Au Tadjikistan, les précipitations varient selon les saisons. Au printemps, les précipitations sont relativement importantes, tandis que les mois d'été sont chauds et secs. L'eau d'irrigation provient des eaux de fonte. Selon le type d'utilisation des terres et les conditions climatiques locales, différentes activités de collecte et de conservation de l'eau peuvent être entreprises afin de la rendre disponible pour les cultures annuelles.

L'eau provenant de la neige et de la pluie peut être récoltée en installant des tranchées le long des courbes de niveau ou des terrasses. Les tranchées doivent être discontinues et déplacées, selon le schéma d'un échiquier. Les tranchées doivent être creusées sur une largeur de 1 mètre, une longueur de 1,5 à 2 mètres et une profondeur de 0,5 mètre. Cette méthode présente plusieurs avantages importants :

• Elle permet l'infiltration de l'eau, la rendant ainsi disponible pour les cultures annuelles.
• Empêche le ruissellement de l'eau
• évite l'érosion et la dégradation du sol, le ravinement et les glissements de terrain.

La plantation de différentes cultures annuelles dans un ordre particulier pendant plusieurs années sur le même champ, également connue sous le nom de rotation des cultures, contribue à assurer la durabilité à long terme du sol, étant donné que les cultures ont des besoins différents en termes d'éléments nutritifs. Cela permet d'éviter l'accumulation et la propagation de maladies et de parasites transmis par le sol. Au Tadjikistan, de nombreux agriculteurs préfèrent cultiver les mêmes cultures commerciales, par exemple des céréales dans les zones pluviales, plutôt que d'appliquer la rotation des cultures, car à court terme, cela permet d'augmenter les revenus. Afin d'éviter les effets négatifs à long terme, les cultures oléagineuses (lin, tournesol et carthame) et les légumineuses (pois chiches, pois verts et lentilles) peuvent être utilisées pour promouvoir la rotation et la diversification des cultures. Les légumineuses fixent l'azote et améliorent ainsi la fertilité des sols. La rotation des cultures peut être combinée avec la pratique de l'absence de labour pour obtenir un effet encore meilleur.

Voici un exemple de rotation sur trois ans :

- Année 1. Culture céréalière, par exemple blé d'hiver

- Année 2. Légumineuses, par exemple lentilles, pois chiches

- Année 3. Cultures oléagineuses, par exemple le carthame

La rotation des cultures annuelles avec des plantes fourragères vivaces telles que la luzerne ou l'esparcet peut également être envisagée, car elles ont un effet très positif sur la fertilité du sol.

La technique traditionnelle de travail du sol au Tadjikistan, qui consiste à utiliser une charrue ou un disque pour briser et retourner la surface du sol, entraîne une perte de fertilité par la destruction de la matière organique, une réduction de la capacité de rétention de l'eau et l'érosion du sol, en particulier dans les zones en pente. Par conséquent, le travail du sol dans les champs de cultures annuelles pluviales devrait être limité au minimum. Afin de prévenir les effets négatifs des méthodes de culture traditionnelles, les agriculteurs sont encouragés à appliquer des techniques sans labour ou à faible labour. En appliquant la technique sans labour, le sol n'est pas perturbé car seule une petite fente est ouverte pour y placer les semences et, éventuellement, l'engrais. Dans le cas de la technique de faible labourage, le sol est cultivé superficiellement à l'aide de disques, mais il n'est pas retourné du tout comme c'est le cas lors du labourage. Les deux techniques peuvent être appliquées à l'aide de tracteurs à un seul essieu (deux roues pour les collines) qui sont promus par le projet. Le non-labour ou le labourage réduit doit être effectué le long des courbes de niveau dans les zones en pente.

Les rigoles se développent facilement sur les sites dégradés et escarpés lors de fortes pluies et finissent par s'élargir pour devenir des ravines. Souvent, la zone de plantation des cultures annuelles pluviales est traversée par des ravines. La construction de barrages de retenue est nécessaire pour contrôler l'érosion et capturer les nutriments, le limon et l'humidité. Des matériaux vivants ou morts peuvent être utilisés pour la construction de barrages de retenue. En outre, les barrages de retenue doivent être renforcés par la plantation de buissons et d'arbres le long des ravines. Comme les rigoles prennent généralement naissance au-dessus de la parcelle prévue, cette zone doit également être prise en compte. Pour les matériaux vivants, il est recommandé de planter des arbres fruitiers et des buissons. L'investissement dans le colmatage des ravines et les barrages de retenue est gratifiant car il peut générer un certain rendement et un certain revenu à l'avenir. Cependant, les matériaux vivants attirent également le bétail, d'où la nécessité de clôturer la zone.

La culture intercalaire est une technique de plantation qui consiste à cultiver deux ou plusieurs plantes en même temps sur le même champ. Les cultures associées doivent appartenir à des familles de plantes différentes, afin de ne pas partager les mêmes parasites et maladies et d'avoir des exigences différentes en matière de fertilité du sol et d'éléments nutritifs et de les extraire de différents horizons du sol. Les cultures intercalaires créent une biodiversité qui attire les insectes bénéfiques et prédateurs. Comme la floraison augmente, les cultures intercalaires favorisent également les insectes pollinisateurs et donc l'apiculture.

Il existe trois classifications de base pour les cultures intercalaires : a) la culture mixte, qui consiste à planter une variété de plantes compatibles ensemble sans aucun arrangement défini (par exemple, du maïs planté avec des haricots) ; b) la culture en rangs ou en couloirs, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs (par exemple, des carottes alternées avec des haricots) ; c) la culture en bandes, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs.carottes et oignons en rangées alternées) ; c) la culture intercalaire temporelle, dans laquelle une culture à croissance lente est plantée avec une culture à croissance plus rapide, qui est récoltée plus tôt, ce qui permet à la culture à croissance lente d'occuper ensuite toute la surface de plantation (par exemple, pommes de terre et citrouilles).

