Ganadería amigable con el medioambiente en la Región Trifinio

Solución completa

by Anne-Cathrine Hauch, Cooperación Alemana para el Desarrollo

Parcela silvopastoril en Honduras

GIZ, Sandra Sebastián

La ganadería es una de las actividades productivas con mayor potencial en la Región Trifinio, donde colindan El Salvador, Guatemala y Honduras. Para muchas familias ya es una de sus principales fuentes de ingreso. No obstante, la mayoría de las unidades de producción ganadera se encuentran ubicadas en suelos de ladera, y se caracterizan por un pastoreo extensivo. Estos sistemas tradicionales o convencionales de producción tienen un fuerte impacto sobre el medioambiente, son poco rentables y vulnerables a efectos del cambio climático. La solución promovió un manejo más diversificado e intensivo en más de 100 unidades de producción piloto. Los ganaderos integraron de forma complementaria prácticas de protección del medioambiente, aumento de la productividad, y de mejora en sus capacidades de comercialización de leche.

Last update: 02 Oct 2020

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Galería de fotos y vídeos

Contexto

Défis à relever

Lluvia errática

Degradación de tierras y bosques

Cosecha insostenible, incluida la sobrepesca

Falta de oportunidades de ingresos alternativos

Falta de capacidad técnica

Desempleo / pobreza

Pastoreo extensivo en parcelas de pasto natural conllevando compactación de suelos y reducción masiva de la presencia de alimento en época seca; extensión de áreas, en algunas cosas tallando bosque
Desconfianza por parte de los ganaderos hacia iniciativas de asistencia técnica por malas experiencias previas
Recelos por parte de los ganaderos a organizarse e invertir conjuntamente en vista de una mejor comercialización de su leche
En cada uno de los países del Trifinio, la situación en el mercado de leche tiene sus propias características. En Guatemala y Honduras hay muchos vendedores y pocos compradores, por lo cual los ganaderos tienen muy poca influencia sobre los precios. En el caso de El Salvador, hay varios “grandes” compradores, ofreciendo diversas oportunidades a los ganaderos. No obstante, en los tres países, los ganaderos carecen de capacidades para asegurar el alto nivel de calidad que les abriría paso a mercados con mayor precio por botella de leche.

Scale of implementation

Local

Ecosystems

Pastizales / Pastos

Tema

Adaptación al cambio climático

Erosion prevention

Medios de vida sostenibles

Actores locales

Agriculture

cadenas de valor

Ubicación

Copán Ruinas, Departamento de Copán, Honduras

América Central

Procesar

Summary of the process

El desarrollo de capacidades técnicas fue el fundamento de la solución. Un experto transfirió a los ganaderos los conocimientos necesarios para establecer y mantener una ganadería más rentable y amigable con el medioambiente. En áreas piloto de sus fincas, los ganaderos fueron acompañados en la implementación de estas mismas prácticas. Para la “prueba”, el experto proporcionó a cada ganadero una capital semilla predefinido y acordado. Como contrapartida, los ganaderos implementaron propios compromisos, principalmente ambientales, como la plantación de árboles o la liberación de áreas para regeneración natural. Así se apuntó a fortalecer la apropiación de los ganaderos de las prácticas. Al mejorar las capacidades técnicas para lograr canales de comercialización con mayores precios, y fortalecer grupos de ganaderos en sus capacidades organizacionales, se buscó aumentar los ingresos, y así mejorar las condiciones de vida de las familias ganaderas. Los tres building blocks por lo tanto se enfocan en las tres principales dimensiones del desarrollo sostenible: social (cohesión entre ganaderos), ambiental (conciencia y prácticas de protección de medioambiente) y económico (rentabilidad de las nuevas prácticas).

Building Blocks

Desarrollo de capacidades técnicas en los ganaderos

El desarrollo de capacidades técnicas se basó sobre la transferencia de conocimientos acoplándose a la aplicación directa de las nuevas prácticas transferidas a los ganaderos beneficiarios en áreas piloto de sus fincas. De forma rotativa y regular, los ganaderos de una misma zona se encontraron en la finca de un productor voluntario, para asistir a las explicaciones y demostraciones de las prácticas por el experto. Las metodologías participativas impulsaron el intercambio entre los ganaderos, abriendo espacio para propias experiencias y conocimientos. Paralelamente, el técnico recorrió periódicamente con cada ganadero su unidad de producción para corregir implementaciones equivocadas, asegurarse del cumplimiento de los compromisos del ganadero, y abrir espacio para preguntas específicas. El plan de capacitación comprendió cuatro prácticas silvopastoriles básicas (división de potrero, pastos mejorados, banco forrajero, cercas vivas) y tres prácticas complementarias (ensilaje, henificación, bloques nutricionales). La implementación de las prácticas se realizó a lo largo del año en función de las condiciones meteorológicas. Adicionalmente, el experto transmitió a los ganaderos prácticas de higiene en vista de mejorar sus capacidades de comercialización de leche.

