魚のケースを作る

解決策の第一段階として、GP Fishは、栄養不良に対処し、特に食糧不安世帯の健康的な食生活を支える魚の役割について、エビデンスを提供することを目指している。食料・栄養安全保障や農村開発の分野で働く専門家を対象とし、"魚は貧しい人々の食料になるのか、それとも高すぎるのか？"といった疑問を調査している。科学的な洞察と長年の現場経験から得られた実践的なデータを組み合わせ、実践的な事例で補足することで、特定の国における現状と今後の道筋を幅広く概観することを目的としている。

栄養不良は、食糧・栄養不安の最も重要な側面であり、栄養不足、栄養過多、微量栄養素欠乏症など、さまざまな形態がある。後者は公衆衛生上の大きな懸念であり、鉄、亜鉛、カルシウム、ヨウ素、葉酸、各種ビタミンなどの栄養素の摂取不足から生じる。微量栄養素の欠乏と闘うための戦略には、補給、（農学的な）バイオフォーティフィケーション、そして最も重要な食生活の多様化があり、これは人間の栄養改善に関する現代の政策言説の焦点となっている。動物性タンパク質を摂取して食生活を多様化すれば、特に炭水化物中心の食生活を送っている低所得の食糧不足国において、微量栄養素の欠乏を大幅に防ぐことができる。魚は、図1に示すように、タンパク質、必須脂肪酸、微量栄養素を供給する栄養価の高い食品であり、「スーパーフード」と呼ばれることもあるほどである。その栄養特性から、少量の魚であっても、食料と栄養の安全保障に重要な貢献をすることができる。このことは、栄養不足とブルーフードへの依存度が高い地域で、骨、頭、内臓を含めて丸ごと消費される小型魚種に特に当てはまる。

図 2 は、水生食品と陸上食品を摂取した場合の推奨栄養摂取量の割合を示している。食品源は栄養密度の高いもの（上）から低いもの（下）へと並べられている。目に見えるように、魚やムール貝のような水生「青」食品は、陸上食品源に比べて栄養素が豊富である。特にオメガ3脂肪酸やビタミンB12を多く含んでいる。従って、「青い食品」は、食糧システムを変革する顕著な機会を提供するだけでなく、栄養不良への取り組みにも貢献する。

世界的に見ると、魚の消費量は地域差が大きい。例えば、2009年のアフリカの一人当たりの年間平均魚消費量は9kgであったが、アジアでは一人当たりほぼ21kgに達した。どの大陸でも、小島嶼開発途上国や沿岸国の消費率は内陸国よりも高い。こうした違いに加え、FAOの2022年版「世界の漁業と養殖業の現状」報告書では、こうした地域的不均衡が将来的に拡大する一方、アフリカの魚消費量はさらに減少すると予測されている。

これらの観察は、GP Fishが実施したベースライン調査の結果と一致しており、それによると、一人当たりの年間魚消費量の中央値は、マラウイ（2018年）では0.9kg、マダガスカル（2018年）では1.1kg、ザンビア（2021年）では1.8kgであったが、カンボジア（2022年）では24.4kgであった。これらの消費パターンは、一般的に全国平均に比べて所得の低い農村部の人々の状況を反映していることに留意しなければならない。推奨される1人当たりの年間平均魚消費量が10kgであることを考えると、これらの調査結果は憂慮すべきものである。

農村部の家計にとって、タンパク質と栄養源としての魚の重要性を考えると、魚の消費パターンと、それが食料・栄養安全保障に与える影響をよりよく理解することが重要である。マラウイ、マダガスカル、ザンビア、カンボジアでは、GPフィッシュとグローバル・プログラム「食料・栄養安全保障、レジリエンス強化」（以下、GP食料・栄養安全保障）が協力して、食料・栄養安全保障の改善に取り組んでいる。GPフィッシュのデータは、魚の生産量と消費者による身近な魚の消費量に焦点を当てているのに対し、GP食料と栄養の安全保障のデータは、個々人の食事多様性スコア（IDDS）による様々なタンパク質源の消費量に関する情報を提供している。GPの食料と栄養の安全保障は、漁業や養殖業に携わる人々ではなく、農村部の低所得世帯に住む生殖年齢の女性からデータを収集し、調査には世帯の食料安全保障の状況を判断するための質問も含まれている。広範なデータセットを使用することで、他の動物性・植物性タンパク質源と比較した場合の魚の現在の役割を、魚の生産に携わる世帯における魚の消費量の増加というバイアスをかけずに評価することができた。データ収集が24時間リコールに基づいて行われたことを考慮すると、付属書の表は、魚の入手可能性に関する季節的な意味合い（禁漁、収穫期）と調査日を関連付けており、結果は代表的なものとみなすことができることを示している。

