Imballaggio delle vongole
COBI
Seguendo la vongola: dal mare alla tavola
Callus con fascia
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
Vongole confezionate
COBI
Nastro informativo sul callo
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
Il consumo di vongole e trippa nel mondo è in crescita. Il loro gusto e la loro consistenza hanno attirato l'attenzione dei mercati nazionali e di esportazione. Gli acquirenti chiedono che questi prodotti siano freschi e con buone pratiche di manipolazione, per cui è necessario identificare e documentare il percorso che il prodotto compie dal mare alla tavola del consumatore, il che è noto come tracciabilità. Queste procedure consentono di conoscere l'origine e la storia di un prodotto lungo tutta la filiera, promuovendo la trasparenza.
In Messico, un'organizzazione di pesca che attua pratiche sostenibili per la trippa ha trovato l'opportunità di tracciare il percorso di questi prodotti dal mare alla tavola del consumatore. Quando la trippa viene pescata, ogni organismo viene etichettato con un tag e un codice QR. In seguito, il consumatore finale lo scansiona con il proprio cellulare e ottiene informazioni sulla cooperativa di pesca, sul luogo di coltivazione e sulle pratiche di pesca sostenibile impiegate dal momento della coltivazione e dell'utilizzo. In questo modo, vengono riconosciuti gli sforzi dell'organizzazione di pesca e le sue pratiche sostenibili, viene garantita la qualità del prodotto, la sua origine legale e la salute del consumatore.
- Il settore produttivo deve essere messo in grado di registrare l'intero processo di tracciabilità del prodotto, dalla cattura alla tavola.
- Il codice QR è un modo semplice e meno costoso per avviare la tracciabilità rispetto ad altre applicazioni mobili, il che ha permesso a un maggior numero di pescatori di implementarlo.
- L'impegno dei pescatori e delle pescatrici si tradurrà in un posizionamento di successo dei loro prodotti sui mercati, generando redditi più elevati.
- Tutti i regolamenti legali della pesca devono essere resi pubblici, al fine di garantire la legittimità del prodotto.
- Devono esistere accordi e convenzioni di collaborazione tra le parti coinvolte. Ciò consente di definire chiaramente ruoli e responsabilità e di garantirne l'attuazione.
- L'intera catena del valore della pesca deve essere integrata nel sistema di tracciabilità e chiaramente documentata e formalizzata.
- Si raccomanda che un audit esterno valuti l'intera catena e identifichi i punti di forza e di debolezza al fine di integrare un sistema di tracciabilità efficiente.