Au niveau mondial, la consommation de poisson présente de fortes disparités régionales. Par exemple, en 2009, la consommation annuelle moyenne de poisson par habitant en Afrique était de 9 kg, tandis qu'en Asie, elle atteignait presque 21 kg par personne. Sur chaque continent, les petits États insulaires en développement ou les pays côtiers affichent des taux de consommation plus élevés que leurs homologues enclavés. Outre ces différences, le rapport de la FAO sur la situation mondiale des pêches et de l'aquaculture de 2022 prévoit que ces déséquilibres régionaux s'accentueront à l'avenir, tandis que la consommation de poisson en Afrique devrait continuer à diminuer.
Ces observations sont cohérentes avec les résultats des études de référence menées par le GP Fish, qui ont révélé que la consommation annuelle médiane de poisson par habitant était de 0,9 kg au Malawi (2018), de 1,1 kg à Madagascar (2018), de 1,8 kg en Zambie (2021), mais de 24,4 kg au Cambodge (2022). Il convient de noter que ces modes de consommation reflètent la situation de la population rurale, dont les revenus sont généralement inférieurs à la moyenne nationale. Compte tenu de la consommation annuelle moyenne de poisson recommandée de 10 kg par personne, ces résultats sont inquiétants.
Compte tenu de l'importance du poisson en tant que source de protéines et de nutriments pour les ménages ruraux, il est important de mieux comprendre les habitudes de consommation de poisson et leur impact sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Au Malawi, à Madagascar, en Zambie et au Cambodge, le GP Fish et le programme mondial Sécurité alimentaire et nutritionnelle, renforcement de la résilience (GP Food and Nutrition Security ci-après) travaillent ensemble à l'amélioration de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Alors que les données du GP Fish se concentrent sur la production de poisson et la consommation de poisson par les consommateurs, les données du GP Food and Nutrition Security fournissent des informations sur la consommation de différentes sources de protéines par le score individuel de diversité alimentaire (IDDS). Le GP Food and Nutrition Security a recueilli des données auprès de femmes en âge de procréer vivant dans des ménages ruraux à faible revenu, sans se concentrer sur les personnes impliquées dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture, et les enquêtes comprenaient des questions visant à déterminer le statut de la sécurité alimentaire du ménage. L'utilisation de ce vaste ensemble de données a permis d'évaluer le rôle actuel du poisson par rapport à d'autres sources de protéines animales et végétales, sans le biais d'une augmentation de la consommation de poisson dans les ménages impliqués dans la production de poisson. Étant donné que la collecte des données était basée sur des rappels de 24 heures, le tableau de l'annexe met en contexte la date de l'enquête avec les implications saisonnières sur la disponibilité du poisson (interdiction de la pêche, saisons de récolte), ce qui indique que les résultats peuvent être considérés comme représentatifs.
La fréquence de la consommation de diverses sources de protéines au cours des dernières 24 heures, ventilée par statut de sécurité alimentaire, est présentée dans la figure 3. Les sources de protéines alimentaires comprennent le poisson et les fruits de mer, les légumineuses (haricots, pois, lentilles), la viande et la volaille, les œufs, le lait et les produits laitiers. Les pourcentages indiquent combien de personnes interrogées ont consommé une source de protéines particulière (par exemple, 19 % des femmes en situation d'insécurité alimentaire à Madagascar ont consommé du poisson et des fruits de mer au cours des dernières 24 heures). La hauteur totale de la colonne indique la fréquence agrégée de consommation de protéines par les personnes interrogées pour chaque pays. C'est à Madagascar que la fréquence de consommation de protéines au cours des dernières 24 heures par les personnes interrogées en situation d'insécurité alimentaire est la plus faible et au Cambodge qu'elle est la plus élevée.
Lafigure 3 révèle plusieurs tendances intéressantes :
1. En général, le poisson est actuellement la source de protéines la plus fréquemment consommée dans presque tous les pays. L'importance du poisson en tant que source de protéines peut s'expliquer par le fait qu'il est souvent plus abordable, plus accessible et culturellement préféré à d'autres sources de protéines animales ou végétales.
2. Les personnes interrogées en situation de sécurité alimentaire ne consomment généralement pas plus de poisson que les personnes interrogées en situation d'insécurité alimentaire. Cela indique que le poisson est une source de protéines et de nutriments accessible également aux plus vulnérables, à savoir la population en situation d'insécurité alimentaire.
3. Les résultats montrent des différences régionales dans la fréquence de la consommation de protéines entre les pays africains et le Cambodge : à Madagascar, au Malawi et en Zambie, entre 19 et 56% des personnes interrogées en situation d'insécurité alimentaire et 38 et 39% des personnes interrogées en situation de sécurité alimentaire ont consommé du poisson au cours des dernières 24 heures, tandis qu'au Cambodge, plus de 80% des personnes interrogées ont consommé du poisson au cours des dernières 24 heures, quel que soit leur statut de sécurité alimentaire. Ces résultats sont cohérents avec l'abondance du poisson au Cambodge, alors que l'accès au poisson dans les pays africains est souvent limité par la saisonnalité et la distance des plans d'eau.
Outre les différences entre les pays, la figure 4 illustre les grandes différences dans les habitudes de consommation au sein d'un même pays. En Zambie, le GP Food and Nutrition Security a constaté que 68,3 % (insécurité alimentaire) et 88,5 % (sécurité alimentaire) des femmes interrogées avaient consommé du poisson au cours des dernières 24 heures, alors que dans la province orientale, ces chiffres n'étaient que de 16,5 % et 23,2 % respectivement. Ceci est cohérent avec les résultats de l'enquête GP Fish, qui a révélé que la consommation médiane annuelle de poisson dans la province de Luapula était de 2,2 kg et de 5,2 kg par habitant, tandis que la consommation de poisson dans la province orientale ne s'élève qu'à 0,9 kg pour les personnes en situation d'insécurité alimentaire et à 2 kg par an pour les personnes interrogées en situation de sécurité alimentaire. Ces résultats suggèrent que le système fluvial Chambeshi/Luapula et les zones humides connectées dans la province de Luapula rendent le poisson plus accessible que dans la province orientale, plutôt sèche. Pour que les nouvelles interventions dans le domaine de la sécurité alimentaire et nutritionnelle liées à la production et à la consommation de poisson soient couronnées de succès, les conditions locales et le contexte culturel sont des facteurs importants à prendre en compte au cours du processus de planification.