アサリのパッキング
COBI
アサリを追って：海から食卓へ
ヘッドバンド付きカルス
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
あさりのパック詰め
COBI
カルス情報テープ
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
アサリとトリッパの消費量は世界的に伸びている。その味と食感は、国内および輸出市場の注目を集めている。バイヤーは、これらの製品が新鮮で、取り扱いが適切であることを求めており、そのためには、製品が海から消費者の食卓に届くまでの経路を特定し、文書化する必要がある。トレーサビリティとは、海から消費者の食卓に届くまでの経路を特定し、文書化することである。このような手続きによって、サプライチェーン全体を通じて製品の原産地や履歴を知ることができ、透明性が促進される。
メキシコでは、トリッパの持続可能な生産を行っている漁業団体が、海から消費者の食卓に届くまでのルートを追跡する機会を見つけた。カラスミが捕獲されると、各生物にタグとQRコードが付けられる。その後、最終消費者は携帯電話でそれをスキャンし、漁協、養殖場所、養殖・使用時に採用された持続可能な漁法に関する情報を得る。このようにして、漁業団体の努力と持続可能な慣行が認められ、製品の品質、合法的な原産地、消費者の健康が保証される。
- 生産部門は、漁獲から食卓に並ぶまでの全過程を記録できるトレーサビリティを確保しなければならない。
- QRコードは、他のモバイル・アプリケーションに比べ、トレーサビリティを開始するためのシンプルで安価な方法であるため、より多くの漁業者が導入できるようになった。
- 漁師と漁師のコミットメントは、市場での製品の位置づけを成功させ、より高い収入を生み出すことになるだろう。
- 製品の正当性を保証するために、漁業に関するすべての法的規制が公表されなければならない。
- 関係者間の協定や協力協定がなければならない。これによって、明確な役割と責任が指定され、実行が保証される。
- 漁業のバリューチェーン全体がトレーサビリティシステムに組み込まれ、明確に文書化され、形式化されなければならない。
- 効率的なトレーサビリティシステムを統合するために、外部監査によってチェーン全体を評価し、長所と短所を特定することが推奨される。