Упаковка моллюсков
COBI
Вслед за моллюском: от моря до стола
Каллус с ободком
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
Упакованные моллюски
COBI
Информационная лента о мозолях
SCPP Jovenes Eco Pescadores SC de RL de CV
Потребление моллюсков и требухи во всем мире растет. Их вкус и текстура привлекли внимание внутреннего и экспортного рынков. Покупатели хотят, чтобы эти продукты были свежими и хорошо обработанными, для чего необходимо определить и задокументировать путь, который проходит продукт от моря до стола потребителя, что называется прослеживаемостью. Эти процедуры позволяют узнать происхождение и историю продукта на протяжении всей цепочки поставок, что способствует прозрачности.
В Мексике рыболовецкая организация, занимающаяся устойчивым производством трипса, нашла возможность проследить путь этих продуктов от моря до стола потребителя. Когда трепанга вылавливают, на каждый организм наносится метка и QR-код. После этого конечный потребитель сканирует его с помощью своего мобильного телефона и получает информацию о рыболовецком кооперативе, месте выращивания и методах устойчивого рыболовства, применяемых при выращивании и использовании. Таким образом, усилия рыболовецкой организации и ее устойчивая практика получают признание, качество продукта, его законное происхождение и здоровье потребителя гарантированы.
- Производственный сектор должен иметь возможность регистрировать весь процесс отслеживания продукции - от улова до стола.
- QR-код - простой и менее дорогостоящий способ инициировать прослеживаемость по сравнению с другими мобильными приложениями, что позволило большему числу рыбаков внедрить его.
- Приверженность рыбаков и рыбачек приведет к успешному позиционированию их продукции на рынках, обеспечивая более высокие доходы.
- Все правовые нормы рыболовства должны быть обнародованы, чтобы обеспечить легитимность продукта.
- Между участвующими сторонами должны быть заключены соглашения и договоры о сотрудничестве. Это позволит четко определить роли и обязанности и обеспечить их выполнение.
- Вся цепочка создания стоимости рыбной продукции должна быть интегрирована в систему прослеживаемости, четко документирована и формализована.
- Рекомендуется провести внешний аудит, чтобы оценить всю цепочку и выявить сильные и слабые стороны для интеграции эффективной системы прослеживаемости.