Часто потребность в разработке КЛ ощущается только частью заинтересованных сторон. Именно поэтому до начала переговоров необходимо провести информационно-разъяснительную кампанию по проблемам, опасностям и убыткам, связанным с ресурсами.
В данный момент необходимо уточнить понятие местной конвенции и ее соотношение с другими видами планирования, а также набор этапов ее разработки.
Сборка материалов облегчает информирование заинтересованных лиц о полученных ранее результатах и процессе разработки КЛ.
Для достижения репрезентативности важно, чтобы заинтересованные группы населения, пользователи, ОП, традиционное шеф-поварское производство, а также шеф-повара были вовлечены в этот процесс (см. предыдущую часть). В ходе собрания по сбору информации встречаются различные заинтересованные группы и начинаются первые обсуждения.
Затем создается пилотный комитет (КП) по разработке КЛ и, по мере необходимости, группы по тематическим вопросам (группа по анализу ресурсов, группа по разработке правил и т.д.). В заключение планируются последующие мероприятия и этапы работы.
Средства : Встречи тет-а-тет, средства визуализации (карты, схемы), практические примеры существующих CL.