يتزايد استهلاك المحار والكرش في جميع أنحاء العالم. وقد جذب مذاقها وقوامها انتباه الأسواق المحلية وأسواق التصدير. يتطلع المشترون إلى أن تكون هذه المنتجات طازجة وذات ممارسات مناولة جيدة، ومن الضروري تحديد وتوثيق المسار الذي يسلكه المنتج من البحر إلى مائدة المستهلك، وهو ما يعرف بإمكانية التتبع. وتتيح هذه الإجراءات معرفة منشأ المنتج وتاريخه طوال سلسلة التوريد، مما يعزز الشفافية.

وفي المكسيك، وجدت إحدى منظمات مصايد الأسماك التي تنفذ ممارسات مستدامة للسمك الكالس في المكسيك الفرصة لتتبع مسار هذه المنتجات من البحر إلى مائدة المستهلك. عندما يتم اصطياد الكالس، يتم وسم كل كائن حي بعلامة ورمز QR. بعد ذلك، يقوم المستهلك النهائي بمسحها بهاتفه المحمول ويحصل على معلومات عن تعاونية الصيد ومكان الزراعة وممارسات الصيد المستدامة المستخدمة منذ زراعتها واستخدامها. وبهذه الطريقة، يتم الاعتراف بجهود منظمة الصيد وممارساتها المستدامة، ويتم ضمان جودة المنتج ومصدره القانوني وصحة المستهلك.