Carne del Monte fomenta la ganadería sustentable en México
Full Solution
Carne del monte
Neek Capital
Neek ’Capital es un company builder que nació en el 2017 con la misión de crear compañías mexicanas nuevas con potencial de crecimiento, dedicadas a la implementación del uso sustentable de la energía, el agua, los sistemas alimenticios y la biodiversidad a grande escala. El objetivo era crear empresas destinadas a resolver los desafíos planteados por el uso sustentable de los recursos naturales en un mundo con restricciones climáticas.
A través de nuestras operaciones de producción, procesamiento y comercialización, buscamos la regeneración del campo como fuente sustentable de proteína animal de alta calidad e invertir directamente en la restauración de la selva Yucateca.
Buscamos ser un ejemplo de sustentabilidad mediante el uso de sistemas productivos regenerativos que se mantengan en el largo plazo, mejorando así los ingresos de los productores y la calidad agroecológica de sus ranchos ganaderos.
Last update: 08 Apr 2021
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Contexto
Défis à relever
Socialmente, si bien Neek Capital ya cuenta con un grupo de productores socios, la capacidad de escalamiento y replica del proyecto esta sujeta a retos sociales que incluyen:
- Una cadena de valor desarticulada que opera para beneficiar una estructura oligopólica.
- Un sector ganadero con participantes renuentes a cambiar sus prácticas de engorda ante la falta de incentivos económicos por parte de los compradores.
- Renuencia a transformar el estilo de trabajo de ganaderos derivada de una percepción de “alto costo de oportunidad” dado que la gestión intensiva del ganado requiere de mayor supervisión y control en la operación de los ranchos.
Económicamente:
- La falta de acceso a financiamiento y capital de riesgo para el diseño y arranque del proyecto ha sido un gran reto. Carne del Monte ha sido financiada únicamente con capital propio de Neek Capital y sus socios, limitando nuestra capacidad de ejecución a los recursos disponibles.
Ubicación
Mérida
América del Norte
Procesar
Summary of the process
Builiding Blocks (BB)
BB1 Convencimiento de productores de adoptar métodos de ganadería regenerativa
BB2 Esquema de colaboración con los ganaderos
BB3 Entendimiento de los diversos segmentos de clientes y sus expectativas
El entendimiento y perfilamiento de los diversos segmentos de clientes (BB3) es fundamental para definir la mejor forma de integrar y comunicar el valor del producto al cliente. Lo anterior incrementa la posibilidad de detonar demanda de forma sostenida. Sin esta demanda no es posible generar un escalamiento a nivel de paisaje.
Además, el escalamiento de la restauración ambiental a través de ganadería regenerativa depende también de los BB1 y BB2. No sólo se debe convencer a los productores de los beneficios económicos y ambientales del cambio en sus prácticas ganaderas, también se deben establecer incentivos correctos que permitan a los productores migrar y beneficiarse en el corto plazo de la ganadería regenerativa.
Building Blocks
Convencimiento de productores de adoptar métodos de ganadería regenerativa
El propósito de BB1 es convencer a los productores de los beneficios económicos de la ganadería regenerativa (en particular SSPi).
La ganadería regenerativa requiere que el productor modifique: la forma en que invierte y opera su rancho, así como la gestión del ganado.
Enabling factors
- Presentar claramente las ventajas económicas, pese a que las prioridades de inversión en infraestructura cambian.
- Reconocer la importancia de invertir tanto la conversión a sistema silvopastoril como en infraestructura que facilite la gestión intensiva del ganado (ej. mayor cantidad de vallado y/o vallado eléctrico para reducir área de los potreros, invertir en mayor número de bebederos para mejorar ganancia de peso en los animales).
- Apalancarse de las experiencias de productores ganaderos pioneros que ya han convertido sus ranchos.
Lesson learned
- Los productores no están acostumbrados a invertir en la regeneración de sus ranchos. El costo de conversión a un sistema silvopastoril es percibido como un gasto que resta capacidad de inversión en más ganado. “No somos productores forestales” es la respuesta típica de productores.
- Aun cuando el sistema silvopastoril sea implementado, la gestión intensiva del ganado requiere de mayor esfuerzo inicial por parte del equipo operador del rancho, particularmente en un inicio.
- Demostrar los beneficios económicos de la ganadería regenerativa a través de visitas a ranchos convertidos.
- Construcción de capacidades prácticas a productores.
Esquemas de colaboración con los ganaderos
El propósito de BB2 es identificar mecanismos de colaboración ad hoc con productores que consideren sus necesidades técnicas y financieras, así como sus capacidades de gestión de negocio.
Enabling factors
- Definir mecanismos que den certeza a los productores respecto al precio, tiempos y condiciones de la compra de forma anticipada.
- Estar en posibilidad de financiar al productor bajo un esquema que le haga sentido y le permita tener ganancias reales.
Lesson learned
- Los mecanismos de colaboración deben de ser flexibles y variados para ajustares a la realidad de una amplia gama de productores.
