صنع قضية الأسماك

في الخطوة الأولى من الحل، يسعى مشروع "السمك العالمي" إلى تقديم أدلة حول دور الأسماك في معالجة سوء التغذية ودعم النظم الغذائية الصحية، لا سيما للأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي. وهو موجه إلى المهنيين العاملين في مجال الأمن الغذائي والتغذوي وكذلك التنمية الريفية ويبحث في أسئلة من قبيل "هل الأسماك تغذي الفقراء، أم أنها مكلفة للغاية؟ ومن خلال الجمع بين الرؤى العلمية والبيانات العملية المستقاة من سنوات من الخبرة الميدانية، مدعومة بأمثلة عملية، يهدف إلى تقديم نظرة عامة واسعة النطاق عن الوضع الحالي في بلدان مختارة وطريق للمضي قدمًا.

إن سوء التغذية هو أهم جانب من جوانب انعدام الأمن الغذائي والتغذوي ويأتي في أشكال عديدة: نقص التغذية، والإفراط في التغذية، ونقص المغذيات الدقيقة، الذي يشار إليه غالبًا باسم "الجوع الخفي". ويمثل هذا الأخير مصدر قلق كبير للصحة العامة وينتج عن عدم كفاية تناول المغذيات، مثل الحديد والزنك والكالسيوم واليود والفولات والفيتامينات المختلفة. وتشمل استراتيجيات مكافحة نقص المغذيات الدقيقة المكملات الغذائية، والتقوية البيولوجية (الزراعية)، والأهم من ذلك تنويع النظام الغذائي، وهو محور الخطابات السياسية المعاصرة المتعلقة بتحسين التغذية البشرية. يمكن لتنويع النظم الغذائية عن طريق استهلاك البروتينات الحيوانية أن يقي بشكل كبير من نقص المغذيات الدقيقة، خاصة في البلدان ذات الدخل المنخفض التي تعاني من نقص الغذاء، حيث تعتمد النظم الغذائية في الغالب على الكربوهيدرات. والسمك غذاء مغذٍ للغاية يوفر البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية والمغذيات الدقيقة، كما هو مبين في الشكل 1، لدرجة أنه يشار إليه أحيانًا باسم "الغذاء الخارق". ونظرًا لخصائصه الغذائية، يمكن حتى للكميات الصغيرة من الأسماك أن تقدم مساهمات مهمة في الأمن الغذائي والتغذوي. وينطبق هذا الأمر بشكل خاص على أنواع الأسماك الصغيرة التي يتم استهلاكها كاملة - بما في ذلك العظام والرؤوس والأحشاء - في المناطق التي تعاني من نقص التغذية والاعتماد على الأغذية الزرقاء.

يوضح الشكل 2 حصة المدخول الغذائي الموصى به عند استهلاك الأغذية المائية مقابل الأغذية البرية. مصادر الأغذية مرتبة من الأعلى (الأعلى) إلى الأقل (الأسفل) من حيث كثافة المغذيات. من الواضح أن الأطعمة المائية "الزرقاء" مثل الأسماك وبلح البحر، أغنى بالمغذيات مقارنة بالمصادر البرية. وهي على وجه التحديد مصادر جيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين B12. ولذلك، لا توفر "الأغذية الزرقاء" فرصة رائعة لتحويل نظمنا الغذائية فحسب، بل تساهم أيضًا في معالجة سوء التغذية.

على الصعيد العالمي، يُظهر استهلاك الأسماك اختلافات إقليمية قوية. على سبيل المثال، في عام 2009، بلغ متوسط الاستهلاك السنوي للفرد الواحد من الأسماك في أفريقيا 9 كيلوغرامات للفرد الواحد، بينما بلغ في آسيا حوالي 21 كيلوغراماً للفرد الواحد. وفي كل قارة، تسجّل الدول الجزرية الصغيرة النامية أو الدول الساحلية معدلات استهلاك أعلى من نظيراتها غير الساحلية. وبالإضافة إلى هذه الاختلافات، يتوقع تقرير منظمة الأغذية والزراعة عن حالة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في العالم لعام 2022 أن تزداد هذه الاختلالات الإقليمية في المستقبل بينما يتوقع أن يزداد استهلاك الأسماك في أفريقيا انخفاضًا.

