정확한 지도 제작 및 측량과 자원 분석 기술을 활용하여 앞서 수행한 진단을 완료합니다. 사전에 식별된 개인 또는 작업 그룹의 참여, 전통 요리의 대표, 해당 지역의 소유주. 기타 관련 인적 자원 및 서비스 기술(ST)을 추가할 수 있습니다. 리소스의 진화를 위한 하나 이상의 시나리오가 설정되어 있습니다. 획득한 지식을 바탕으로 분석 결과를 복원하는 아틀리에는 리소스 관리를 위한 옵션을 제안할 수 있어야 합니다.
복원 어셈블리를 통해 분석의 문제 정보를 공유하고 검증합니다. 이를 통해 관리 관점의 큰 줄기를 식별하는 데 중요한 공통된 리플렉션을 진행할 수 있습니다. 기술 표준, 관리/보호 조치 및 규칙이 개발되었습니다.
아틀리에의 마지막에는 제한적인 위원회 또는 책임감 있는 CL 초안 작업이 이루어집니다.
Outils : 주제별 차트 ; 시나리오 진화 리소스 ;
시각화 도구(플립차트, 크라프트지, 표, 표제), 구조화 토론 도구(문제 해결, .)