Utilizzo di essiccatori solari per l'aggiunta di valore e la riduzione delle perdite post-raccolta

Soluzione completa

da Narimeh Paeplow, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH

Essiccatore solare

GIC India

La deperibilità dei prodotti agricoli, combinata con l'elevata volatilità del mercato e le infrastrutture limitate per la manipolazione dei prodotti freschi, pone serie sfide ai piccoli agricoltori e comporta elevate perdite post-raccolto. Le tecnologie del Green Innovation Centre - India (GIC) e di Science 4 Society (S4S) hanno sperimentato un modello di imprenditorialità guidata dalle donne, affrontando questa e altre sfide correlate. Il progetto ha permesso alle donne di creare le proprie unità di lavorazione incentrate su essiccatori a energia solare e di integrarsi nella catena del valore. Sulla base del successo del progetto, che ha permesso di affrontare il problema dello spreco alimentare, di creare occupazione aggiuntiva, di aumentare i redditi rurali e di migliorare la partecipazione delle donne all'imprenditoria agricola, il modello è stato esteso ad altre catene di valore. In primo luogo alla cipolla e alla patata, colture per le quali l'India è il secondo produttore mondiale e che subiscono alcune delle più alte perdite post-raccolto. In seguito, l'innovazione è stata estesa alla catena del valore delle mele, che riveste un'importanza strategica per gli Stati montani come l'Himachal Pradesh.

Ultimo aggiornamento: 10 Jul 2025

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Contesto

Sfide affrontate

Mancanza di accesso a finanziamenti a lungo termine

Mancanza di opportunità di reddito alternative

Mancanza di consapevolezza da parte del pubblico e dei decisori politici

Mancanza di capacità tecnica

Disoccupazione / povertà

Sfide ambientali

Le perdite post-raccolta, che possono raggiungere il 40% nelle catene di valore del pomodoro e della patata, rappresentano non solo opportunità di reddito perse, ma anche uno spreco di risorse naturali come terra, acqua ed energia. La decomposizione dei rifiuti alimentari nelle discariche contribuisce alle emissioni di metano e anidride carbonica, aggravando l'impatto sul clima.

Sfide sociali

Mentre gli uomini migrano verso le aree urbane, le donne, molte delle quali prive di terra, si assumono sempre più spesso le responsabilità dell'agricoltura, costituendo l'80% di tutte le donne economicamente attive nelle aree rurali indiane. Le loro opportunità di generare reddito sono fortemente limitate, ma possono essere migliorate attraverso l'accesso a programmi volti a rafforzare le competenze, l'accesso alle infrastrutture e l'integrazione nel mercato.

Sfide economiche

Oltre l'80% degli agricoltori indiani è costituito da piccoli proprietari terrieri con superfici inferiori ai due ettari, che sono particolarmente vulnerabili alla volatilità dei prezzi e agli shock climatici e devono far fronte a notevoli carenze infrastrutturali. L'elevato grado di perdite post-raccolta e la limitata commerciabilità dei prodotti di bassa qualità compromettono i redditi agricoli.

Scala di attuazione

Locale

Subnazionale

Ecosistemi

Terreni coltivati

Tema

Mitigazione

Finanziamento sostenibile

Integrazione di genere

Mezzi di sussistenza sostenibili

Agricoltura

Energie rinnovabili

Posizione

Maharashtra, India

Karnataka, India

Andhra Pradesh, India

Himachal Pradesh, India

Processo

Sintesi del processo

Le donne vengono inizialmente formate con competenze imprenditoriali e tecniche per le unità di essiccazione solare. L'accesso alla tecnologia è reso possibile da un sostegno finanziario e istituzionale. Per sviluppare un modello di business sostenibile, vengono creati collegamenti in avanti per l'integrazione della catena del valore. Lo sviluppo di questi imprenditori di successo crea ulteriori posti di lavoro lungo la catena del valore.

Blocchi di costruzione

Promuovere l'imprenditorialità femminile - attraverso le unità di essiccazione solare domestica

L'imprenditorialità su piccola scala nella lavorazione dei prodotti agricoli è al centro della soluzione. Nell'ambito del programma GIC, le donne sono state aiutate a creare unità di disidratazione alimentate a energia solare, in collaborazione con S4S. S4S è un'impresa sociale privata che ha sviluppato le unità. Ogni unità comprende attrezzature come polverizzatori, sigillatrici e strumenti per il confezionamento, consentendo una lavorazione degli alimenti decentralizzata ed efficiente dal punto di vista energetico.

Per sostenere le 2.500 donne imprenditrici nelle loro attività, esse hanno ricevuto una formazione in settori quali l'uso e la manutenzione dei macchinari, la lavorazione igienica degli alimenti, la conservazione e il confezionamento. Una seconda area di intervento è stata l'alfabetizzazione finanziaria, che ha riguardato il bilancio, la contabilità e la gestione dei conti, per consentire alle donne di gestire la propria attività in modo informato e responsabile. Inoltre, le donne sono state introdotte ai benefici ambientali della tecnologia solare e alla riduzione dei rifiuti alimentari a cui contribuiscono.