وتتسق هذه الملاحظات مع نتائج الدراسات الأساسية التي أجرتها المنظمة العالمية للأسماك، والتي وجدت أن متوسط الاستهلاك السنوي من الأسماك للفرد الواحد بلغ 0.9 كغم في ملاوي (2018)، و1.1 كغم في مدغشقر (2018)، و1.8 كغم في زامبيا (2021)، و24.4 كغم في كمبوديا (2022). وتجدر الإشارة إلى أن أنماط الاستهلاك هذه تعكس وضع سكان الريف الذين عادة ما يكون دخلهم أقل مقارنة بالمتوسط الوطني. وبالنظر إلى متوسط الاستهلاك السنوي الموصى به من الأسماك البالغ 10 كيلوغرامات للشخص الواحد، فإن هذه النتائج مثيرة للقلق.

وبالنظر إلى أهمية الأسماك كمصدر للبروتين والمغذيات للأسر الريفية، من المهم فهم أنماط استهلاك الأسماك وتأثيرها على الأمن الغذائي والتغذوي بشكل أفضل. وفي ملاوي ومدغشقر وزامبيا وكمبوديا، يعمل البرنامج العالمي للأسماك والبرنامج العالمي للأمن الغذائي والتغذوي وتعزيز القدرة على الصمود (يشار إليه فيما يلي باسم "الأمن الغذائي والتغذوي") معًا لتحسين الأمن الغذائي والتغذوي. وفي حين تركز بيانات البرنامج العالمي للأسماك على إنتاج الأسماك واستهلاك المستهلكين للأسماك عن قرب، فإن بيانات البرنامج العالمي للأمن الغذائي والتغذوي توفر معلومات عن استهلاك مصادر البروتين المختلفة حسب درجة التنوع الغذائي الفردي. وقد جمعت بيانات الأمن الغذائي والتغذوي في برنامج الشراكة العالمية للأمن الغذائي والتغذوي من النساء في سن الإنجاب اللاتي يعشن في أسر ريفية منخفضة الدخل، ولم تركز على الأشخاص العاملين في قطاع مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية، وتضمنت الاستقصاءات أسئلة لتحديد حالة الأمن الغذائي للأسرة. سمح استخدام مجموعة البيانات الشاملة بإجراء تقييم للدور الحالي للأسماك بالمقارنة مع مصادر البروتين الحيواني والنباتي الأخرى، دون التحيز لزيادة استهلاك الأسماك بين الأسر المشاركة في إنتاج الأسماك. وبالنظر إلى أن جمع البيانات استند إلى التذكر على مدار 24 ساعة، فإن الجدول الوارد في الملحق يضع تاريخ المسح في سياق الآثار الموسمية على توافر الأسماك (حظر الصيد، ومواسم الحصاد)، مما يشير إلى أنه يمكن اعتبار النتائج ممثلة.

يظهر في الشكل 3 تواتر استهلاك مصادر البروتين المختلفة على مدار الـ 24 ساعة الماضية، مصنفة حسب حالة الأمن الغذائي، وتشمل مصادر البروتين الغذائي الأسماك والمأكولات البحرية والبقول (الفاصوليا والبازلاء والعدس) واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان. تشير النسب المئوية إلى عدد المجيبات اللاتي استهلكن مصدرًا معينًا للبروتين (على سبيل المثال، 19% من النساء اللاتي يعانين من انعدام الأمن الغذائي في مدغشقر تناولن الأسماك والمأكولات البحرية خلال الـ 24 ساعة الماضية). يشير الارتفاع الإجمالي للعمود إلى التواتر الإجمالي لاستهلاك البروتين من قبل المستجيبين لكل بلد. وقد وُجد أقل معدل تواتر لاستهلاك البروتين خلال الـ 24 ساعة الأخيرة لدى المجيبات اللاتي يعانين من انعدام الأمن الغذائي في مدغشقر وأعلى معدل في كمبوديا.

