Emballage des palourdes
COBI
Suivre la palourde : de la mer à la table
Callus avec bandeau
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
Palourdes emballées
COBI
Bande d'information sur les callosités
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
La consommation de palourdes et de tripes augmente dans le monde entier. Leur goût et leur texture ont attiré l'attention des marchés intérieurs et extérieurs. Les acheteurs recherchent des produits frais et de bonnes pratiques de manipulation, pour lesquels il est nécessaire d'identifier et de documenter le parcours du produit depuis la mer jusqu'à la table du consommateur, ce que l'on appelle la traçabilité. Ces procédures permettent de connaître l'origine et l'histoire d'un produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, ce qui favorise la transparence.
Au Mexique, une organisation de pêche qui met en œuvre des pratiques durables pour les tripes a trouvé l'occasion de retracer le parcours de ces produits depuis la mer jusqu'à la table du consommateur. Lors de la capture des tripes, chaque organisme est muni d'une étiquette et d'un code QR. Ensuite, le consommateur final le scanne avec son téléphone portable et obtient des informations sur la coopérative de pêche, le lieu de culture et les pratiques de pêche durable employées depuis sa culture et son utilisation. De cette manière, les efforts de l'organisation de pêche et ses pratiques durables sont reconnus, la qualité du produit, son origine légale et la santé du consommateur sont assurées.
- Le secteur de la production doit être en mesure d'enregistrer l'ensemble du processus de traçabilité des produits, de la capture à la table.
- Le code QR est un moyen simple et moins coûteux d'initier la traçabilité par rapport à d'autres applications mobiles, ce qui a permis à un plus grand nombre de pêcheurs de le mettre en œuvre.
- L'engagement des pêcheurs et des pêcheuses se traduira par un positionnement réussi de leurs produits sur les marchés, générant ainsi des revenus plus élevés.
- Toutes les dispositions légales relatives à la pêche doivent être rendues publiques, afin de garantir la légitimité du produit.
- Il doit y avoir des accords et des accords de collaboration entre les parties concernées. Cela permet de définir clairement les rôles et les responsabilités et de garantir leur mise en œuvre.
- L'ensemble de la chaîne de valeur de la pêche doit être intégré dans le système de traçabilité et clairement documenté et formalisé.
- Il est recommandé qu'un audit externe évalue l'ensemble de la chaîne et identifie les forces et les faiblesses afin d'intégrer un système de traçabilité efficace.