必要的。
有利因素
- 倡议必须由中立的技术组织领导。海洋万岁基金会就是一个很好的例子，它有兴趣与其他非政府组织（NGO）建立伙伴关系，以扩大海豹的地理覆盖范围。
- 科学实验室（如 COIBA AIP）、企业和民间社会的参与是必要的。大学也可能有机会开发研究项目。
- 必须与当局（如渔业、环境）协调，但这并不意味着当局必须认可该标签。
经验教训
- 合作伙伴关系增强了标签的合法性和可持续性。
消费者意识和标签能见度
将市场需求转向可持续选择。有意识的消费者是推动供应变化和使标签存在合法化的关键。
支持标签的非政府组织和经认证的商业合作伙伴必须实施一项宣传战略，其中可能包括培训加工厂和餐馆的员工，在相关地点展示标签，以及通过社交媒体开展公共宣传活动和信息活动。必须根据品牌手册使用标签形象，确保一致性和识别性。
有利因素
- 拥有清晰易懂的宣传材料。
- 印章本身就是一个有吸引力的、与众不同的图形标识，可以加上其他有关非政府组织的名称。
- 在销售点，应制定行动或使用视觉工具来帮助教育消费者。
经验教训
- 知情的零售商和消费者将成为变革的盟友。
- 采取的所有行动都必须力求带来积极的行为改变。
- 教育和宣传活动必须持续进行，针对目标受众调整信息。
- 必须衡量所有这些举措的影响。
影响
- 采用独立的审计标准，加上可追溯性和基因审计，可以阻止濒危物种或受法律保护物种的贸易和消费。
- 通过随机和突击抽样以及可靠的基因分析，印章得到了加强，其可信度也得到了巩固。
- 该印章鼓励更多的生产商、经销商和餐馆采取负责任的做法，同时也吸引和告知了更多有觉悟的消费者。
- 印章鼓励了非脆弱或濒危蛋白质消费的多样化，甚至减少了外国蛋白质的使用，促进了符合 MarViva 基金会建议的保护标准的本地鱼类的消费（如 MarViva 红绿灯指南）。
受益人
60 多万消费者的选择证明了该标签的影响力以及人们对促进可持续发展的产品的关注。
全球生物多样性框架 (GBF)
GBF 目标 4 - 阻止物种灭绝、保护遗传多样性并管理人类与野生动物的冲突
全球生物多样性框架》目标 5--确保野生物种的可持续、安全和合法采伐与贸易
GBF 目标 9：可持续地管理野生物种，造福人类
GBF 目标 15 - 企业评估、披露并减少与生物多样性相关的风险和负面影响
可持续发展目标
可持续发展目标 12--负责任的消费和生产
故事
提布伦自由腌鱼
Fundación MarViva
路易斯-古铁雷斯先生（Don Luis Gutiérrez，现为 Cevichería Donde Luis 和 Rompeolas 餐厅的负责人）是一位致力于鱼类销售的小商人，18 年前，他决定不再使用鲨鱼等易受伤害的鱼种。这一举措是应他的孩子们的要求而提出的，他们可能对当时大量捕鲨取鳍的现象印象深刻。
几年后，当他在巴拿马海鲜市场开设自己的餐厅和cevichería时，他采取了不在菜单上出现濒危物种的政策。这一决定引起了竞争对手的质疑，甚至导致了不公平竞争的局面，因为他向顾客保证所供应的产品并非来自濒危物种，而邻近的餐馆却并非总是如此。
正是在这种情况下，他与 MarViva 建立了最初的联系，发起了联合活动，劝阻人们不要食用鲨鱼等易受伤害的物种，并提高人们对使用这种蛋白质的错误信息问题的认识。这些活动包括举办品尝会，宣传食用不受威胁的物种，以及介绍不常见但可持续的替代品，如罗非鱼和某些类型的鲶鱼。
然而，一项挑战依然存在：如果消费者在销售点没有一个可见的参考框架，他们如何做出负责任的购买决定？这种需求催生了 "无鲨鱼腌鱼 "印章，只有能够证明自己不使用濒危或脆弱物种的企业才能展示该印章。Don Luis Gutiérrez 是这一印章的持有者之一，他将这一印章作为一个独特的标志，让他的顾客能够做出更明智的消费决定。
这一模式是公司与非政府组织成功结盟、共同保护海洋和沿海资源的典范。然而，还有一个挑战：如何从科学上保证所提供的蛋白质不是来自濒危物种。为了解决这个问题，我们与科伊巴 AIP 研究中心合作，加入了科学元素，该中心负责进行基因分子测试，并对合作企业进行持续监测，从而为 "无鲨鱼腌鱼印章 "提供科学依据。