يكشفالشكل 3 عن عدة اتجاهات مثيرة للاهتمام:

1. بشكل عام، تعتبر الأسماك حاليًا مصدر البروتين الأكثر استهلاكًا في جميع البلدان تقريبًا. ويمكن تفسير أهمية الأسماك كمصدر للبروتين بحقيقة أن الأسماك غالبًا ما تكون ميسورة التكلفة ويسهل الوصول إليها ومفضلة ثقافيًا مقارنة بمصادر البروتين الحيوانية أو النباتية الأخرى.

2. لا يستهلك المجيبون الذين يتمتعون بالأمن الغذائي بشكل عام الأسماك بشكل أكثر تواترًا مقارنة بالمجيبين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي. وهذا يشير إلى أن الأسماك هي مصدر للبروتين والمغذيات التي يمكن الوصول إليها أيضًا للفئات الأكثر ضعفًا، أي السكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

3. تُظهر النتائج اختلافات إقليمية في تواتر استهلاك البروتين بين البلدان الأفريقية وكمبوديا: في مدغشقر وملاوي وزامبيا، استهلك ما بين 19 إلى 56% من المجيبين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي و38 إلى 39% من المجيبين الذين يتمتعون بالأمن الغذائي الأسماك خلال الـ24 ساعة الأخيرة، بينما في كمبوديا استهلك أكثر من 80% من المجيبين الأسماك خلال الـ24 ساعة الأخيرة، بغض النظر عن حالة الأمن الغذائي. تتفق هذه النتائج مع وفرة الأسماك في كمبوديا، في حين أن الوصول إلى الأسماك في البلدان الأفريقية غالباً ما يكون محدوداً بسبب الموسمية والبعد عن المسطحات المائية.

وبالإضافة إلى الاختلافات بين البلدان، يوضح الشكل 4 الاختلافات الكبيرة في أنماط الاستهلاك داخل البلد الواحد. ففي زامبيا، وجدت الدراسة العامة للأمن الغذائي والتغذوي في زامبيا أن 68.3 في المائة من النساء اللاتي أجريت معهن المقابلات كنّ يستهلكن الأسماك خلال الـ 24 ساعة الأخيرة (غير الآمنات غذائيًا) و88.5 في المائة (الآمنات غذائيًا)، بينما كانت النسبة في المنطقة الشرقية 16.5 في المائة و23.2 في المائة فقط على التوالي. ويتفق هذا مع نتائج مسح الأسماك الذي أجراه البرنامج العالمي للأسماك الذي وجد أن متوسط الاستهلاك السنوي للأسماك في مقاطعة لوابولا بلغ 2.2 كيلوغرام و5.2 كيلوغرام للفرد الواحد، بينما بلغ استهلاك الأسماك في المقاطعة الشرقية 0.9 كيلوغرام فقط بالنسبة للمشاركين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي و2 كيلوغرام في السنة بالنسبة للمشاركين الذين يتمتعون بالأمن الغذائي. تشير هذه النتائج إلى أن نظام نهر تشامبيشي/لوابولا والأراضي الرطبة المتصلة به في مقاطعة لوابولا يجعل الوصول إلى الأسماك أكثر سهولة من المقاطعة الشرقية الجافة نوعاً ما. ولإنجاح التدخلات الجديدة في مجال الأمن الغذائي والتغذوي المتعلق بإنتاج الأسماك واستهلاكها، تعتبر الظروف المحلية والسياق الثقافي من العوامل المهمة التي يجب مراعاتها أثناء عملية التخطيط.

