Una foresta alimentare urbana simboleggia la capacità della città di essere resiliente nei confronti dei cambiamenti climatici e della sicurezza alimentare. Pertanto, questo sistema deve manifestare la resilienza in sé, con una vulnerabilità minima (a malattie, problemi ambientali o di governance) e una massima autonomia (energia, nutrienti, risorse idriche).
La foresta alimentare urbana fa poco affidamento su risorse esterne per l'acqua e i nutrienti. L'acqua piovana viene raccolta attraverso un sistema di raccolta dell'acqua piovana e poi riutilizzata per riempire il laghetto, pulire gli attrezzi e innaffiare le piante. Legno morto, foglie, bucce di frutta o erbacce vengono compostati in diverse compostiere. Saranno trasformati in compost di ottima qualità e riutilizzati nell'orto forestale per fornire alle piante tutti i nutrienti di cui hanno bisogno.
La foresta alimentare è costituita da "gilde arboree" che comprendono diversi strati di vegetazione che collaborano reciprocamente e si aiutano a crescere più velocemente e in modo più sano. Per esempio, ci saranno piante nettarifere per attirare gli impollinatori, associate a piante che fissano l'azoto, e piante di copertura del terreno per proteggere dalle erbacce. Pertanto, la foresta alimentare urbana è resiliente alle fluttuazioni ambientali e necessita di una minima energia umana per essere mantenuta.
1. Autonomia idrica grazie a un sistema di raccolta dell'acqua piovana.
2. Autonomia nutritiva e assenza di rifiuti grazie alle compostiere.
3. Le piante collaborano e si aiutano a vicenda grazie alle piante compagne e alle corporazioni di alberi.
All'inizio, le comunità non avevano idea di come funzionasse il compost o di cosa fosse il companion-planting. Per questo abbiamo organizzato dei "gruppi di lavoro": per insegnare loro come funziona, come si fa e quali sono i principi di base dell'agricoltura naturale. Ora sono tutti in grado di mantenere il compost da soli, di scegliere una buona combinazione di piante e, non da ultimo, di insegnare a loro volta queste buone pratiche ai visitatori o ai media.
Una foresta alimentare ha bisogno di tempo per maturare prima di diventare pienamente resiliente. Al momento, sia a Seattle che a Hsinchu ci affidiamo ancora in parte al sistema idrico comunale, a causa dell'insufficienza del volume di raccolta dell'acqua piovana o delle precipitazioni. I volontari non sono ancora del tutto attrezzati per risolvere i problemi tecnici. Una volta a Hsinchu si è verificato un guasto al sistema e l'acqua fuoriusciva. Nessuno dei volontari era in grado di gestire questo problema tecnico e abbiamo dovuto chiamare un esperto. Abbiamo quindi imparato che la chiave per affrontare rapidamente questo tipo di problemi tecnici è scrivere chiaramente sul sito come reagire e chi chiamare in una determinata situazione.