Il progetto è servito come base per lo sviluppo di un modulo di formazione strutturato e di facile utilizzo, che è stato perfezionato nel corso del periodo di attuazione. Grazie a questo modulo, l'approccio può ora essere più facilmente scalato e replicato. I materiali sono stati tradotti in lingue locali come il marathi e il telugu per garantire l'accessibilità e sono ora utilizzati da S4S Technologies in altri progetti.

Molte delle donne coinvolte erano precedentemente impegnate come braccianti agricole senza terra. Il modello ha offerto un percorso verso una maggiore stabilità di reddito e partecipazione economica attraverso la proprietà e l'integrazione della catena del valore.

Fattori abilitanti

Rafforzamento delle capacità per la lavorazione degli alimenti legati al mercato e la gestione delle imprese
Selezione di catene di valore con elevate perdite post-raccolto (ad esempio, pomodoro, cipolla, patata, mela).
Il raggruppamento geografico delle imprese guidate da donne riduce i costi logistici e migliora l'accesso al mercato.

Accesso ai finanziamenti e supporto istituzionale

La proprietà consente una vera indipendenza economica delle donne imprenditrici. Per questo, tuttavia, è essenziale un accesso al credito a prezzi accessibili. Il modello ha mobilitato il credito delle istituzioni finanziarie tradizionali a bassi tassi di interesse e ha facilitato la convergenza con i programmi governativi, che insieme hanno permesso alle donne di investire in unità di disidratazione a energia solare e nelle relative attrezzature. Con il sostegno del GIC, le imprenditrici hanno avuto accesso al programma Pradhan Mantri Formalisation of Micro Food Processing Enterprises (PM-FME), che offre sovvenzioni in conto capitale fino al 40% del costo del progetto. Questi meccanismi di finanziamento hanno ridotto le barriere all'ingresso in modo tale da consentire la proprietà e hanno contribuito a istituzionalizzare la partecipazione delle donne nella catena del valore agricolo. Il finanziamento ottenuto attraverso le istituzioni finanziarie tradizionali è stato pari a 4 milioni di euro e ha sostenuto la promozione di 2.500 donne imprenditrici che hanno visto un aumento significativo del loro reddito.

Integrazione della catena del valore

La soluzione consente la piena integrazione delle imprenditrici rurali nella catena del valore agricolo. Grazie alla collaborazione con l'impresa sociale S4S Technologies, le imprenditrici non solo hanno ricevuto attrezzature per la lavorazione e formazione, ma sono state collegate a fonti di materie prime e hanno avuto la garanzia di riacquistare i loro prodotti attraverso accordi business-to-business. Il modello ha anche facilitato l'aggiunta di valore ai prodotti di qualità inferiore o in eccedenza che altrimenti sarebbero stati sprecati, consentendo di generare reddito da risorse sottoutilizzate. S4S gestisce la raccolta dei prodotti, il controllo della qualità, la lavorazione secondaria e la commercializzazione, offrendo una "soluzione unica" ideale per i clienti business-to-business. Questo riduce il rischio di mercato e la complessità logistica per le donne imprenditrici e garantisce una ridistribuzione dei benefici lungo tutta la catena del valore.

Fattori abilitanti

Collaborazione con un attore del settore privato esperto nella trasformazione alimentare decentralizzata e nel coordinamento della catena del valore
Accordi di riacquisto garantiti
Centralizzazione dell'aggregazione, del controllo di qualità e della lavorazione secondaria
Concentrazione sull'aggiunta di valore alle eccedenze e ai prodotti di qualità inferiore
Modello olistico che ridistribuisce il valore tra le parti interessate

Creazione di ulteriori posti di lavoro lungo la catena del valore

Il modello non solo aumenta le opportunità di reddito per le donne imprenditrici attorno alle quali è incentrato, ma crea anche una serie di posti di lavoro aggiuntivi con diversi livelli di qualificazione lungo la catena del valore. Occupandosi di tutte le fasi dal prodotto grezzo al mercato, l'intervento genera occupazione nei settori del trasporto, della lavorazione, della logistica, della manutenzione delle attrezzature e del controllo della qualità. Secondo S4S Technologies, solo in Maharashtra e Karnataka sono stati creati più di 200 posti di lavoro grazie al progetto, tra cui dirigenti sul campo, supervisori della produzione, tecnici, autisti, facchini, operatori di macchinari e personale di fabbrica. Inoltre, il 14% delle imprenditrici intervistate ha dichiarato di aver creato almeno un posto di lavoro nella propria unità di essiccazione solare.