ما هي الاستراتيجيات التي يجب اتباعها لتوفير المزيد من الأسماك للمستهلكين في الأسواق المحلية؟ لأن الأرصدة السمكية البرية تتعرض للصيد المفرط بشكل عام، ولأن النظم الإيكولوجية للمحيطات تعاني من تدهور شديد، فإن الاستراتيجية المنطقية هي زيادة إمدادات الأسماك من خلال تربية الأحياء المائية. وعند زيادة توافر الأسماك، لا سيما بالنسبة للسكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي، يجب أن يكون النهج المختار مستداماً بيئياً، وأن يوفر الأسماك بأسعار معقولة لهذه الفئة (على سبيل المثال، من خلال تجنب التكاليف الإضافية مثل تكاليف النقل)، ويجب أن يوفر الفرصة للمنتجين لكسب دخل معيشي.

ولذلك ينبغي أن يتمحور النهج حول تربية الأحياء المائية المستدامة واللامركزية التي تتكيف مع القدرات المالية والتقنية المحدودة لأصحاب الحيازات الصغيرة. وتلعب تربية الأحياء المائية على نطاق صغير في البلدان المنخفضة الدخل دورًا حاسمًا بالفعل في الأمن الغذائي والتغذوي وكذلك في الحد من الفقر، ولكن لا تزال هناك إمكانات كبيرة للنمو. فمن ناحية، تقدم مزارع تربية الأحياء المائية المتكاملة رأسياً (الشركات التي توسع الإنتاج إلى أنشطة سلسلة التوريد العليا أو السفلى) مساهمات هامة في النمو الاقتصادي للبلد من خلال زيادة عائدات التصدير، ولكن عادة ما يكون لها تأثير ضئيل على إمدادات الأسماك المحلية والأمن الغذائي. ومن ناحية أخرى، تساهم تربية الأحياء المائية على نطاق صغير بشكل مباشر في زيادة استهلاك الأسماك من قبل المنتجين، اعتماداً على التفضيل الثقافي للأسماك كمصدر للبروتين الحيواني وارتفاع الدخل الذي يسمح للمنتجين بشراء أغذية أخرى.

وعند تقييم تربية الأحياء المائية كمصدر للدخل، من المهم مراعاة أن معظم صغار المزارعين لا يملكون سوى القليل من المعرفة التقنية والقدرات المالية. وتمنعهم هذه القيود من القيام باستثمارات أكبر للبنية التحتية والمدخلات، وهي مطلوبة عند تشغيل نظام إنتاج مكثف لتربية الأحياء المائية. ويمكن للأعلاف المركبة والمنتجات البيطرية والآلات أن تزيد بشكل كبير من إنتاج تربية الأحياء المائية، لكنها في معظم الحالات تكون باهظة من الناحية المالية بالنسبة إلى أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق الريفية النائية. فالاستثمارات المطلوبة تتجاوز قدراتهم المالية إلى حد بعيد، ومن شأن الائتمانات أن تعرض اقتصادات الأسر المعيشية للخطر. ولهذا السبب، فإن تنمية القدرات التقنية والمالية أمر في غاية الأهمية. ويبدو أن تعظيم إنتاجية الأحواض الترابية باستثمارات منخفضة للأسمدة والأعلاف التكميلية التي تولد أرباحاً عالية لكل كيلوغرام من الأسماك المنتجة طريقة عملية للمضي قدماً.