L'irrigation par gravité (irrigation par sillons ou irrigation de surface) est la principale technique d'irrigation utilisée au Tadjikistan pour les cultures annuelles. Afin d'éviter l'érosion, l'irrigation doit se faire par des sillons qui suivent des courbes de niveau légèrement inclinées. L'afflux d'eau doit être lent, afin d'augmenter l'infiltration de l'eau dans le sol et de réduire le risque d'érosion le long du sillon d'irrigation. En outre, des mesures doivent être mises en œuvre pour rendre l'irrigation par gravité plus efficace, par exemple en recouvrant les canaux d'irrigation d'un film plastique pour réduire la perte d'eau par infiltration ou en distribuant l'eau dans les sillons au moyen de tuyaux en plastique pour obtenir une répartition homogène.

Une attention particulière doit être portée pour éviter un arrosage excessif ; l'eau en excès doit être évacuée correctement car elle peut provoquer l'érosion du sol, la formation de rigoles ou attirer les parasites.

Dans un système d'irrigation par gravité, il est essentiel de briser la surface du sol entre les sillons afin de détruire les capillaires et de préserver ainsi l'humidité.

Des techniques d'irrigation plus sophistiquées et plus efficaces, telles que l'irrigation au goutte-à-goutte et par aspersion, ne sont pas économiquement viables dans la plupart des cas pour les cultures irriguées annuelles.

Le labour en courbes de niveau doit être utilisé dans les zones à forte pente. La terre est labourée perpendiculairement à la pente, le long des courbes de niveau qui s'incurvent autour de la terre arable. Les courbes de niveau favorisent l'infiltration de l'eau de pluie car l'écoulement de l'eau est stoppé. Ainsi, le risque d'érosion du sol et de formation de ravines est réduit et la disponibilité de l'eau pour les cultures annuelles est accrue. L'effet de conservation du sol des courbes de niveau peut être renforcé par la plantation de bandes herbeuses, de buissons ou de haies le long de celles-ci.

En raison des grands troupeaux de bétail, il est souvent nécessaire de clôturer les cultures annuelles, en particulier si les champs cultivés sont situés à proximité de routes ou de couloirs pour le bétail. Il existe plusieurs formes de clôtures au Tadjikistan. Les clôtures en grillage sont efficaces mais coûteuses. Contrairement aux clôtures naturelles, les clôtures en fil de fer ne génèrent pas de revenus supplémentaires grâce aux récoltes de fruits ou de bois.

Dans la mesure du possible, il convient d'utiliser des matériaux naturels locaux (par exemple des branches, des broussailles, des pierres, des bâtons de bois, etc. Ces matériaux sont moins chers que le grillage ou le béton et offrent des habitats aux insectes utiles et aux autres pollinisateurs. Les clôtures vivantes constituées d'arbres et de buissons locaux, de préférence avec des épines (aubépine, prunier-cerise et épine-vinette), sont encore plus appropriées car elles contribuent à la biodiversité et fournissent du bois de chauffage et des fruits sauvages. Elles peuvent toutefois nécessiter une protection et un arrosage au cours des premières années.

Si des pierres sont disponibles sur le site, il est également possible d'envisager une clôture avec des murs en pierre. Les murs en pierre naturelle sont non seulement durables, mais ils créent également des habitats pour les pollinisateurs, les autres insectes et les petits mammifères.

En raison de la demande croissante de variétés hybrides, les semences de variétés locales de légumes et de cultures annuelles sont de moins en moins disponibles sur les marchés locaux. L'avantage des variétés locales est qu'elles sont issues d'une pollinisation ouverte, c'est-à-dire que leurs semences peuvent être reproduites au niveau du village. Cependant, la conservation de la pureté des variétés nécessite un contrôle constant. Les plantes qui ne présentent pas les caractéristiques de la variété doivent être éliminées.

Il est recommandé de conserver les semences des variétés locales en les stockant dans des banques de semences locales. S'il n'existe pas de banque de semences, il convient de soutenir la création d'une nouvelle banque afin de garantir la disponibilité à long terme du matériel génétique sur place.

Une récolte et une gestion post-récolte adéquates sont particulièrement importantes pour la production de fruits, de baies, de légumes et d'herbes. Ceux-ci doivent être stockés dans un espace sec et frais, mais à l'abri du gel, qui doit être désinfecté à l'avance. Les souris, en particulier, constituent une menace fréquente pour la plupart des installations de stockage, contaminant les produits et rendant ainsi impossible toute vente ultérieure. L'utilisation de pesticides doit être évitée pour lutter contre les parasites, car ils contaminent les produits alimentaires. Il convient plutôt d'utiliser différents types de pièges.

Lors du stockage de fruits frais comme les pommes, la récolte doit être effectuée avec précaution, afin de minimiser le risque de putréfaction.

Il faut éviter de stocker des pommes et des pommes de terre ensemble, car les pommes produisent de l'éthylène, qui peut faire germer les pommes de terre à l'avance.

Les fruits peuvent également être conservés après la récolte en faisant de la compote, de la confiture ou en les séchant.

Comme les fruits, de nombreux légumes peuvent être conservés en bocaux, tandis que d'autres, comme les tomates, peuvent être séchés. La méthode la plus simple et la plus économique pour conserver les légumes-racines tels que les carottes, les betteraves, les radis, etc. consiste à les placer dans des bacs recouverts de paille et de terre pour les protéger du gel. Les bacs doivent être contrôlés régulièrement pour éviter l'infestation par des parasites, en particulier des souris.