Fattori abilitanti

Coinvolgimento della catena del valore end-to-end, dall'approvvigionamento alla lavorazione secondaria
Esigenze operative e infrastrutturali derivanti da unità di lavorazione decentralizzate
Coordinamento attraverso S4S Technologies per la gestione dell'aggregazione, della manutenzione e della logistica.

Impatti

Ambientale:
La soluzione contribuisce alla mitigazione del clima riducendo le perdite post-raccolta e le emissioni di gas serra. Il contributo totale del progetto alla riduzione delle emissioni annuali di gas serra ammonta a 80.000 tonnellate di CO₂ in 100 villaggi.

Economico:
Il modello ha reso possibile la creazione di 2.500 imprese guidate da donne, con piani di espansione per altre 1.000 imprese. Il reddito medio annuo è passato da 55.908 a 1.13.812 INR, mentre i giorni lavorativi medi sono diminuiti da 213 a 142. Le donne hanno avuto accesso a unità alimentate a energia solare, mercati e finanziamenti, con 4 milioni di euro ottenuti da istituzioni finanziarie. La capacità di lavorazione annuale raggiunge ora le 375.000 tonnellate.

Sociale:
Il modello rafforza la posizione delle donne all'interno delle famiglie e della società, promuovendo l'indipendenza economica, l'imprenditorialità e la proprietà. Le contadine, un tempo senza terra o marginali, gestiscono ora le imprese dalle loro case, consentendo loro di conciliare la produzione di reddito con le responsabilità familiari.

Beneficiari

Le donne delle aree rurali sono le principali beneficiarie. Il modello va a vantaggio anche delle loro famiglie e comunità, migliorando la stabilità del reddito e creando molti altri posti di lavoro lungo la catena del valore.

Obiettivi di sviluppo sostenibile

SDG 2 - Fame zero

SDG 7 - Energia pulita e accessibile

SDG 9 - Industria, innovazione e infrastrutture

SDG 12 - Consumo e produzione responsabili

La storia

Ms.Shamshad Bee

GIC India

La signora Shamshad Bee è una beneficiaria del programma e vive con la sua famiglia nel villaggio di Tadakanapalle, nello stato indiano dell'Andhra Pradesh. All'inizio della sua vita, la famiglia lavorava come bracciante nei campi, guadagnando non più di 200 rupie al giorno. Il reddito limitato li metteva in difficoltà nel soddisfare le esigenze della famiglia e il lavoro era altamente imprevedibile, a volte disponibile, a volte no. Con due figli e le proprie esigenze da soddisfare, la famiglia si è trasferita a Hyderabad in cerca di migliori opportunità. Tuttavia, dopo tre anni e dopo essersi resi conto che la vita non era migliorata, sono tornati nel loro villaggio, proprio quando è entrato in vigore il blocco del COVID-19. In quel periodo la famiglia ha dovuto affrontare gravi difficoltà. Nonostante gli sforzi continui, a causa della pandemia hanno trovato lavoro solo occasionalmente.

Nel 2023, però, la situazione è destinata a cambiare. I rappresentanti di GIZ e S4S hanno visitato il villaggio nell'ambito del progetto GIC. Hanno presentato l'iniziativa e spiegato nei dettagli la natura del progetto e il lavoro richiesto, assicurando agli abitanti del villaggio che avrebbe fornito loro un reddito maggiore e più stabile.

Fino a quel momento, la famiglia della signora Shamshad Bee non aveva un conto in banca né accesso al credito. Grazie al coinvolgimento nel progetto, non solo hanno potuto aprirne uno, ma anche accedere al credito per iniziare. Con i fondi, hanno installato i macchinari necessari. Il GIZ e S4S hanno fornito formazione sui macchinari e su tutte le fasi necessarie per la lavorazione.

Nell'ultimo anno, la signora Shamshad ha guadagnato come imprenditrice, ottenendo un reddito mensile tra le 15.000 e le 18.000 rupie. Ogni giornata inizia con la preparazione del prodotto al mattino. Selezionano e lavano con cura le cipolle, quindi le tagliano con una taglierina prima di metterle ad asciugare davanti a un ventilatore. Una volta pre-essiccate, le cipolle vengono stese nell'essiccatoio solare sotto il sole. Alla fine della giornata, le cipolle sono completamente essiccate, imballate in sacchetti e raccolte per la vendita.

La signora Shamshad ha raccontato che, dall'inizio del progetto nel loro villaggio, la situazione della famiglia è migliorata in modo significativo. Il loro reddito migliorato soddisfa tutti i bisogni essenziali e i loro figli ricevono ora un'istruzione. Inoltre, sono diventati indipendenti da impieghi a breve termine, non sono più costretti a lavorare sotto il sole su terreni altrui, ma possono ora lavorare comodamente all'ombra della propria casa.