In diesem Bereich wird vorgeschlagen, sich auf die internen Produktions- und Betriebsprozesse zu konzentrieren, um die aus Umweltsicht kritischen Phasen oder Abschnitte zu ermitteln, die es ermöglichen, Verbesserungen der sozio-ökologischen Leistung vorzunehmen, und zwar stets im Rahmen einer kontinuierlichen Verbesserung. Es umfasst Aspekte der Produktionsprozesse wie Abfallwirtschaft, Abwässer und Emissionen, Bewirtschaftung der natürlichen Ressourcen (Boden, Wasser), rationeller Umgang mit Agrochemikalien, Gestaltung der Infrastruktur usw. Ein wichtiger Aspekt - den das Programm zu fördern versucht - ist die Einbeziehung von Zertifizierungen (lokal, national oder international). Dabei handelt es sich um wirksame Instrumente, die es Organisationen/Unternehmen/Genossenschaften ermöglichen, nicht nur bessere Umweltstandards zu erreichen, sondern auch ihren Produkten einen zusätzlichen Wert zu verleihen und gleichzeitig die Märkte für sie zu erhalten oder zu erweitern.