魚介類、豆類（豆、エンドウ豆、レンズ豆）、肉類、鶏肉、卵、牛乳・乳製品などである。パーセンテージは、回答者の何割が特定のタンパク源を摂取したかを示している（例えば、マダガスカルの食糧不安のある女性の19％が、過去24時間以内に魚介類を摂取している）。列の全体の高さは、各国の回答者によるタンパク質消費の頻度を集計したものである。食料不安のある回答者の直近24時間以内のタンパク質摂取頻度が最も低いのはマダガスカルで、最も高いのはカンボジアであった。

図3は、いくつかの興味深い傾向を示している：

1.一般的に、魚は現在、ほぼすべての国で最も頻繁に消費されているタンパク質源である。タンパク質源としての魚の重要性は、他の動物性または植物性のタンパク質源と比較して、魚が手頃な価格で入手しやすく、文化的に好まれることが多いという事実によって説明できる。

2.食料安全保障のある回答者は、食料不安のある回答者と比べて、一般的に魚の摂取頻度が高いわけではない。このことは、魚が最も弱い立場にある人々、つまり食糧不安にある人々にとっても、利用しやすい蛋白質・栄養源であることを示している。

3.マダガスカル、マラウィ、ザンビアでは、食料不安のある回答者の19～56％、食料安保のある回答者の38～39％が、直近24時間以内に魚を摂取しているのに対し、カンボジアでは、食料安保の状況に関係なく、回答者の80％以上が直近24時間以内に魚を摂取している。これらの結果は、カンボジアでは魚が豊富であることと一致しているが、アフリカ諸国では魚へのアクセスが季節や水域からの距離によって制限されることが多い。

国による違いに加えて、図4は、1つの国の中での消費パターンの大きな違いを示している。ザンビアでは、「GP Food and Nutrition Security（食料と栄養の安全保障）」で、インタビューした女性の68.3％（食料不安）と88.5％（食料安 定）が直近24時間に魚を消費していることがわかったが、東部州ではそれぞれ16.5％と23.2％にすぎなかった。これは、ルアプラ州の年間魚消費量の中央値が一人当たり2.2kgと5.2kgであったのに対し、東部州の魚消費量は、食糧不安のある回答者では年間わずか0.9kg、食糧安保のある回答者では年間2kgであったというGPフィッシュ調査の結果と一致している。これらの結果は、ルアプラ州のチャンベシ／ルアプラ川水系とつながった湿地帯が、かなり乾燥した東部州よりも魚を入手しやすくしていることを示唆している。魚の生産と消費に関連する食料と栄養の安全保障の分野で新たな介入策を成功させるためには、現地の状況や文化的背景を計画段階で考慮することが重要である。

地元市場で消費者がより多くの魚を入手できるようにするためには、どのような戦略を追求する必要があるのだろうか？天然魚資源は一般に乱獲され、海洋の生態系は深刻な劣化を経験しているため、論理的な戦略は養殖を通じて魚の供給を増やすことである。魚の利用可能量を増やす場合、特に食糧不安に苛まれる人々のために、選択されるアプローチは環境的に持続可能でなければならず、このグループにとって手頃な価格で魚を提供し（例えば、輸送費などの追加コストを避けることによって）、なおかつ生産者が生計収入を得る機会を提供するものでなければならない。

