Weltweit weist der Fischkonsum starke regionale Unterschiede auf. So lag 2009 der durchschnittliche jährliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch in Afrika bei 9 kg, während er in Asien fast 21 kg pro Person erreichte. Auf allen Kontinenten weisen kleine Inselentwicklungsstaaten oder Küstenländer höhere Verbrauchsraten auf als ihre Binnenländer. Zusätzlich zu diesen Unterschieden sagt der FAO-Bericht über den Zustand der Weltfischerei und Aquakultur im Jahr 2022 voraus, dass sich diese regionalen Ungleichgewichte in Zukunft noch verstärken werden, während der Fischkonsum in Afrika voraussichtlich weiter zurückgehen wird.
Diese Beobachtungen stimmen mit den Ergebnissen der vom GP Fish durchgeführten Grundlagenstudien überein, die ergaben, dass der durchschnittliche jährliche Pro-Kopf-Fischkonsum in Malawi (2018) 0,9 kg, in Madagaskar (2018) 1,1 kg, in Sambia (2021) 1,8 kg und in Kambodscha (2022) 24,4 kg betrug. Es ist zu beachten, dass diese Verbrauchsmuster die Situation der ländlichen Bevölkerung widerspiegeln, die in der Regel über ein geringeres Einkommen als der nationale Durchschnitt verfügt. In Anbetracht des empfohlenen durchschnittlichen jährlichen Fischkonsums von 10 kg pro Person sind diese Ergebnisse besorgniserregend.
In Anbetracht der Bedeutung von Fisch als Protein- und Nährstoffquelle für ländliche Haushalte ist es wichtig, die Fischkonsummuster und ihre Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit besser zu verstehen. In Malawi, Madagaskar, Sambia und Kambodscha arbeiten das GP Fish und das Global Programme Food and Nutrition Security, Enhanced Resilience (GP Food and Nutrition Security, im Folgenden GP Food and Nutrition Security) gemeinsam an der Verbesserung der Nahrungsmittel- und Ernährungssicherheit. Während sich die Daten des GP Fish auf die Fischproduktion und den Konsum von Fisch durch die Verbraucher konzentrieren, liefern die Daten des GP Food and Nutrition Security Informationen über den Konsum verschiedener Proteinquellen anhand des Individual Dietary Diversity Score (IDDS). Im Rahmen des GP Food and Nutrition Security wurden Daten von Frauen im gebärfähigen Alter erhoben, die in ländlichen Haushalten mit geringem Einkommen leben, wobei der Schwerpunkt nicht auf Personen lag, die im Fischerei- und Aquakultursektor tätig sind. Die Erhebungen umfassten auch Fragen zur Ermittlung des Ernährungssicherheitsstatus eines Haushalts. Die Verwendung des umfangreichen Datensatzes ermöglichte eine Bewertung der aktuellen Rolle von Fisch im Vergleich zu anderen tierischen und pflanzlichen Proteinquellen, ohne die Verzerrung eines erhöhten Fischkonsums bei Haushalten, die in der Fischproduktion tätig sind. Da die Datenerhebung auf 24-Stunden-Erinnerungen basierte, kontextualisiert die Tabelle im Anhang den Zeitpunkt der Erhebung mit den saisonalen Auswirkungen auf die Fischverfügbarkeit (Fangverbot, Erntesaison), was darauf hindeutet, dass die Ergebnisse als repräsentativ angesehen werden können.
Die Häufigkeit des Verzehrs verschiedener Eiweißquellen in den letzten 24 Stunden, aufgeschlüsselt nach Ernährungssicherheitsstatus, ist in Abbildung 3 dargestellt. Zu den Eiweißquellen gehören Fisch und Meeresfrüchte, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Fleisch und Geflügel, Eier sowie Milch und Milchprodukte. Die Prozentsätze geben an, wie viele der Befragten eine bestimmte Eiweißquelle konsumiert haben (z. B. haben 19 % der Frauen in Madagaskar, deren Ernährung unsicher ist, in den letzten 24 Stunden Fisch und Meeresfrüchte verzehrt). Die Gesamthöhe der Spalte gibt die aggregierte Häufigkeit des Proteinkonsums der Befragten für jedes Land an. Die geringste Häufigkeit des Proteinkonsums innerhalb der letzten 24 Stunden bei den unsicheren Befragten wurde in Madagaskar festgestellt, die höchste in Kambodscha.
Abbildung 3 zeigt mehrere interessante Trends:
1. Im Allgemeinen ist Fisch derzeit in fast allen Ländern die am häufigsten konsumierte Proteinquelle. Die Bedeutung von Fisch als Proteinquelle lässt sich dadurch erklären, dass Fisch im Vergleich zu anderen tierischen oder pflanzlichen Proteinquellen oft erschwinglicher, leichter zugänglich und kulturell bevorzugt ist.
2. Befragte, deren Ernährung gesichert ist, konsumieren im Allgemeinen nicht häufiger Fisch als Befragte, deren Ernährung unsicher ist. Dies deutet darauf hin, dass Fisch eine Protein- und Nährstoffquelle ist, die auch für die schwächsten Bevölkerungsgruppen, d. h. die Menschen mit unsicherer Ernährungslage, zugänglich ist.
3. Die Ergebnisse zeigen regionale Unterschiede in der Häufigkeit des Proteinkonsums zwischen afrikanischen Ländern und Kambodscha: In Madagaskar, Malawi und Sambia haben zwischen 19 und 56 % der Befragten mit unsicherer Ernährungslage und 38 und 39 % der Befragten mit sicherer Ernährungslage in den letzten 24 Stunden Fisch konsumiert, während in Kambodscha mehr als 80 % der Befragten in den letzten 24 Stunden Fisch konsumiert haben, unabhängig vom Status der Ernährungssicherheit. Diese Ergebnisse stehen im Einklang mit dem Fischreichtum in Kambodscha, während der Zugang zu Fisch in afrikanischen Ländern häufig durch die Saisonabhängigkeit und die Entfernung zu Gewässern eingeschränkt ist.
Zusätzlich zu den Unterschieden zwischen den Ländern veranschaulicht Abbildung 4 große Unterschiede in den Verbrauchsmustern innerhalb eines Landes. In Sambia stellte der GP Food and Nutrition Security fest, dass 68,3 % (unsichere Ernährungslage) bzw. 88,5 % (sichere Ernährungslage) der befragten Frauen in den letzten 24 Stunden Fisch konsumiert haben, während es in der Ostprovinz nur 16,5 % bzw. 23,2 % waren. Dies deckt sich mit den Ergebnissen der GP-Fischerhebung, die ergab, dass der durchschnittliche jährliche Fischkonsum in der Provinz Luapula bei 2,2 kg und 5,2 kg pro Kopf lag, während der Fischkonsum in der Ostprovinz nur 0,9 kg bei den ernährungsunsicheren und 2 kg bei den ernährungssicheren Befragten pro Jahr betrug. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass das Chambeshi/Luapula-Flusssystem und die damit verbundenen Feuchtgebiete in der Luapula-Provinz den Zugang zu Fisch leichter machen als in der eher trockenen Ostprovinz. Für den Erfolg neuer Interventionen im Bereich der Nahrungsmittel- und Ernährungssicherheit im Zusammenhang mit der Fischproduktion und dem Fischkonsum sind die lokalen Bedingungen und der kulturelle Kontext wichtige Faktoren, die während des Planungsprozesses berücksichtigt werden müssen.