Vers, gezond eten wordt altijd verstrekt na een werkfeest door vrijwilligers.
Beacon Food Forest
Veerkracht
Een overvloedige oogst van pruimen voor iedereen om te plukken.
Beacon Food Forest
Een voedselbos is ontworpen om veerkrachtig te zijn ten opzichte van milieuveranderingen om het doel van duurzaamheid te bereiken. Veerkracht benadrukt het vermogen om 1) de gemeenschap in stand te houden wanneer er geen externe bron toegankelijk is en 2) te herstellen van verstoringen zoals klimaatverandering, vernieling of vandalisme.
De manier waarop veerkracht werkt is om a) de autonomie in water, voedingsstoffen, energie en voedsel te maximaliseren en b) het milieu en de mensen gezond te houden. Het Beacon voedselbos is uitgerust met een regenwatercollector en compostbakken om water op te slaan en voedingsstoffen te genereren uit organische materialen zoals bladafval, takken en groenbemesting. Hoewel we geen zonnepanelen of windmolens hebben, ligt onze energie in de gemeenschap die haar mankracht bijdraagt. Met het bovenstaande kunnen we langzaam voedselautonomie bereiken en de lokale gemeenschap in stand houden.
Het milieu en de mensen gezond houden is de sleutel tot snel herstel. Het Beacon Food Forest maakt gebruik van permacultuurtuinieren om chemicaliën uit het land te houden en het land op elk moment productief te houden, zodat wanneer er iets destructiefs gebeurt, de planten binnen de kortste keren weer kunnen aangroeien.
1. Waterautonomie met behulp van regenwatercollector.
2. Nutriëntenautonomie met behulp van compostbakken om ter plaatse organisch materiaal te composteren.
3. Laat de planten samenwerken en elkaar helpen door middel van gezelschapsplanten en boomgildes.
4. Een actieve groep vrijwilligers van alle leeftijden onderhouden om voldoende mankracht te garanderen.
Gelukkig hebben we geen destructieve gebeurtenissen meegemaakt die onze veerkracht op de proef zouden stellen. Maar omdat het Beacon Food Forest open is om geoogst te worden door iedereen die daar behoefte aan heeft, werden we soms geconfronteerd met soortgelijke situaties, zoals alle rijpe vruchten van een boom die in één nacht verdwenen waren. Hoewel we onszelf hebben voorgelicht dat alle oogst aan het publiek toebehoort, voelden de meeste mensen zich toch overstuur in zulke situaties. Toch hebben mensen ook geleerd om zich mentaal los te maken van de oogst om hun gevoel van verlies te minimaliseren, wetende dat de vruchten zullen groeien zolang de boom leeft. We zien dit gelukkig als een realisatie van veerkracht.
Het kost tijd voor een voedselbos om te rijpen en volledig veerkrachtig te worden. In 2018 zijn we nog steeds gedeeltelijk afhankelijk van gemeentewater omdat er te weinig regenwater wordt opgevangen. De volledige ontwerpkaart van het Beacon Food Forest is 7 hectare groot en we hebben nog maar 2 hectare ontwikkeld. We hopen dat we door de volledige 7 hectare te ontwikkelen ons percentage voedselautonomie kunnen verhogen tot minstens 5%, wat waarschijnlijk meer zou zijn dan dat van elke grote stad in de VS.