したがって、小規模農家の限られた資金力と技術力に適応した、持続可能な分散型養殖を中心に据えたアプローチをとるべきである。低所得国における小規模養殖は、貧困削減だけでなく、食料と栄養の安全保障においてすでに重要な役割を果たしているが、まだ大きな成長の可能性を秘めている。一方では、垂直統合型の養殖場（上流または下流のサプライチェーン活動まで生産を拡大する企業）は、輸出収入を増やすことで国の経済成長に重要な貢献をしているが、地域の魚の供給と食料安全保障にはほとんど影響を与えないのが普通である。他方、小規模養殖は、動物性タンパク源としての魚に対する文化的嗜好や、生産者が他の食品を購入することを可能にする所得の増加によって、生産者による魚の消費量の増加に直接貢献する。

収入源としての養殖を評価する場合、ほとんどの小規模農家は技術的知識も資金力も乏しいことを考慮することが重要である。このような制約があるため、集約的な養殖生産システムを運営する際に必要となる、インフラや投入資材のための大規模な投資を行うことができない。配合飼料、獣医製品、機械類は養殖生産量を大幅に増加させることができるが、ほとんどの場合、遠隔地の小規模農家にとっては経済的に不可能である。必要な投資は彼らの財政能力をはるかに超えており、信用は家計を危険にさらすことになる。このため、技術的・資金的な能力開発が非常に重要である。肥料や補助飼料への投資を抑えて土池の生産性を最適化し、生産される魚1kgあたりで高い利益を上げることは、実行可能な方法のように思われる。

一例として、生産量を増加させ、小農の能力に適応させる技術として、GPフィッシュはマラウイでティラピアの間欠収穫を導入している。この方法は、農業副産物を添加した天然飼料をベースにしたティラピアの雌雄混合養殖に適用されている。生産サイクル中に孵化した余剰のティラピアは、生殖年齢に達する前にサイズ選択トラップによって捕獲される。頻繁に収穫されるこれらの魚は、入手しやすいタンパク源であり、多様な食生活のための栄養豊富な食品成分であり、余剰生産は副収入をもたらしている。また、断続的に収穫することで、捕食者、盗難、病気、自然災害によって生産量全体を失う経済的リスクも低減している。

経済性に加え、小規模養殖は、工業化された飼料に基づく工業的生産システムに比べ、通常、環境に優しい。魚の飼料には通常、魚粉と魚油が一定の割合で含まれており、これらの原料は主に捕獲漁業から得られる小型遠洋魚から生産されるため、海洋環境にさらなる負担をかけることになる。また、小型の遠洋性魚は栄養価が高く、食料・栄養不安と直接闘うのに役立つため、食料不安に苦しむ人々にも影響を与える。魚の餌にはトウモロコシや大豆のような農産物も含まれるため、人間が消費するための食糧生産と競合する。海洋の生物多様性に対する負の外部性にもかかわらず、集約的養殖システムは、自動化されたプロセスや生産投入物への高い需要によって、地球温暖化に大きく寄与していることも調査で明らかになっている。さらに、これらのシステムは生息地の破壊を引き起こし、外来種を持ち込むことで、固有の生物多様性にさらに影響を与える。対照的に、大規模および半集約的な小規模養殖は、外部からの投入をほとんど必要とせず、環境への影響も少ない。このような理由から、GP Fishはコイやティラピアなどの雑食性魚種の小規模養殖を支援している。その目的は、池の生産性を最適化し、魚の生産を農業活動に統合することで、技術的にも経済的にも生産者の力を高めることである。このアプローチでは、自然環境を持続的に利用して魚の生産を促進する。

GPフィッシュが支援する魚の生産が、最も弱い立場にある人々にとっても利用しやすいタンパク源となるよう、GPフィッシュは定期的に魚の価格と、食糧不安に苦しむ人々が利用できる総生産量の割合を追跡調査している。実施された調査によると、マダガスカル、マラウィ、ザンビア、カンボジアでは、それぞれ90％、58％、84％、99％の養殖魚が、食糧不安に苦しむ人々が利用できるようになっている（2023年の状況）。これらの数字は、脆弱な人々の割合が高い地域において、手頃な価格のタンパク質と栄養素を供給するための大規模・半集中的養殖技術の可能性を改めて浮き彫りにしている。