- Para productores con menos de 10 cabezas bajo engorda los mecanismos de colaboración deben incluir esquemas de financiamiento.
- La aparcería sustentable ha logrado ser un mecanismo viable para productores pequeños.
- Ser capaces de adaptar los esquemas de colaboración.
Entendimiento diversos segmentos de clientes y sus expectativas
El propósito de BB3 fue el de entender las preferencias específicas del consumidor y su voluntad de compra respecto al precio, presentación, las características del producto y su forma sustentable de producción.
Enabling factors
- Realizar un constante análisis de comparación de precios de mercado.
- Validar la voluntad de compra de los consumidores para diversos rangos de precio y presentaciones del producto.
- Identificar los puntos de venta y canales específicos para llegar a segmentos de consumidores correctos.
Lesson learned
- Existe un segmento de clientes dispuestos a pagar un mayor precio carne más saludable para ellos y con menor impacto ambiental.
- Las tendencias de mercado respecto las diversas presentaciones y cortes comerciales del producto es fundamental para la viabilidad económica de un producto sustentable
- La construcción de alianzas con canales es fundamental para validar la oferta de valor del producto.
Impacts
Ambientalmente:
En las áreas de pastoreo o ya intervenidas, los sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi) generan diversos impactos positivos al medio ambiente:
- El sistema incrementa la biodiversidad y fortalece las relaciones ecológicas entre diversas especies de pastizales, arbustos y árboles utilizadas para alimentar al ganado.
- La ecología de los SSPi contribuye a la regeneración de suelos degradados facilitando la fijación de nitrógeno a través de especies leguminosas (ej. leucaena) y aportando material orgánico al suelo (ej. excreta animal)
- Los arbustos y árboles utilizados generan mayor sombra facilitando la retención de humedad y reduciendo la transpiración.
- Los SSPi pueden ser integrados con sistemas agroforestales maderables y no maderables, incrementando la biodiversidad vegetal.
- Incrementan la productividad ganadera por hectárea, liberando área de pastoreo para permitir la regeneración natural de la selva.
Socialmente:
El modelo de colaboración de Carne del Monte con los ganaderos asociados provee los siguientes beneficios sociales:
- Aseguran un ingreso constante a los ganaderos al facilitar la compra continua de ganado silvopastoril.
- En algunos casos se financia a los ganaderos con necesidades económicas, a través de esquemas de prepago del ganado en engorda.
Económicamente, paga 2% arriba del precio de venta de la subasta en región, además se evitan costos de transportación.
Beneficiaries
Productores socios han restaurado en los últimos 5 años 250 ha de potreros degradados.
- Más certidumbre respecto al precio al que venderán su ganado.
- Incremento del ingreso de productores entre 5 y 10% por kg en pie.
- Mayor productividad
Sustainable Development Goals
ODS 8 - Trabajo decente y crecimiento económico
ODS 10- Reducción de las desigualidades
ODS 12 - Producción y consumo responsables
ODS 13 - Acción por el clima
ODS 15 - Vida de ecosistemas terrestres
Story
Neek’ Capital surge a raíz del trabajo conjunto de los confundadores de Conversa Creativa e Ithaca Environmental , Adriana Abardía y Jose Castro. Carne del Monte es el primer proyecto construido por Neek’ Capital en el que se puede demostrar ya un impacto positivo a la biodiversidad, al apoyar a productores silvopastoriles que están restaurando sus ranchos; a la vez que se provee a consumidores un producto más saludable y sostenible.
Trabajaron en el desarrollo del Fondo para el Cambio Climático para la Península de Yucatán en México, donde se necesitaba crear un instrumento financiero en un contexto regional que involucrara a los gobiernos de tres Estados. El fondo incluía una cartera de proyectos que fue aprobada por los principales grupos de interés locales, lo que los ayudó a identificar las fuentes de financiamiento y las estrategias de inversión que terminaron siendo cruciales como respuesta a las políticas de cambio climático que se han formalizado recientemente en la Península de Yucatán.
Debido la urgencia regional que los bosques y ecosistemas se gestionen de manera sustentable, el resultado de la colaboración fue un fondo innovador que tiene potencial para atraer fuentes de financiamiento públicas y privadas internacionales y nacionales, proporcionando proyectos viables para ser lanzados específicamente a través de los diversos mecanismos financieros que se necesitaban en comunidades rurales.
Esta experiencia y las oportunidades de negocio que identificaron en la Península de Yucatán a lo largo de estos años los llevó a fundar Neek’ Capital. Neek’s significa semilla en maya.
Nuestra visión a futuro, y siguientes pasos, serían:
- Identificar canales adecuados de sensibilización de consumidores respecto a la oferta de valor del producto (marketing).
- Identificar canales de distribución y venta de producto para incrementar volumen.
- Reducir costos y tiempos de reconversión para incrementar área bajo restauración.
- Llegar al 2022 con 15,000 has de potreros restaurados