وكمثال على تقنية لزيادة الإنتاج وتكييفها مع قدرات أصحاب الحيازات الصغيرة، أدخلت شركة "جي بي فيش" للأسماك تقنية الحصاد المتقطع لأسماك البلطي في ملاوي. وتُطبّق هذه الممارسة في مزارع مختلطة الجنس من أسماك البلطي، تعتمد على الأعلاف الطبيعية المكمّلة بالمنتجات الزراعية الثانوية. ويتم حصاد أسماك البلطي الزائدة، التي تفقس خلال دورة الإنتاج، بواسطة مصائد انتقائية انتقائية الحجم قبل بلوغها سن التكاثر. وتشكل هذه الأسماك التي يتم حصادها بشكل متكرر مصدر بروتين يسهل الوصول إليه ومكوناً غذائياً غنياً بالمغذيات لنظام غذائي متنوع، كما أن فائض الإنتاج يدر دخلاً إضافياً. كما يقلل الحصاد المتقطع من المخاطر الاقتصادية لفقدان الإنتاج بأكمله بسبب الحيوانات المفترسة أو السرقة أو الأمراض أو الكوارث الطبيعية.

وبالإضافة إلى جدواها الاقتصادية، فإن تربية الأحياء المائية على نطاق صغير عادة ما تكون أكثر ملاءمة للبيئة مقارنة بنظم الإنتاج الصناعي القائمة على الأعلاف الصناعية. وعادة ما تشتمل أعلاف الأسماك على نسبة معينة من مسحوق السمك وزيت السمك ويتم إنتاج هذه المكونات بشكل رئيسي من أسماك السطح الصغيرة من مصايد الأسماك الصغيرة، مما يضع عبئاً إضافياً على البيئة البحرية. كما أنها تؤثر أيضًا على السكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي لأن أسماك السطح الصغيرة مغذية للغاية وتساعد على مكافحة انعدام الأمن الغذائي والتغذوي بشكل مباشر. وتشمل أعلاف الأسماك أيضًا المنتجات الزراعية مثل الذرة وفول الصويا، وبالتالي تنافس إنتاج الغذاء للاستهلاك البشري. وعلى الرغم من العوامل الخارجية السلبية على التنوع البيولوجي في المحيطات، أظهرت الأبحاث أيضًا أن نظم الاستزراع المائي المكثف تساهم بشكل أكبر في الاحتباس الحراري العالمي من خلال العمليات الآلية والطلب المرتفع على مدخلات الإنتاج. وبالإضافة إلى ذلك، تتسبب هذه النظم في تدمير الموائل وإدخال أنواع غريبة، مما يؤثر بشكل أكبر على التنوع البيولوجي الأصلي. وعلى النقيض من ذلك، تتطلب تربية الأحياء المائية واسعة النطاق وشبه المكثفة على نطاق صغير مدخلات خارجية قليلة ولها تأثير بيئي أقل. لهذا السبب، تدعم منظمة أسماك الشراكة العالمية للاستزراع السمكي تربية الأحياء المائية على نطاق صغير لأنواع الأسماك النهمة مثل الكارب والبلطي. والهدف من ذلك هو تمكين المنتجين تقنياً واقتصادياً من خلال تحسين إنتاجية الأحواض ودمج الإنتاج السمكي في الأنشطة الزراعية. ويستخدم هذا النهج البيئة الطبيعية بشكل مستدام لتعزيز إنتاج الأسماك.

ولضمان أن يكون الإنتاج السمكي المدعوم من قبل البرنامج العالمي للأسماك مصدرًا للبروتين متاحًا أيضًا للفئات الأكثر ضعفًا، يتتبع البرنامج العالمي للأسماك بانتظام أسعار الأسماك وحصة إجمالي الإنتاج التي يمكن للسكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي الوصول إليها. ووفقًا للدراسات الاستقصائية التي أجريت فإن 90 في المائة و58 في المائة و84 في المائة و99 في المائة من الأسماك المستزرعة متاحة للسكان الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي في مدغشقر وملاوي وزامبيا وكمبوديا على التوالي (الحالة 2023). وتسلط هذه الأرقام الضوء مرة أخرى على إمكانات تقنيات تربية الأحياء المائية المكثفة وشبه المكثفة لتوفير البروتين والمغذيات بأسعار معقولة في المناطق التي ترتفع فيها نسبة السكان الضعفاء.