ユネスコの世界遺産登録は、世界遺産条約の言語や手続きに精通していない人々にとっては複雑なものである。「Noi Dolomiti UNESCO "は、地元の人々が自分たちの言葉で世界遺産を代弁することで、世界遺産の自然的・文化的価値を保護するという問題を人間味あふれるものにする。これは、複雑な管理システムの背後にある協力ネットワークを理解するための窓口を提供する一つの方法であると同時に、ドロミテの景観の重層的な価値を保護するために地元コミュニティが行っている活動に対する認識を高めることにもなる。
このブロックは、プロジェクト "Produttori di Qualità"(英語では "Producers of Quality")の枠組みの下で設立された農業生産者とブリーダーのネットワークに焦点を当てている。このネットワークは現在、72の地元の個人/小規模企業で構成され、品質が保証された食品・飲料製品の生産に専念している。このネットワークには、量よりも質の高い製品を作ることに重点を置く生産者が含まれている。