Enabling factors

Técnico motivado y cualificado, con firme respaldo por su directivo, que establezca relaciones transparentes y de confianza con los ganaderos
Duración razonable del proceso de desarrollo de capacidades, que permita afrontar juntos (experto-ganadero) dudas y reveses. En este caso fueron 7 años.
Capital semilla para un área piloto, ya que el establecimiento de innovaciones demanda importantes inversiones.
Gira de intercambio a fincas ganaderas, en las cuales la implementación de las prácticas ya mostró éxitos, tuvo un efecto motivador.

Lesson learned

La implementación de las distintas prácticas de ganadería amigable con el medioambiente en una pequeña área piloto durante el primer año permitió al ganadero adquirir experiencia antes de progresivamente ampliar el área de aplicación.
Un grupo homogéneo de integrantes, con un mismo grado de adopción de prácticas silvopastoriles, facilitó la transferencia de conocimiento en comparación con el trabajo con grupos heterogéneos.
El número de visitas de seguimiento realizadas a una misma unidad de producción no determinó la calidad en la implementación de las diferentes prácticas. Clave fue la relación de confianza y transparencia entre el ganadero y el experto, así como la disponibilidad del último.
En las visitas a las fincas fue clave que el experto silvopastoril proporcionara un apoyo efectivo, respondiendo de forma profesional y adecuada a dudas. De esta forma también se fortaleció el vínculo de confianza entre experto y ganadero.

Compromisos por parte del ganadero

Parte de la solución fue incentivar el cambio de una producción tradicional o convencional hacia una ganadería amigable con el medioambiente por medio de un capital semilla proporcionado a cada ganadero. El capital semilla estuvo relacionado con las prácticas mismas, y siempre se entregó en especies (por ej. alambre de púa para división de potreros, semillas para bancos forrajeros, etc.). Además demandaba una contrapartida por parte del ganadero. Por ejemplo: el experto se comprometía a proporcionar una cierta cantidad predefinida de alambre de púa al ganadero, por su lado el ganadero se comprometía a plantar un cierto número de brotones en las nuevas cercas. Los compromisos de los ganaderos fueron de orden ambiental: siembra de árboles y liberación de áreas para recuperación natural. De esta forma se logró un mayor compromiso y apropiación por parte de los ganaderos, y además se aseguró el buen uso de los insumos proporcionados.

Enabling factors

Los mismos tipos de compromiso fueron requeridos por todo los ganaderos.
Control sensato de la implementación de los compromisos

Lesson learned

Para evitar malentendidos y asegurar un buen monitoreo fue clave definir conjuntamente y de forma transparente en el plan de finca las contribuciones del experto y de los compromisos por parte del ganadero a principios de la colaboración. El documento quedó luego firmado por ambas partes.
La inclusión en el trabajo del experto de visitas regulares a las fincas permitió que pudiera asegurarse del buen uso del capital semilla y del cumplimiento de los compromisos, o en caso contrario entrar en un diálogo.
Para asegurar un efectivo cumplimiento del compromiso, la contribución de cada ganadero tuvo que ser dimensionada en proporción a sus recursos disponibles.

Fortalecimiento de capacidades de comercialización

Con las prácticas silvopastoriles se apuntó y logró, entre otro, mejorar los rendimientos en las fincas ganaderas, o sea que aumentó la producción de leche por vaca. En vista de que la mayor productividad también era un aumento de los ingresos de las familias ganaderas, se trabajaron aspectos de comercialización; prioritariamente calidad y cantidad. Los productores fueron capacitados en medidas para asegurar una mayor higiene en el ordeño y el manejo de la leche. Con un mejor producto, no contaminado, los productores ya pudieron dirigirse a compradores que ofrecen mejores precios. La organización en grupos dio respuesta al reto del volumen necesario para una mejor comercialización.

Enabling factors

Existencia de varias opciones de comercialización para los ganaderos
Capacitaciones colectivas con todos los ganaderos de una misma zona, que son espacio para el establecimiento de contacto y la creación de confianza, y así base para la organización en cooperativas

Lesson learned

Los grupos de ganaderos mismos tienen que atreverse a comprometerse a la venta con un comprador específico. Aunque las condiciones parezcan favorables – cantidad y calidad de leche producida en el grupo, disponibilidad de tanques de enfriamiento – este paso puede estancarse.
Aunque los productores no estén comercializando en conjunto, la existencia de un grupo de ganaderos de una misma zona, facilitó el diálogo, intercambio y apoyo mutuo

Impacts

Tras 7 años de regular asistencia técnica a los ganaderos se observa:

Incremento de la producción de leche por vaca de cerca de 20%, y aumento de las vacas en ordeño de casi 60% (ambos en promedio)
Aumento de los ingresos por finca en un promedio de 20%
Reducción de la dependencia de insumos externos a las fincas por medio de la propia producción y métodos de almacenamiento de alimento para el ganado. El uso de alimentos concentrados se redujo en un promedio de 8% por vaca, lo que equivale por año a 200 USD / vaca.
Con la reducción de áreas de pastoreo se dejó a recuperación natural algunas áreas de las fincas. Además, el uso rotativo de los potreros permitió que los suelos se recuperaran del pisoteo, teniendo así un efecto positivo sobre la reducción de la compactación de los suelos.
Mayor comunicación entre los ganaderos de una misma zona, por ejemplo para el intercambio de experiencias
Cambio de actitud y aptitud de los ganaderos para manejar los recursos en su finca. Los ganaderos cuentan ahora con conocimientos técnicos, una perspectiva más gerencial y conciencia ambiental al administrar su finca.
Reducción de la vulnerabilidad de las familias de ganaderos y de las zonas ante los efectos del cambio climático

Beneficiaries

109 pequeños y medianos ganaderos con nivel educativo primaria

En promedio poseen extensiones de 13 hectáreas, variando entre 1,5 y 100 hectáreas. La ganadería representa su principal fuente de ingreso, y son dueños de sus tierras.

Sustainable Development Goals

ODS 1 - Fin de la pobreza

ODS 2 - Hambre cero

ODS 13 - Acción por el clima

ODS 15 - Vida de ecosistemas terrestres

Story

Edgar Rosales, pequeño ganadero de Ipala (Guatemala)

GIZ

“En mi caso, he salido de lo habitual de cómo manejaba mi finca. Por ejemplo, los pastos, mantener cercas vivas, los silos; es algo a lo que no estaba acostumbrado. Yo tengo más o menos 13 manzanas [9 hectáreas]. Antes de conocer al Programa, era una tierra abandonada, ordeñaba 4 vacas y no producía porque no tenía comida y no tenía quién me diera ideas. Total, que este año no compré comida para mis vacas y mis vacas van produciendo y el terreno lo voy mejorando. Nos cuesta, pero vamos mejorando. Mi tierra legalmente no valía más que 200 mil quetzales [26.000 USD], y ahora casi está en un millón [134.000 USD].”

Edgar Rosales se benefició recientemente de la asistencia técnica enmarcada en la solución. El experto silvopastoril primero lo apoyó en diseñar un plan de finca: juntos observaron y analizaron cómo estaba el terreno y ganado, luego Edgar proyectó cómo quisiera que fuese. Finalmente definieron juntos una hoja de rutas con medidas que tomar y los compromisos de cada uno. Para algunas medidas, el experto le proporcionó apoyos como alambre de púa, semillas de pasto o fichas técnicas sobre prácticas silvopastoriles. El resto lo tuvo que poner Edgar mismo. Así, durante el último año implementó múltiples innovaciones en su finca: dividió los potreros, de los cuales usa la mayoría de forma rotativa para el pastoreo del ganado; otra parte, aquella en la orilla del río que bordea su propiedad, la dejó a recuperación natural. Además, sembró pasto mejorado más resistente a sequias y con más nutriente para el ganado. Para separar los potreros plantó árboles, así reducirá los costos para postes y además creó hábitat para aves. La reducción de costos ya se hizo sentir para la alimentación del ganado. Estableció un banco forrajero por medio del cual almacenó alimento para la época de verano que impacta mucho el corredor seco en el cual vive. La mejor nutrición de las vacas ya se hizo sentir en la cantidad de leche ordeñada. Sobre todo la variación entre verano e invierno se redujo.